方便(bian)面行業(ye)有兩個企業(ye)是(shi)老對手，那(nei)是(shi)統一(yi)與康(kang)師傅，隨著外(wai)面行業(ye)的(de)沖擊，兩者卻又成為難兄(xiong)難弟(di)，然而隨著消費降級(ji)，外(wai)面食品安全(quan)，方便(bian)面行業(ye)轉暖(nuan)，統一(yi)與康(kang)師傅再(zai)次打響升級(ji)之戰！

8月(yue)27日，康師(shi)傅控股（00322.HK）公布2018年(nian)(nian)上(shang)半(ban)年(nian)(nian)業績報(bao)告。報(bao)告顯示，上(shang)半(ban)年(nian)(nian)，康師(shi)傅控股實現(xian)營業額人民(min)幣309.96億(yi)元(yuan)，同比(bi)增長(chang)(chang)8.5%,實現(xian)凈利(li)潤14.88億(yi)元(yuan)，同比(bi)增長(chang)(chang)69.10%.其中，方便面銷(xiao)售額為(wei)111.34億(yi)元(yuan)，增長(chang)(chang)8.40%。

無獨有偶，作為(wei)“轟(hong)轟(hong)烈(lie)烈(lie)打(da)了二(er)十六年(nian)(nian)”的老(lao)對(dui)手，統一企業中國（00220.HK）也(ye)在(zai)近日(ri)公布了上半(ban)年(nian)(nian)業績報告。上半(ban)年(nian)(nian)，統一實現營(ying)(ying)收人民(min)幣112.24億(yi)元(yuan)，同比增長6.0%.實現經營(ying)(ying)利(li)潤9.33億(yi)元(yuan)，同比增長18.2%.其中，方便面銷售額(e)41.52億(yi)元(yuan)，增長8%.

兩家公司業(ye)績一(yi)出，立刻吸(xi)引了輿論的目(mu)光。

在過(guo)去五年行業寒冬中，方便面被無數(shu)次預(yu)言“將(jiang)不復存在”,然(ran)而在2018年，方便面誕生60周年的這一年，這一位(wei)食(shi)品界(jie)的老(lao)將(jiang)奇跡般地再次站了(le)起來！

統一VS康師傅，這對打了二十六年的老對手，雙雙起死回生了？！

從老對手到難兄難弟，再到老對手

康師傅和統一，這對打了26年的老(lao)對手，在中(zhong)國方(fang)便面市(shi)場的競(jing)爭與發展歷史屬(shu)于教科書級別的案例。

1992年(nian)(nian)，從臺(tai)灣(wan)回到大陸的魏應州已經(jing)經(jing)歷(li)了兩次創業失敗，他將一搏壓在(zai)了天津，投(tou)資800萬美(mei)元成立天津頂益國際食品有(you)限公(gong)司，同年(nian)(nian)推出(chu)主打產品“康(kang)師傅紅(hong)燒牛肉(rou)面”.

不同于市(shi)面上的既(ji)有產品，康師傅方(fang)便(bian)面不僅附(fu)帶(dai)紙質(zhi)碗和塑料叉，還(huan)多配置了一包牛肉醬料。口味和品質(zhi)的提升加之大力的營(ying)銷(xiao)使其在短期內(nei)一統中國泡面江湖，此后康師傅成了方(fang)便(bian)面的代名詞。

同樣是(shi)在1992年，統(tong)一創始人(ren)高清愿雄(xiong)心勃勃地(di)宣稱(cheng)，要在2017年達(da)到(dao)1200億美元的營業額，成(cheng)為全(quan)球的食品(pin)集團。在這(zhe)樣的目標驅動(dong)下，統(tong)一在1993年把投(tou)資(zi)目標轉(zhuan)向(xiang)了大陸。

和康師(shi)傅(fu)“草根出生”的(de)歷(li)史(shi)不同(tong)，統一(yi)在(zai)進入大(da)陸(lu)市場(chang)的(de)時候已經是臺(tai)灣的(de)食品巨頭(tou)。然而這一(yi)巨頭(tou)進入大(da)陸(lu)的(de)開局(ju)卻(que)表現出了(le)嚴重的(de)水土不服，在(zai)以臺(tai)灣人喜歡的(de)鮮蝦面(mian)贏得大(da)陸(lu)市場(chang)的(de)策略上(shang)遭遇大(da)敗，1998年(nian)時已經在(zai)營收上(shang)落后于康師(shi)傅(fu)10個億。

