自從有了外面(mian)(mian)后(hou)方便(bian)(bian)面(mian)(mian)市場(chang)遭受到嚴重的沖擊(ji)，如今(jin)，低(di)迷了好幾年(nian)的方便(bian)(bian)面(mian)(mian)市場(chang)似乎又回暖了。2018年(nian)上半年(nian)，康師傅方便(bian)(bian)面(mian)(mian)銷售額達111.34億(yi)元(yuan)，同(tong)比增(zeng)長8.4%,市場(chang)占有率達49.4%,穩居市場(chang)；統一也公布了一份可喜的數據：方便(bian)(bian)面(mian)(mian)業務收益41.52億(yi)元(yuan)，同(tong)比增(zeng)長8%，方便(bian)(bian)面(mian)(mian)市場(chang)開始新的發(fa)展！

在寡頭(tou)壟(long)斷(duan)的(de)方便(bian)面(mian)市場，兩家頭(tou)部企業(ye)的(de)漂亮(liang)業(ye)績報表引來了(le)各種議論之聲(sheng)。有人(ren)說，這是(shi)消費降級(ji)了(le)，外(wai)賣業(ye)務增速放緩了(le)，對方便(bian)面(mian)沖擊小了(le)；而有的(de)人(ren)說，這是(shi)消費升(sheng)級(ji)了(le)，因為各種方便(bian)面(mian)都(dou)更貴更好吃了(le)。

康師傅-鞏固高價面發展高端面

2018年上半年，國(guo)內方便面市場持(chi)續回暖。尼爾森數(shu)據顯示，市場整體銷量同(tong)比增長(chang)5.9%,銷額同(tong)比增長(chang)10.1%。

2018年上半年康(kang)師傅所(suo)占市場份(fen)額為(wei)43.7%,銷售額所(suo)占市場份(fen)額為(wei)49.4%,繼續穩居市場。

方(fang)便面(mian)(mian)業(ye)務之所(suo)以能夠回(hui)暖(nuan)，康師(shi)傅控股在財報中給出這樣(yang)的(de)解釋(shi)：持續優(you)化產品(pin)組合(he)、產品(pin)升級、前期調價(jia)等(deng)促使(shi)毛(mao)利上漲。同時(shi)，順(shun)應消費(fei)升級和健康化訴(su)求(qiu)，繼續推進多價(jia)格帶產品(pin)策略，鞏固高價(jia)面(mian)(mian)，發展高端面(mian)(mian)，推出爆椒、泡椒、豚骨、金湯等(deng)口味，滿(man)足不同的(de)消費(fei)需求(qiu)。

康師傅重點推(tui)廣的(de)熬(ao)制高(gao)湯系列，分別為豚骨系列、金湯系列、黑白(bai)胡椒(jiao)系列。

統一-每一碗面都更有生活

2018年上(shang)半年，統一方(fang)便面業務(wu)營(ying)收41.52億，較去年同期增長8.0%。策(ce)略方(fang)面仍然以聚焦經(jing)營(ying)強(qiang)勢產品(pin)，改善產品(pin)結構，提高獲利能(neng)力為主調。

作為統(tong)(tong)一改(gai)革方便面，推展"生活面"之首的湯達人，2018年(nian)上半年(nian)收益再創佳績，以雙位數(shu)增(zeng)長(chang)帶動產(chan)品結構(gou)升級，成(cheng)為統(tong)(tong)一增(zeng)長(chang)引(yin)擎。

統一(yi)湯(tang)達(da)人系列共6種口(kou)味，分為羅(luo)宋湯(tang)面(mian)(mian)、味增拉面(mian)(mian)、海鮮(xian)拉面(mian)(mian)、酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)辣辣豚(tun)骨(gu)面(mian)(mian)、日(ri)式(shi)豚(tun)骨(gu)拉面(mian)(mian)、韓式(shi)辣牛肉湯(tang)面(mian)(mian)，滿(man)足消費者的多種口(kou)味需求。

另(ling)外，統一(yi)創新(xin)(xin)推出的(de)"藤(teng)嬌"系列(lie)，以(yi)藤(teng)椒的(de)獨特清香(xiang)和濃(nong)郁麻(ma)味，開發出新(xin)(xin)的(de)領(ling)域，擴大了(le)方便面(mian)的(de)疆域，收益增長以(yi)及產品(pin)結構持續優化，使統一(yi)2018年上(shang)半年方便面(mian)事業獲(huo)利(li)再創新(xin)(xin)高。

