休閑食品一直是市面上非常常見且不可缺少的食品之一，而且休閑食品巨頭統一集團，瞄上醬鹵肉制品，推出冷吃雞肉和冷吃牛肉。不得不說，這個消息給了醬鹵肉市場一劑興奮劑。統一跨步而來，醬鹵肉制品行業，尤其是休閑雞肉和休閑牛肉市場會受到怎樣的變化？相信很多同行都在拭目以待。

統一集團進軍鹵肉制品

 近期，統一集團旗下品牌“那街那巷” 推出麻辣口味的冷吃雞肉和冷吃牛肉，冷吃雞肉每盒210克，售價34.9元，冷吃牛肉每盒200克，售價39.9元。

 從包裝來看，兩款新品延續了統一精致的風格，以簡筆畫形式塑造出一個憨態可掬的大熊貓形象，并且分別以小雞與大牛的卡通形象與之相映襯。不同口味還印上了“那雞肉安逸的喊”、“那牛肉巴適的板”的成都當地話語，顯得活潑而又個性十足。

 于今年1月發布的“那街那巷”，是一款極具川渝特色的品牌。定位于地道的街巷美食，品牌產品主要覆蓋西南部具有地理標簽屬性的生活美食及休閑零食。此前，“那街那巷”品牌下已上市老壇酸菜筍丁醬、老壇酸菜醬、香菇豆干醬等醬腌菜系列產品。

市場規模巨大 統一搶先占位

 2017年統一收益為人民幣212.96億元，凈利潤為8.78億元，業績可謂耀眼。休閑食品大咖此次瞄準擁有8萬億容量、30%增速的休閑肉制品市場，正是看中了醬鹵肉制品的快速發展趨勢，搶先占位品類。

 億邦動力《2018年新零售行業發展趨勢報告》中認為，“健康風”將成為未來休閑零食的主旋律，而肉干鹵味將成為休閑零食的強勢發展品類。

 良品鋪子食品有限公司董事長兼總裁楊紅春表示，相比其他品類食品，肉類零食消費具有基礎大、標準化以及規模化的優勢。其中，休閑鹵制品的市場規模，預計2020年將達到1200億以上。

挖掘佐餐、戶外等多種場景

 統一布局的“冷吃雞”、“冷吃牛”醬鹵肉制品，具有豐富的營養和獨特的風味口感，包裝分量小（內容物規格一般為10~100g），大都便于攜帶保存，佐餐方便，已成為居家和旅游必備的休閑美食。

 除了佐餐外，“冷食雞”、“冷食牛”還充分挖掘消費場景，產品可覆蓋“小酌下酒”、“情侶約會”、“野外郊游”、“接待客人”等包括在家和在外的多個場景，滲透到消費者生活的每一個領域，全方面觸發消費者購買欲望。

 此外，通過布局京東、天貓等線上商城，電商渠道這種“即看即買”和“即買即得”的特性將更容易發揮，進一步提升消費體驗。