大(da)家都知道一(yi)年一(yi)季(ji)在于春，之計在于晨(chen)，早(zao)(zao)餐是(shi)(shi)之中(zhong)最為(wei)重(zhong)要的，早(zao)(zao)餐應該如(ru)何(he)合理膳食(shi)(shi)(shi)呢？健康早(zao)(zao)餐什(shen)么樣？目前，營養專家一(yi)致認為(wei)至(zhi)少要包含(han)3類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)物：一(yi)是(shi)(shi)淀(dian)粉類(lei)(lei)主食(shi)(shi)(shi)，比(bi)如(ru)面(mian)包、雜糧粥(zhou)(zhou)等；二是(shi)(shi)蛋白(bai)質類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)物，如(ru)奶類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)、豆(dou)制品等；三(san)是(shi)(shi)水果和蔬菜。上海華東醫(yi)院主任營養醫(yi)師陳霞飛說，除(chu)了雜糧粥(zhou)(zhou)和面(mian)包，早(zao)(zao)餐也可以吃點薯類(lei)(lei)代替一(yi)部分主食(shi)(shi)(shi)。

薯(shu)(shu)(shu)類(lei)家族的(de)成員包(bao)括馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)、甘薯(shu)(shu)(shu)（包(bao)括白薯(shu)(shu)(shu)、紅薯(shu)(shu)(shu)、紫薯(shu)(shu)(shu)）、土薯(shu)(shu)(shu)（包(bao)括山藥和(he)芋頭）。《中國居(ju)民膳(shan)食指(zhi)南（2016）》中建議，每(mei)天攝入(ru)薯(shu)(shu)(shu)類(lei)50~100克。早(zao)餐時(shi)吃薯(shu)(shu)(shu)類(lei)有(you)以下幾個好處，，補充維生素(su)C。人們早(zao)餐往往果蔬攝入(ru)不足(zu)，導致維生素(su)C缺乏，而(er)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)、紅薯(shu)(shu)(shu)等(deng)薯(shu)(shu)(shu)類(lei)維生素(su)C含量(liang)遠遠高(gao)(gao)于其他主食，甚至高(gao)(gao)于大(da)多數的(de)根莖、鮮豆和(he)茄果類(lei)蔬菜。第(di)二(er)，增(zeng)強飽(bao)腹感。薯(shu)(shu)(shu)類(lei)膳(shan)食纖維含量(liang)豐富，在(zai)促進腸道健(jian)康的(de)同時(shi)，還能提供(gong)更持久(jiu)的(de)飽(bao)腹感，讓你不至于還沒到中午已(yi)經饑腸轆轆。第(di)三，有(you)助控(kong)制(zhi)體重(zhong)。薯(shu)(shu)(shu)類(lei)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)低(di)、水分高(gao)(gao)。吃到同樣飽(bao)感的(de)情況下，攝入(ru)的(de)能量(liang)更少(shao)。用(yong)薯(shu)(shu)(shu)類(lei)替換(huan)一部分精米白面，能減少(shao)能量(liang)攝入(ru)，有(you)助控(kong)制(zhi)體重(zhong)。

早餐吃薯(shu)(shu)類，可以選(xuan)擇下面幾(ji)種(zhong)方式。1.蒸(zheng)(zheng)(zheng)著吃。把薯(shu)(shu)類洗凈，切成(cheng)塊，直(zhi)接蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟即(ji)可。這種(zhong)做法省時省事，帶著食物(wu)的(de)(de)原香。2.煮(zhu)成(cheng)粥(zhou)。紅(hong)薯(shu)(shu)、山藥這種(zhong)帶有甜味的(de)(de)薯(shu)(shu)類非常適合(he)和(he)糧食一起煮(zhu)粥(zhou)食用(yong)，甜甜的(de)(de)薯(shu)(shu)配上暖(nuan)暖(nuan)的(de)(de)粥(zhou)，尤其適合(he)老人和(he)小朋友。3.壓成(cheng)泥。馬鈴(ling)薯(shu)(shu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟后壓成(cheng)泥，拌(ban)上牛奶(nai)再撒(sa)點椒鹽，變成(cheng)了美(mei)味的(de)(de)土豆泥。紅(hong)薯(shu)(shu)泥可以和(he)面糊(hu)一起做成(cheng)軟餅，或是(shi)直(zhi)接淋上酸奶(nai)食用(yong)。

薯類雖好，也不宜(yi)一次(ci)吃太多，更(geng)不能(neng)(neng)完全代(dai)替主食。另外，薯類的膳食纖維含量較高，食用(yong)過(guo)多可能(neng)(neng)會引起腸道脹(zhang)氣(qi)等不適。胃酸(suan)分泌過(guo)多的人(ren)或胃潰瘍的人(ren)在(zai)吃薯類時(shi)搭配(pei)少(shao)許咸菜，減少(shao)燒心等癥狀。

健康早餐什么樣？不(bu)妨吃點薯，彌(mi)補維C不(bu)足！還能耐餓減重！養生的朋友不(bu)容錯過(guo)！