網絡(luo)+大(da)數據時代，叫外賣已經成為一種生活方式，但當你知(zhi)道自己吃的外賣，可能是半年(nian)前做好的速(su)食餐(can)包(bao)時，會是什么感受？下(xia)面我們一起來了解一下(xia)吧(ba)！

近日(ri)，媒(mei)體曝光，在外(wai)賣平臺(tai)上，不少商家售賣的(de)并不是現做(zuo)的(de)菜(cai)品(pin)，而是通過網(wang)絡渠道購買的(de)速食(shi)菜(cai)肴(yao)包。

 商家一(yi)般只需要通過微波爐或熱水浸(jin)泡的方式加熱菜(cai)肴包，可以直接打包送到你(ni)的手上。

知情人爆料：一鍋大米撐起(qi)一家店

據知情人向(xiang)中新網(wang)記者透露，“我知道有一家小店，每月差不多賣出3000來份(fen)外(wai)賣，可是員(yuan)工只有2人，現(xian)做的話，是無(wu)論如何(he)都(dou)忙不過來的。”

“他們(men)每天要做的是蒸一大鍋米飯，燙點綠葉蔬菜，然后搭配在熱好(hao)的速(su)成(cheng)菜肴里面(mian)，這(zhe)樣一份外(wai)賣能很快出(chu)爐，不費什么勁兒。”

這(zhe)些速(su)成菜肴幾(ji)乎都(dou)是(shi)從(cong)各大電商平(ping)臺購買(mai)來的，并非顧客所以(yi)為的“現(xian)炒”。

記者在某電商(shang)平臺上搜索“家(jia)常菜半成品(pin)”， 蠔油牛柳、糖醋排骨、魚(yu)香(xiang)肉絲、魚(yu)香(xiang)茄子等半成品(pin)料理包應有盡有。

這(zhe)些產(chan)品的保(bao)質期大部分為1年(nian)。記者發現，有的產(chan)品生產(chan)日期顯示(shi)是(shi)2018年(nian)4月1日，這(zhe)意(yi)味著(zhu)還沒賣出去過去幾(ji)個月了，而到消費者嘴(zui)里不知(zhi)是(shi)什(shen)么時(shi)候了。

數據(ju)說話(hua)：利潤(run)率或超300%

商家為什么用這樣(yang)的產(chan)品做外賣呢？

某外賣平臺(tai)上一位(wei)商家透露，菜肴包制(zhi)(zhi)作流程簡單(dan)，對店內設施、人員(yuan)技術要求不(bu)高(gao)，制(zhi)(zhi)作一道(dao)菜的時間成本、人力成本等一下(xia)子縮小了不(bu)少。

據他透(tou)露，一般像蓋(gai)飯(fan)、鹵肉飯(fan)、烤肉飯(fan)等種類的外賣，幾乎都是網上(shang)購買的菜(cai)肴包，而他的店里，只有木桶飯(fan)是現炒的。

用菜肴(yao)包做(zuo)餐(can)，省時省力，可想而知，前面提到(dao)的2人每月賣出3000份外賣，每人每天做(zuo)出50份并不(bu)是什么稀(xi)罕(han)事(shi)兒。 

當(dang)然，利(li)潤(run)也是可觀的。

以(yi)淘寶(bao)上出售(shou)的(de)一款“蓋澆飯(fan)方便速成快(kuai)餐料理(li)包(bao)(bao)”為例(li)，包(bao)(bao)括梅菜扣肉(rou)(rou)(rou)、鹵肉(rou)(rou)(rou)、巴西烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)等(deng)10款口味的(de)料理(li)包(bao)(bao)售(shou)價49.8元，平均(jun)下來一份不足5元。

可在(zai)一些外(wai)(wai)賣(mai)平臺，一份梅(mei)菜(cai)扣肉或(huo)鹵肉蓋澆(jiao)飯(fan)售價基(ji)本在(zai)20元左右。按此計算，外(wai)(wai)賣(mai)商家做復熱(re)外(wai)(wai)賣(mai)的毛利(li)潤可達(da)300%。

平臺回應：外賣出現前存在這種做(zuo)法

面對商(shang)家使用復(fu)熱速食餐(can)包銷售的(de)行為，外(wai)賣(mai)平臺是什么態度呢？

美團外賣(mai)相關負責人回應稱：“從(cong)現行(xing)法(fa)律(lv)法(fa)規看，并沒有禁止餐飲服務提供(gong)者對預(yu)包裝(zhuang)冷藏冷凍(dong)膳食進(jin)行(xing)復熱的規定。在遵守(shou)法(fa)律(lv)法(fa)規、確保(bao)食品安(an)全的前提下，美團外賣(mai)允許餐飲商戶采用不同方(fang)式進(jin)行(xing)生產、售賣(mai)。”

