濰坊提醒：夏季餐飲需謹慎

相信很多人都非常的清楚，只要是進入夏季，溫度在不斷的升高，天氣也是越來越熱，因此會出現很多的細菌。各種病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒進入易發、高發、突發期，部分市民重視餐飲企業、外賣的食品安全卻忽視了家庭食品安全。據了解，濰坊市2017年報告的食源性疾病暴發事件中，發生在家庭的為46.67%，占比較高。為此，濰坊市食品藥品監督管理局發布了夏季餐飲食品安全警示。

 購買食品時，應盡量選擇證照齊全、管理規范的農貿市場或超市，應注意查驗相關檢驗檢疫報告等證明材料，并索取購貨憑證；不要購買來路不明的食品及食品原料或采摘、購買自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。

 清洗食品時，果蔬類盡可能先浸泡半小時后再清洗食用，清洗時應采用流動的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細菌，避免造成污染菌的存留。

 加工食品時，要保持炊具、食具及食物的清潔衛生，生、熟食品要分開貯存、加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。

 烹飪食品時，應燒熟煮透；從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應徹底解凍；長時間貯存的食品食用前應徹底再加熱，以殺滅存活的細菌；涼拌菜可適量加入生蒜殺菌。

 存放食品時，剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染；蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮；熟制食品在室溫存放時，時間應不超過2小時。選擇菜肴時，要注意辨別食物顏色和改觀是否正常，是否有異物或異味，如發現異常，要立即停止食用。

 此外，加工或食用食品時要清潔雙手，養成良好衛生習慣。不吃野生蘑菇、河豚魚、發芽馬鈴薯等高風險食品。慎食海（河）產品，海鮮富含蛋白，易引起過敏反應。海鮮宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引發食物中毒，因此要盡可能燒熟煮透再吃。

因此，在夏季更應該注意飲食，以免出現食物中毒的事件。