瑞幸咖啡開啟輕食補貼 將繼續擴展門店

 瑞幸咖啡截止2018年5月，已完成門店布局525家，經過4個月產品、流程和運營體系的磨合，5月8日宣布正式營業。在星巴克的戰略發布會前，瑞幸咖啡推出新一輪補貼活動并公布品牌發展目標。8月1日，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，即日起至年底在全國門店推出輕食5折優惠。

 瑞幸咖啡并宣布年底前將在全國建成2000家門店。無論是否巧合，兩品牌之間的競爭已進入白熱化。中國食品產業研究員朱丹蓬指出，咖啡市場進入爆發期，瑞幸咖啡還需預判市場，通過差異化立足。

 據了解，瑞幸咖啡的輕食主要由百卡弗、百麥和中糧三家供應商提供，也是目前星巴克、麥當勞、必勝客、肯德基等品牌正在合作的供應商。輕食產品定價比行業價格低3-5元左右，通過各種補貼，一套咖啡加輕食的套餐組合售價約20元。瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一表示，目前行業對輕食重視不夠，輕食的便捷性和性價比等還存在諸多不足，瑞幸咖啡的輕食主要針對早午餐、下午茶市場。郭謹一還公布，目前瑞幸咖啡在全國已有809家門店，下一步將進入西安市場，2018年全國將布局2000家門店。

 從瑞幸咖啡的“無限場景”品牌戰略，到“挖腳員工事件”以及起訴星巴克涉嫌壟斷，瑞幸咖啡與星巴克間的競奪逐漸白熱化。湊巧的是，星巴克的外賣布局或在8月2日的品牌戰略發布會上公布，在前瑞幸咖啡推出大幅優惠活動。據了解，輕食的毛利率在60%-70%左右，是毛利率高、抗風險能力強的品類。

 朱丹蓬表示，具有互聯網基因的公司通常會打出“服務牌”和“價格牌”，中國的咖啡市場剛剛從導入階段發展到爆發階段，瑞幸咖啡通過服務和價格兩方面切入這一市場符合行業發展屬性和消費者的需求。

 以上是對瑞幸咖啡開啟輕食補貼，將繼續擴展門店的相關新聞，但在以用戶為中心的后營銷時代，消費端倒逼產業端，品牌要提前預知并滿足消費者的核心需求，構成真正差異化優勢，才能有更廣闊的發展空間。