餓了么表示：“食品安(an)全法(fa)并未(wei)對這個(ge)有限制(zhi)和禁止，外賣平(ping)臺對商(shang)戶的管理(li)是在法(fa)律框(kuang)架內。商(shang)戶這種做法(fa)在外賣出(chu)現之前存在。”

滴(di)滴(di)外賣(mai)相關負責人(ren)表示(shi)，平(ping)臺對(dui)此并沒有權力進行(xing)強制限制，但會積(ji)極(ji)查驗其餐(can)品(pin)安(an)全性(xing)和(he)完整性(xing)。平(ping)臺方(fang)會按照要求公(gong)開餐(can)品(pin)的(de)制作主要原材(cai)料，至于是否公(gong)示(shi)告知該餐(can)品(pin)是否屬于復熱(re)餐(can)品(pin)，需要商家和(he)相關部門的(de)明確授權。

商家說：我們跟飛機餐一(yi)樣

一部分商(shang)家(jia)表示，自己用菜肴包(bao)制作餐(can)品(pin)，和飛機餐(can)如出(chu)一轍，“在飛機上吃飯的(de)時候，空姐(jie)也(ye)沒告訴你這是(shi)菜肴包(bao)啊(a)！”

在(zai)一些商(shang)(shang)家看來，他們只是追隨行(xing)業(ye)的做(zuo)法。但在(zai)“追隨行(xing)業(ye)”時(shi)，商(shang)(shang)家的做(zuo)法卻又“雙標”了。

據(ju)了解，飛(fei)機(ji)餐的菜肴(yao)包是為(wei)了保證飛(fei)機(ji)安全飛(fei)行，根據(ju)2017年1月頒布的《食品安全標準航空食品衛生規范》規定，航空配餐冷(leng)鏈熱食，從(cong)熱加工完(wan)畢至(zhi)送入成品冷(leng)庫，再到上(shang)飛(fei)機(ji)供給旅客食用的最(zui)長時(shi)限(xian)不超過(guo)4天。

對比(bi)之下，外(wai)賣菜肴包的(de)保質期(qi)則動輒180天(tian)、300天(tian)。

能否接(jie)受？ 網(wang)友吵(chao)翻了

有消費者接受(shou)中(zhong)新網記者采訪(fang)時(shi)表示：“完(wan)全不能接受(shou)，點外賣是為了吃(chi)現做(zuo)的，否則還不如自己(ji)做(zuo)呢(ni)。”

甚至有(you)部分網友認為，從嚴(yan)格意(yi)義上來講，菜(cai)肴包屬于復熱(re)食(shi)品，說輕點是剩(sheng)(sheng)飯剩(sheng)(sheng)菜(cai)，說重點是方(fang)(fang)便食(shi)品，本(ben)質上跟方(fang)(fang)便面沒什么(me)區(qu)別。

也有網友對記者說：“可以接受(shou)，只(zhi)要(yao)不影響口感和(he)營養行(xing)了，因為即便去外賣(mai)店里吃(chi)飯，也不排除會吃(chi)到(dao)復熱食品，根本無法(fa)監督和(he)鑒別。”

還有(you)網友(you)表示：“還可以這樣操(cao)作(zuo)呀，以后自己買一堆速成(cheng)快餐料(liao)理包，比外賣還便(bian)宜”、“感覺是另(ling)一種(zhong)方(fang)便(bian)面，挺方(fang)便(bian)的”。

專家說法：涉嫌侵犯消(xiao)費者知情(qing)權

中(zhong)國互(hu)聯網協會信用評價中(zhong)心法律顧問(wen)、知名IT與(yu)知識產權律師趙占(zhan)領(ling)對記者表(biao)示，復熱的(de)飯菜(cai)在(zai)口(kou)感等方面肯定和現(xian)做的(de)有一定差異，一般來說，消費(fei)者在(zai)外賣(mai)平臺上下訂單，通常(chang)理(li)解飯菜(cai)是現(xian)做的(de)。

趙占領說，商(shang)家應(ying)當(dang)標注出(chu)飯菜(cai)是現(xian)做的還是復熱的，因為(wei)有相(xiang)關規定，消費(fei)者購(gou)買產(chan)品，有了解產(chan)品規格、性能、型(xing)號等(deng)權利。商(shang)家不標注出(chu)來(lai)還拿復熱的飯菜(cai)出(chu)售，涉(she)嫌侵犯消費(fei)者知(zhi)情(qing)權。

外賣不用廚(chu)師開(kai)餐廳(ting)，你還敢(gan)吃嗎？在這里還是要提醒大家食(shi)品(pin)安(an)全最重要。