草莓成最"臟"水果?

相(xiang)信每(mei)個人對草莓都非常的熟悉，它是我們生活(huo)中非常常見的水果(guo)之一，而且(qie)眼(yan)下正是吃草莓的季節(jie)，不(bu)過前幾天網(wang)上出(chu)(chu)現了(le)一條這(zhe)樣的新聞：美國環境工作組織(zhi)（EWG）近日公布了(le)最(zui)“臟”及最(zui)“干(gan)凈”蔬果(guo)名單，草苺連續第三年(nian)成為(wei)“最(zui)臟蔬果(guo)”榜首(shou)，緊(jin)隨(sui)其(qi)后為(wei)菠菜、油(you)(you)桃及蘋果(guo)。檢測(ce)中，多達1/3的草苺樣本含10種或以上的農(nong)(nong)藥，其(qi)中一個樣本更(geng)是測(ce)出(chu)(chu)22種農(nong)(nong)藥殘(can)留(liu)。此外，有(you)97%菠菜樣本被驗出(chu)(chu)殘(can)留(liu)農(nong)(nong)藥。至于最(zui)干(gan)凈的蔬果(guo)則(ze)為(wei)牛(niu)油(you)(you)果(guo)，只有(you)不(bu)足1%的樣本驗出(chu)(chu)農(nong)(nong)藥殘(can)留(liu)。

看了這(zhe)則新聞人(ren)們(men)不禁要問(wen)，草莓(mei)真的是最“臟”水果？我(wo)們(men)還能不能吃草莓(mei)了？

最臟蔬果是(shi)怎么評選出來的

據介紹，最“臟(zang)”及最“干凈”蔬(shu)(shu)果名單(dan)是EWG根據美國(guo)農(nong)業部（USDA）和(he)美國(guo)食藥監(jian)局（USFDA)發布的(de)(de)農(nong)藥殘(can)留(liu)檢(jian)測(ce)官方數(shu)據制作而成。一(yi)知(zhi)名環保組織(zhi)的(de)(de)食品與農(nong)業項目副經理(li)王婧表示(shi)，美國(guo)農(nong)業部和(he)食藥監(jian)局每年(nian)公布的(de)(de)是兩(liang)年(nian)前的(de)(de)檢(jian)測(ce)數(shu)據，因此(ci)，每年(nian)的(de)(de)榜單(dan)其實(shi)都是兩(liang)年(nian)前的(de)(de)排名。榜單(dan)根據2016年(nian)3.88萬份(fen)非有機蔬(shu)(shu)果樣本的(de)(de)檢(jian)測(ce)結果分析而得。

食品(pin)工程博士云無心(xin)指(zhi)出，EWG是(shi)(shi)美(mei)國的(de)一(yi)個(ge)環保組(zu)織，全(quan)稱叫(jiao)做“Environmental Working Group”。他們(men)既不是(shi)(shi)政府管理部(bu)門，也不是(shi)(shi)學術機(ji)構(gou)，而(er)只是(shi)(shi)一(yi)個(ge)倡(chang)導環境保護的(de)民間機(ji)構(gou)。

“拋開(kai)劑量談毒(du)性是耍流氓(mang)”

為(wei)什(shen)么草(cao)莓(mei)(mei)農藥(yao)殘留(liu)會比其(qi)他水果(guo)多？根(gen)據EWG報告，為(wei)了能(neng)用(yong)廉(lian)價方(fang)式來整年(nian)生產草(cao)莓(mei)(mei)，果(guo)農常常會在種植(zhi)草(cao)莓(mei)(mei)前用(yong)有毒氣體殺(sha)死雜草(cao)和土(tu)壤(rang)中的(de)一(yi)切生物(wu)，并用(yong)大量農藥(yao)來控制草(cao)莓(mei)(mei)生長過程中的(de)病蟲害，導致草(cao)莓(mei)(mei)混合農殘情況嚴重(zhong)。

那么，這是(shi)不是(shi)意(yi)味著我(wo)們(men)從此不能吃草莓了(le)？

云無心(xin)表示，決定蔬果是否(fou)安(an)全(quan)的(de)標準不(bu)是“是否(fou)檢測(ce)(ce)(ce)到(dao)農(nong)殘(can)(can)”，也不(bu)是“檢測(ce)(ce)(ce)到(dao)多(duo)少種農(nong)殘(can)(can)”，而是“是否(fou)檢測(ce)(ce)(ce)到(dao)農(nong)殘(can)(can)超標”。因為，能(neng)否(fou)檢測(ce)(ce)(ce)到(dao)農(nong)殘(can)(can)，跟檢測(ce)(ce)(ce)技術密切相關(guan)。現在(zai)的(de)很多(duo)檢測(ce)(ce)(ce)技術極為先進(jin)，從遠處的(de)水(shui)和(he)空氣中漂(piao)移來(lai)的(de)微量農(nong)藥(yao)，也可能(neng)被(bei)檢測(ce)(ce)(ce)到(dao)。檢測(ce)(ce)(ce)到(dao)殘(can)(can)留并不(bu)意(yi)味著這些食物有(you)害(hai)健(jian)康，離開了農(nong)殘(can)(can)量和(he)控制標準談(tan)危害(hai)，完全(quan)沒有(you)意(yi)義。

“大家(jia)在(zai)看到這(zhe)個數(shu)據的(de)時(shi)候也(ye)不用太恐慌。”王婧說，現在(zai)公布的(de)是2016年數(shu)據，其實大家(jia)已經吃了不少草(cao)莓了。只(zhi)要沒有食用超過每日(ri)允許攝入量(liang)(liang)或急(ji)性參(can)考劑(ji)量(liang)(liang)（ARfD）的(de)農藥，引起急(ji)性中毒的(de)風(feng)險并不高。