羽翼漸豐的康師傅和老巨頭統一迅速在另一個戰場打響了激烈的博弈：渠道。

康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)是(shi)一批提出渠道(dao)下(xia)沉(chen)的快消(xiao)企業，它(ta)在(zai)2000年(nian)前后把(ba)銷售網絡擴(kuo)展到了(le)地(di)級市(shi)(shi)和鄉(xiang)鎮。據說(shuo)康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)能在(zai)兩周時間內(nei)(nei)完成新產品在(zai)全國(guo)范圍內(nei)(nei)從(cong)大城市(shi)(shi)到各(ge)鄉(xiang)鎮夫妻店的分銷。正是(shi)這(zhe)套深入到鄉(xiang)鎮的生產和分銷體系，讓(rang)康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)抓住了(le)方便面在(zai)內(nei)(nei)地(di)市(shi)(shi)場高速成長的10年(nian)。

相比之下(xia)(xia)，統一在(zai)(zai)渠道上(shang)又輸了(le)一局(ju)，它基(ji)本上(shang)只在(zai)(zai)地級市以上(shang)城市做生意。可以說，在(zai)(zai)方便(bian)面發(fa)展的(de)前(qian)十年歷史中，康師傅獨占鰲頭(tou)，統一始終處于被動局(ju)面，時不時被挨打一下(xia)(xia)。但(dan)所有人都(dou)忽視了(le)，這家老牌食品巨頭(tou)有一個康師傅無(wu)法比擬的(de)優(you)(you)勢：研發(fa)優(you)(you)勢。

在2008年，統(tong)(tong)一以迅雷不及掩耳(er)之勢推(tui)出了日后享譽(yu)全(quan)(quan)國的(de)“老壇酸(suan)菜牛肉面(mian)”,正是(shi)這一款方便面(mian)，一舉(ju)將統(tong)(tong)一被動挨打的(de)局(ju)面(mian)翻(fan)盤！在最初試賣的(de)四川市(shi)場(chang)上，面(mian)對統(tong)(tong)一全(quan)(quan)國市(shi)場(chang)全(quan)(quan)面(mian)失利(li)的(de)惡劣局(ju)面(mian)，四川市(shi)場(chang)憑借“老壇酸(suan)菜牛肉面(mian)”硬是(shi)壓制住了康師(shi)傅！老壇酸(suan)菜牛肉面(mian)年銷售(shou)額迅速突破20億元！

2010年，康師(shi)傅硬著頭皮(pi)推出了“陳(chen)壇酸菜牛肉面(mian)(mian)”,雙方(fang)的(de)正面(mian)(mian)交鋒很快從產品(pin)打到了廣告。被模(mo)仿的(de)統一甚至在廣告中公然(ran)開啟(qi)了“有人模(mo)仿我的(de)臉，還有人模(mo)仿我的(de)面(mian)(mian)”的(de)口水戰。在最激烈的(de)2013年至2014年的(de)方(fang)便(bian)面(mian)(mian)大戰中，兩家公司(si)共消耗掉了40億根火腿(tui)腸用于用戶購(gou)買方(fang)便(bian)面(mian)(mian)的(de)贈品(pin)！

可以說，在(zai)同時(shi)代(dai)的實體經濟領域，你很難(nan)再(zai)找到像康師傅和(he)統一一樣，每天都在(zai)正面戰(zhan)場上(shang)(shang)打得難(nan)解(jie)難(nan)分、卻(que)又在(zai)市場上(shang)(shang)共同進步的對手(shou)了(le)。然而誰也(ye)沒有想(xiang)到的是(shi)，在(zai)這之后，兩家(jia)人很快從(cong)對手(shou)變成了(le)難(nan)兄難(nan)弟(di)。

