網紅奶茶接連布局 未來將如何？

現如今奶(nai)茶市場(chang)在不斷的(de)發展，對于消(xiao)費(fei)者(zhe)來說，奶(nai)茶已經成為我(wo)們(men)生活中(zhong)最常(chang)見的(de)飲品。近日(ri)獲悉，于2018年進(jin)(jin)入重慶的(de)奈雪の茶在渝連開(kai)(kai)兩店之后，將在7月再開(kai)(kai)兩店，而喜茶也將于9月與大家見面。隨著奶(nai)茶大佬們(men)紛紛加快布局(ju)，消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)將有更多(duo)(duo)機(ji)會(hui)一品“網紅(hong)(hong)”味道。奈雪の茶、喜茶、喪茶、答案(an)茶、KOI……這些(xie)網紅(hong)(hong)奶(nai)茶為何(he)紛紛涌(yong)入重慶？隨著全國布局(ju)的(de)展開(kai)(kai)，這個(ge)行業還有多(duo)(duo)少發展空間？走進(jin)(jin)商業紅(hong)(hong)海(hai)還是藍海(hai)？

 談(tan)到為(wei)(wei)何選(xuan)擇此時進入(ru)重(zhong)慶，奈雪(xue)の茶相關負責人表(biao)示：“重(zhong)慶作為(wei)(wei)西南地(di)區(qu)的工(gong)商(shang)業(ye)城(cheng)(cheng)市，也(ye)是(shi)年輕人的聚集地(di)，對(dui)新事(shi)物的接受度(du)高，符(fu)合奈雪(xue)的目標客群。奈雪(xue)の茶在(zai)開(kai)始布局全國城(cheng)(cheng)市拓展計劃時定下(xia)了目標，將深(shen)耕已(yi)開(kai)拓市場(chang)(chang)，以點帶(dai)面(mian)擴大品牌影響力。此外，獲(huo)得A+輪(lun)融資后，資本的注入(ru)為(wei)(wei)我們(men)帶(dai)來了更多應對(dui)市場(chang)(chang)競爭的籌碼(ma)，可以在(zai)各方面(mian)進行升級與重(zhong)塑，用商(shang)業(ye)化(hua)的思維做新的增量市場(chang)(chang)。”

門檻(jian)低、利(li)潤(run)率高(gao)、回本快，奶茶行業(ye)有如此多的(de)(de)優勢(shi)，但(dan)一下涌(yong)入如此多的(de)(de)競爭(zheng)者，這(zhe)真的(de)(de)是一門好生意嗎？

奈(nai)雪の茶(cha)相關(guan)負責人(ren)表(biao)示(shi)：“現在(zai)新(xin)式茶(cha)飲(yin)市(shi)場火爆，茶(cha)飲(yin)同質化，恰恰說明(ming)我們(men)走的路是(shi)正確的。如(ru)今的茶(cha)飲(yin)市(shi)場跟十(shi)年(nian)前有很大的不同。傳統奶茶(cha)店多用奶精茶(cha)沫制(zhi)作飲(yin)品，多為(wei)街邊(bian)小(xiao)店。隨著新(xin)式茶(cha)飲(yin)市(shi)場越(yue)來越(yue)完善，消費(fei)者的觀(guan)念升級，健康(kang)、安(an)全(quan)、無(wu)污染的產(chan)品成為(wei)顧客的普遍需求。只有緊抓年(nian)輕人(ren)美好生活方式的接觸點，才能(neng)以(yi)新(xin)渠道、新(xin)方式吸引年(nian)輕消費(fei)群。”

而面對競(jing)爭，以(yi)(yi)排隊著稱的喜(xi)茶也在(zai)尋求解決(jue)方法。今(jin)年6月，喜(xi)茶在(zai)微信(xin)上線(xian)了(le)小(xiao)(xiao)(xiao)程序(xu)“喜(xi)茶GO”，用戶可(ke)以(yi)(yi)通過小(xiao)(xiao)(xiao)程序(xu)實現遠程點單，預(yu)約(yue)門(men)店(dian)自(zi)取時(shi)間，無需到店(dian)排隊，目前已(yi)覆蓋(gai)全(quan)國12座城(cheng)市80多家門(men)店(dian)。此外，在(zai)4月，喜(xi)茶已(yi)經上線(xian)了(le)外賣服務，配送由順(shun)豐完成，“喜(xi)茶GO”小(xiao)(xiao)(xiao)程序(xu)上線(xian)后也實現了(le)外賣服務的延續(xu)。

據美(mei)團發布的(de)《中(zhong)國(guo)餐(can)飲(yin)報告2018》顯(xian)示，2017年飲(yin)品這(zhe)一細分品類(lei)迎來爆發，呈現(xian)出(chu)高(gao)進場率、高(gao)關注度、高(gao)增長(chang)量(liang)的(de)特點。從主要品類(lei)的(de)訂單(dan)量(liang)以及訂單(dan)金額的(de)增長(chang)來看，飲(yin)品的(de)同比增長(chang)均超過(guo)了200%，位列。而2017年美(mei)團點評搜索的(de)類(lei)目(mu)關鍵詞中(zhong)，前(qian)五席(xi)中(zhong)有(you)三席(xi)均為飲(yin)品品牌。

戰(zhan)略(lve)定(ding)位(wei)專(zhuan)家(jia)、九德定(ding)位(wei)咨詢公司(si)創始人徐雄俊表(biao)示(shi)：“奶(nai)(nai)茶(cha)行業(ye)(ye)目前仍然有(you)一定(ding)發(fa)展空間，處(chu)于(yu)粗(cu)放期(qi)(qi)到(dao)(dao)排(pai)序期(qi)(qi)的(de)階段，涌現了眾多大中小品(pin)牌(pai)，喜茶(cha)與(yu)奈雪の茶(cha)屬(shu)于(yu)其中的(de)頭部品(pin)牌(pai)，但還沒有(you)達到(dao)(dao)壟(long)斷的(de)地(di)步。隨著各種奶(nai)(nai)茶(cha)品(pin)牌(pai)的(de)入局和(he)進一步擴張，行業(ye)(ye)的(de)競爭會更加(jia)激烈(lie)。”

中國(guo)食品(pin)產(chan)業分析師朱丹(dan)蓬認為(wei)：“網紅奶(nai)茶品(pin)牌開始從一(yi)線(xian)(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)向二(er)線(xian)(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)發(fa)展，這表明一(yi)線(xian)(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)已經(jing)呈現出飽(bao)和跡象。而(er)且從商業地產(chan)的角度看，二(er)線(xian)(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)的租金相對較低(di)，在同樣售價的情(qing)況下，在二(er)線(xian)(xian)、三線(xian)(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)發(fa)展的利潤率會(hui)更高。”隨(sui)著消(xiao)費升級(ji)趨(qu)(qu)勢(shi)的到來(lai)，奶(nai)茶行業的產(chan)業結構會(hui)進一(yi)步優化(hua)，向高端化(hua)、個性化(hua)、小眾化(hua)發(fa)展，競爭也會(hui)日趨(qu)(qu)激烈(lie)。