此(ci)外，統一表示(shi)看(kan)好自(zi)熱型態的(de)(de)便利性(xing)，以及(ji)未來生活(huo)方(fang)式(shi)演(yan)進對食品的(de)(de)即時(shi)需(xu)求提高，自(zi)2018年進軍自(zi)熱領域，推出自(zi)熱式(shi)方(fang)便火(huo)鍋"煮(zhu)時(shi)光"。

事實上，這些價格略高(gao)一點，同時兼顧美味(wei)和營(ying)養的高(gao)端產(chan)品，已(yi)經(jing)成(cheng)為了方便面(mian)消費的主打。

康(kang)師傅(fu)方便面(mian)業務的(de)整體增長，得益于容器面(mian)和(he)(he)高價袋面(mian)的(de)銷售拉(la)動，是我們日常(chang)見(jian)到的(de)桶(tong)面(mian)和(he)(he)紅燒牛(niu)肉面(mian)類型的(de)袋裝(zhuang)面(mian)，兩者分別(bie)同比增長7.01%、14.83%。

高端方(fang)便(bian)面受到市場追捧，與其(qi)營養美味的健康形象不無關系，更(geng)與年輕人的生活方(fang)式(shi)有關。吃吃泡(pao)面，刷刷抖音(yin)，不僅能填(tian)飽肚子，更(geng)是一種精神享受。

消費升級or消費降級？

方便(bian)面一路上漲，有人認定為消費降級(ji)，也有人則認為非但不(bu)是(shi)降級(ji)反而是(shi)升級(ji)，因(yin)為增長點在高端面上。

事(shi)實上，消(xiao)費(fei)(fei)升級和(he)消(xiao)費(fei)(fei)降級是對立(li)統一的(de)，"消(xiao)費(fei)(fei)降級"其(qi)實只是消(xiao)費(fei)(fei)升級的(de)一種形式。其(qi)原因在于消(xiao)費(fei)(fei)分層(ceng)化(hua)。

不(bu)(bu)同(tong)收入(ru)(ru)水平消費(fei)者所處(chu)的(de)消費(fei)升級(ji)階段不(bu)(bu)同(tong)，中(zhong)低收入(ru)(ru)群(qun)體也(ye)具(ju)有很(hen)大(da)的(de)消費(fei)升級(ji)潛(qian)力(li)。例如，2017年(nian)"拼多多"vs"網易(yi)嚴選(xuan)"引發全(quan)民熱(re)議，我(wo)們認為拼多多主要針對中(zhong)低收入(ru)(ru)群(qun)體的(de)定位也(ye)是推(tui)動(dong)當前(qian)我(wo)國消費(fei)升級(ji)的(de)一種(zhong)主要方式。

"整體來(lai)看(kan)，肯定是消(xiao)(xiao)費升級。"中國食品(pin)產業分析師朱丹蓬表示，不(bu)應(ying)該簡單定性(xing)為升級或者降級，從(cong)產業端結合消(xiao)(xiao)費端來(lai)看(kan)，方便(bian)面市場如今呈現的是消(xiao)(xiao)費多元(yuan)化。

他(ta)表示，中國的(de)消(xiao)(xiao)費已經從以前的(de)高端(duan)(duan)(duan)、中端(duan)(duan)(duan)、低端(duan)(duan)(duan)裂變成為(wei)六個(ge)層級，即超高端(duan)(duan)(duan)、高端(duan)(duan)(duan)、中高端(duan)(duan)(duan)、中端(duan)(duan)(duan)、中低端(duan)(duan)(duan)、低端(duan)(duan)(duan)。六個(ge)不(bu)同層級的(de)人群，在不(bu)同的(de)場景，以及不(bu)同的(de)時間，他(ta)們的(de)消(xiao)(xiao)費思(si)維以及消(xiao)(xiao)費者(zhe)行為(wei)有不(bu)同的(de)變化。從產業端(duan)(duan)(duan)結合消(xiao)(xiao)費端(duan)(duan)(duan)來看，整個(ge)消(xiao)(xiao)費的(de)分(fen)層是必(bi)然的(de)。

根據以(yi)上報道，消費分(fen)層與消費多元化讓方便面(mian)重(zhong)新(xin)(xin)有了商機，方便面(mian)市場若想重(zhong)回以(yi)前的繁榮必將(jiang)(jiang)要有新(xin)(xin)一輪的變(bian)化，接下來康師傅、統一兩家(jia)行業將(jiang)(jiang)會有著怎樣的改革創新(xin)(xin)，我們(men)將(jiang)(jiang)持續關注！