近日，恒天然持有的環球乳制品交易網進行了2015年次拍賣，總體價格指數上漲3.6%。不過，近萬公里之外的中國乳業市場，并沒有因為這個數字而興奮，反而是部分地區奶農"倒奶殺牛"的局面。
繼媒體記者2014年9月對山東膠東半島奶農困局率先報道后，深受進口奶粉沖擊的國內奶牛養殖現狀備受業界關注。日前，山東、青海等地的奶農紛紛向本報記者 反映，部分乳企在當地以各種理由拒收、限收生鮮奶，在轉投無果后，只能靠倒奶殺牛這種極端方式來抗議合作乳企，并希望能夠引起社會的重視。
奶農之殤，一直以來都是中國乳業畸形格局的周期性陣痛，如何從根本上根治，2015年，飽受進口奶粉襲擾的國內乳業面臨哪些隱憂，上下游乳企又如何在內憂外患中行進？
上游急需煉內功
經濟全球化的確是一把雙刃劍，隨著國內乳業龍頭企業紛紛布局海外，并大量從新西蘭、澳洲和歐洲等地進口原料粉，國內大小牧場和奶農無疑會不同程度遭受"冷落"。
2013 年國內進口大包粉85.4萬噸，同比增長49.08%；2014年上半年，進口大包粉同比增長75.2%至68.2萬噸，有專家預計全年會達到 100~110萬噸。與此同時，國內部分地區原奶價格2013年下半年因"奶荒"而一路走高，2014年2月達到5.6元/公斤后，隨著進口奶粉價格走低 而一路下滑，目前大部分降至3~4元/公斤，個別奶農因被拒收不得不以低于2元/公斤的礦泉水價格處理。
接受本報記者采訪的多位乳業專家認為，原奶價格繼續下行仍是大概率事件，在某個時點觸底反彈的可能性很小，基本會維持"U"型的價格走勢。
"今年3~9月，國內原奶價格依舊會處于深度調整的過程，牧場和奶農要做好心里準備。"山東奶業協會會長張志民認為，現階段牧場和奶農繼續修煉內功，通過淘汰病牛和產能效率低的奶牛，進而提升產能，熬過寒冬會迎來春天。
對此，乳業專家王丁棉表示國內奶農單產提升空間很大，"一般情況下，大部分奶農每頭奶牛每年產奶3~4噸，而中小牧場單產在6~7噸，個別大牧場會達到8~9噸。"他認為，奶農通過養殖技術培訓和提高管理水平，單產提高0.5~1噸是很容易的。
不過，根據本報記者對山東等地走訪了解，在弱市的環境下，多數奶農都在為止虧而奔波，在入不敷出的情況下很難有精力花在提高產能上。
一位山東奶農透露，加上土地租賃、設備維護、人員工資等費用，3.4~3.5元/公斤的收購價對養殖場來說是微利，甚至低于成本價。王丁棉介紹，廣東地區生鮮奶的飼料成本達到2.7元/公斤，加上各項費用支出，每公斤的成本在3.4元以上。
面臨困境，國內部分中小牧場已經積極行動起來，本報記者日前在山東、四川等地走訪發現，部分2000頭牛規模的牧場，通過在附近省會城市建立"鮮奶吧"等方式來消化產能。
下游促銷戰不止
在張志民看來，提振消費需求是上游供給難題的解決之道。
2013 年全國人均奶類占有量為26.96公斤，"這個時候出現過剩，確實很難理解。美國、德國出現過爬坡頂，怎么也上不去了，但是背景不一樣，它們是 在人均占有量為260~300公斤的時候出現的。"張志民分析稱，還是要努力讓老百姓都喝得起奶，目前乳企一味依賴高價奶的路徑不可取。
中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡曾坦言，"我國已經進入高奶價行列，產品生產成本持續走高，受國際市場影響越來越大，高奶價已成為制約中國乳制品行業發展的主要因素。"
按理說，上游原奶價格走低，下游生產加工企業可以坐享其成，不過，煩惱已經向下游襲來。
"價格戰在所難免。"昨日，龍丹乳業總經理高扶良向本報記者表達了他的憂慮，"受進口奶粉沖擊，國內原奶價格持續下跌，而這對于大部分通過外部采購的乳企來說，成本壓力自然會小很多。但是，在成本可控的前提下，市場競爭會更加激烈。"
對此，乳業專家宋亮認為，"價格戰"的表現形式并不一定是下調產品價格，而是激烈的促銷戰。
"過去，企業之間存在惡性競爭，會打價格戰，但如今都形成默契了，不再打了。"宋亮介紹，乳企之間大多是進行促銷戰，例如，光明、伊利和蒙牛去年以來一直在白奶和酸奶領域進行促銷，今年這種形勢仍將持續。
但是，他分析，因為在2013年"奶荒"前后，國內乳企高價進口了大量原料粉，2014~2015年需要消化，這意味著價格不可能下調。"一般情況下，乳企會通過推新品的方式來進行品牌溢價，進而消化成本。"
事實上，下游乳企一直都在千方百計控制成本，比如通過擴建超高溫滅菌奶產能來調整國內市場布局，同時加強對海外奶源的利用。國內部分全產業鏈企業，則往往出售自有奶源的原奶，然后轉向小牧場和奶農那里低價采購。
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