我國巧克力行業大變化——加大創新力度，加強產品研發！

巧克力一種許多人都喜歡吃的一種零食，巧克力以香甜的口感，獨特的口味在市場中一直受到熱捧。近日，在中國焙烤食品糖制品工業協會2018年全國可可/巧克力行業年會暨行業高峰論壇中確定了我國巧克力將在接下來的時間里加大創新力度、加強產品研發！

 協會理事長朱念琳在致辭中首先對本次會議的承辦方珠海市嘉世明企業表示感謝，并對參會代表們表示熱烈的歡迎。朱念琳向參會代表介紹了食品行業的發展形勢，肯定了近年來巧克力可可行業的發展和進步，同時也對行業目前存在的困難進行了分析。“巧克力的消費潛力很大，如何讓廣大消費者更加了解巧克力的營養價值，讓大家吃的好、吃的健康巧克力的骨干企業應該關注的問題。企業應該加大創新力度，加強產品研發，以滿足消費者多層次變化的需求。”朱念琳如是說。

 朱念琳表示，行業的發展靠的是企業的支持。企業之間應在互相學習、相互交流中共同進步。同時，希望大家繼續努力，一如既往地支持協會工作。在大家的共同努力下，協會也要更加努力把行業工作做得更好，更好的為消費者服務，為社會服務。

 在論壇專題報告環節，盈科律師事務所律師湯學麗做了題為“企業商標風險與應對”的精彩報告。湯學麗在報告中列舉了大量的實例，比如，商標在國外被惡意搶注給企業造成不可估量的損失等問題。她把商標的作用、商標對企業的重要性、使用商標環節中容易出現的問題，以及商標持有者應該如何維權等，用圖文并茂的方式給大家做了詳細介紹。與會者普遍反映，湯律師的報告簡單易懂、實用性強、對企業如何應對商標風險有切實作用。

 德國耐馳銷售經理諾特·穆勒先生做了題為“的巧克力研磨工藝技術”的報告。穆勒向大家詳細介紹了德國耐馳公司所生產的的巧克力研磨設備和配套的工藝技術。他用大量翔實的數據向大家介紹了新設備新工藝對提升巧克力香氣所發揮的作用，以及在節省的具體時間和能源方面的貢獻。穆勒的報告內容引發了企業的關注，大家紛紛提問了解新技術情況，交流氣氛熱烈。

 “充氣巧克力,將成為未來巧克力產品的一種創新品類。”珠海嘉仕明企業有限公司技術總監程謙預判。他向參會者介紹了“充氣巧克力”。他介紹說，充氣巧克力，是對傳統巧克力的一種顛覆，巧克力在氣體作用下給人們帶來全新的美味享受，同時可在氣體中添加不同的風味使巧克力的口感更加美妙。

 隨后，協會副理事長張九魁向大家通報了中焙糖協2017年發展概況及工作情況，并向大家介紹了相關的食品安全標準和法規，《限制商品過度包裝》國標修訂進度情況，以及大家關注的“巧克力中鉻的風險檢測”情況。

 在會議討論環節，大家圍繞企業以及行業現狀、存在的問題和發展方向進行了熱烈的探討與交流。針對執行新標準時零過渡期給企業造成的損失問題，大家希望協會能夠幫助企業向相關部門反映。專業人做專業事，目前行業產品趨于細分化。例如，百樂嘉利寶專業生產巧克力醬塊，巧克力生產企業可以采購百樂嘉利寶的醬塊再生產自己的產品，既保障了產品質量，又節省了設備投入。針對生產許可細則滯后的現象，如要求企業必須具備生產醬塊的設備，這給企業帶來很大困擾，企業希望協會幫助協調。

 根據以上報道，巧克力行業想要快速的進步，需要全行業的共同努力，只有全力的創新與研發才能不斷的滿足消費者的需求，把巧克力行業做到。