預計今年月餅整體銷量增長5-10%

 一年一度的中秋節即將來臨了，月餅是我國傳統節令食物之一，隨著消費者的需求升級，月餅在包裝、口味等方面也做出了極大地創新。中秋將至，由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持，中國焙烤食品糖制品工業協會（以下簡稱：中焙糖協）主辦的2018 （第二十四屆）“中國月餅文化節”于在北京隆重開幕，對行業骨干企業了解市場變化，合理組織生產，滿足市場需求將起到積極地指導作用。

 中國輕工業聯合會會長張崇和指出，我國月餅行業目前呈現產量穩步增長、創新力度加大和食品安全不斷提高的新特征。他提到，2017年，包括月餅在內的糕點面包行業主營業務收入達到1316億元，同比增長10.1%，今年1-6月，主營業務收入達到529億元，同比增長11%。小龍蝦、梅干菜等新式口味異軍突起，品種愈發豐富，滿足了消費者日益增長的新需求。

 與此同時，中焙糖協還發布了“2018 年中國月餅行業發展趨勢”報告。報告對今年月包裝風格、餅行業的總體趨勢、產品安全質量情況、價格趨勢、產品種與創新、以及銷售渠道的變化等方面做了詳盡的闡述。

 報告在行業總體趨勢預測中提到，月餅產品已經基本回歸傳統食品和文化載體的自然屬性，具體表現為產量穩步增長，利潤率穩定適中，品牌集中度越來越高，行業整體進入平穩發展階段。2018年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、  品種多樣、口味豐富的發展態勢，預計行業整體銷量和銷售額應有5-10%的增長幅度。

 今年中秋在國慶前一周，中秋月餅市場將呈現出主銷售期啟動晚、銷售期短、量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升， 預計售價將略有上升，骨干品牌優勢企業產銷量均會有所上升，但利潤增長空間不會很大。

 現場向武警天安門支隊贈送月餅 經濟日報-中國經濟網記者 吳曉薇/攝在品種方面，由于流心奶黃、榴蓮等特殊口味為廣大民眾所接受和追捧，廣式月餅的占比將有所上升，其他如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅以及創新型月餅等銷量也會略有上升。傳統產品、傳統口味仍將是主流，如：傳統的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位，而具有地域特色、中西結合的月餅品種也將大量面世并成為消費的新熱點。

 健康時尚、美味營養等觀念將成為新產品開發的方向，同時，年輕消費群體的消費觀念將越來越受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現制現售的產品將是一個銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。

 食品安全方面，由協會發布的“2018年行業月餅產品質量抽檢結果”顯示，本次共抽檢了116家企業生產的136個樣品，其中，有2個樣品抽檢不合格，合格率為98.5%。截至今年，協會已經配合有關檢測部門連續十八年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率都在95%以上，從抽檢結果可以看出，月餅行業的食品安全意識在逐步提高，產品質量總體較好。現場，月餅行業骨干企業共同向社會發出了月餅質量安全誠信承諾，以彰顯行業確保食品安全的決心和信心。

預計今年月餅整體銷量增長5-10%！相信未來月餅市場會越來越好！