外賣的崛起、消費(fei)升級(ji)的現象、方便(bian)(bian)(bian)面“沒有營養”的原罪，都成為了(le)方便(bian)(bian)(bian)面市場急速下滑的原因。世界方便(bian)(bian)(bian)面協會數據顯(xian)示，2013年(nian)，中國方便(bian)(bian)(bian)面需求量(liang)仍有462億包，到了(le)2017年(nian)，只有375億包了(le)。6年(nian)左右的時間(jian)里，康師(shi)傅(fu)總市值蒸發接近800億港元(yuan)。

所以，當2018年，在這兩家老對手同時宣布業績轉暖之后，坊間立刻刮起了一陣輿論旋風：方便面行業轉暖，消費降級了！

粗看之下(xia)，確實(shi)有一系列數(shu)據可以為(wei)此支撐。2018年(nian)上(shang)半年(nian)，社會消(xiao)費品零售總額超過18萬億元，盡管(guan)同比(bi)增(zeng)長了9.4%,但增(zeng)速(su)卻創下(xia)了15年(nian)來的點，而且除了3月，其余月份(fen)增(zeng)速(su)都降到了10%以下(xia)，消(xiao)費降級的結論似(si)乎已被坐實(shi)。

但在(zai)方便面這一領(ling)域，在(zai)下結論(lun)之前，個(ge)人認為，不(bu)可(ke)不(bu)看(kan)的還有一個(ge)維度：企業自身的產品升(sheng)級！

統一，沒錯，又是統一，在行業嚴冬之時，再次打出了老牌食品企業的：研發！

2017年8月，統(tong)一企(qi)業董(dong)事長(chang)羅(luo)智先(xian)公開宣(xuan)布未來統(tong)一將(jiang)“逐步(bu)退出方(fang)便面(mian)(mian)市場”,一度被市場誤(wu)解。事實上，羅(luo)智先(xian)的(de)(de)意思是退出傳統(tong)的(de)(de)“低價(jia)快餐面(mian)(mian)”,未來，統(tong)一的(de)(de)主(zhu)推產品(pin)是一款名為(wei)“湯達人”的(de)(de)高(gao)價(jia)面(mian)(mian)！老對手(shou)康師(shi)傅(fu)也緊隨其后，推出了(le)“黑白胡椒”系列高(gao)定價(jia)方(fang)便面(mian)(mian)。

沒錯，方便面市場的產品升級大戰從此打響！

而隨后的業(ye)績(ji)表明，這一步(bu)棋是對(dui)的！上半年，康師(shi)傅方(fang)便面(mian)毛利率增(zeng)長(chang)2.31%達到29.83%,高價袋面(mian)銷售(shou)額增(zeng)速，為14.83%,低價袋面(mian)和(he)干脆面(mian)銷售(shou)下(xia)滑，后者下(xia)滑近24個(ge)百分點(dian)。另一邊(bian)，統一也表現(xian)出了相似的業(ye)績(ji)。上半年，統一方(fang)便面(mian)銷售(shou)額41.52億元，增(zeng)長(chang)8%,統一高度肯定了“湯(tang)達人”等高價面(mian)對(dui)于業(ye)績(ji)的拉動作用(yong)。

與此同(tong)時，被(bei)視為“方便(bian)面(mian)行(xing)業(ye)(ye)摧毀之(zhi)手(shou)”的外(wai)賣行(xing)業(ye)(ye)，在被(bei)頻頻爆出食品安全問題之(zhi)后(hou)，也陷入了行(xing)業(ye)(ye)困境。坊間甚(shen)至一度出現了“外(wai)賣和方便(bian)面(mian)哪個有營養(yang)不好說，但論干(gan)凈衛生，外(wai)賣還不如方便(bian)面(mian)”的聲音。

根據以(yi)上報道(dao)，這兩家老對手將(jiang)會把方(fang)(fang)便面市(shi)場(chang)的(de)產品(pin)升級(ji)大戰發展到(dao)什(shen)么程度，能否再次成當年方(fang)(fang)便面的(de)紅火(huo)呢？方(fang)(fang)便面的(de)創(chuang)新升級(ji)之路又在何方(fang)(fang)？我們將(jiang)持續(xu)關注！