社會一直都在不斷的改變，而且我們的生活質量也都發生著很大的變化，因此，有營養又健康的食品才(cai)是消費者的！那么，麥當(dang)勞也正(zheng)在對其漢堡做大規模改革。

這周二，這家(jia)快餐連鎖巨頭(tou)宣布(bu)將(jiang)在美國(guo)全面提供由新鮮(xian)(xian)牛肉做成的足三(san)兩(liang)漢(han)堡（Quarter Pounders）。目前(qian)全美已(yi)有3500個門店率先(xian)提供新鮮(xian)(xian)牛肉漢(han)堡，5月(yue)初(chu)將(jiang)會(hui)擴大至1.4萬家(jia)門店。除足三(san)兩(liang)漢(han)堡、雙層足三(san)兩(liang)漢(han)堡、簽(qian)名珍藏系(xi)列漢(han)堡（Signature Crafted burgers）外，下月(yue)推出的新品大蒜白(bai)切(qie)達漢(han)堡（Garlic White Cheddar burge）也會(hui)用上新鮮(xian)(xian)牛肉。

新措施實行之(zhi)后(hou)，用于足(zu)三(san)兩漢堡的(de)(de)牛肉將(jiang)會以未冷凍的(de)(de)新鮮狀態送到(dao)餐廳里，等到(dao)顧客(ke)下訂單(dan)時員工才給牛肉加鹽和胡椒，放到(dao)烤架上去烤。麥當(dang)勞稱(cheng)這能使漢堡“更熱、更多(duo)汁“。

用(yong)新(xin)(xin)鮮牛(niu)肉做漢(han)堡并不新(xin)(xin)鮮，麥當(dang)勞(lao)的(de)許多競爭對手都(dou)將此作為(wei)賣(mai)點，比如Wendy’s長期以來的(de)宣(xuan)傳是與其(qi)它快餐不同，他們的(de)牛(niu)肉都(dou)是新(xin)(xin)鮮牛(niu)肉。此外，Shake Shack漢(han)堡連鎖店、In-N-Out以及(ji)Five Guys快餐店也都(dou)不用(yong)冷凍肉餅。

以(yi)往，麥當勞(lao)(lao)的(de)牛肉(rou)漢(han)堡都是在(zai)供(gong)應商的(de)中央(yang)廚房切(qie)好，隨后(hou)以(yi)冷凍狀(zhuang)態送到餐廳(ting)后(hou)廚，直到被放在(zai)烤架上加熱才會(hui)被取出來(lai)。但隨著快餐競(jing)爭的(de)白熱化和消費(fei)者對(dui)食物質(zhi)量要求的(de)提升(sheng)，麥當勞(lao)(lao)最(zui)終(zhong)選擇迎合市場。“麥當勞(lao)(lao)是一家漢(han)堡公司，對(dui)我們來(lai)說，除了從(cong)漢(han)堡開始(shi)，沒有更(geng)重要的(de)地方可以(yi)真正提高我們的(de)食品質(zhi)量。“麥當勞(lao)(lao)總裁克里(li)斯·肯普辛(xin)斯基(Chris Kempczinski)說。

實(shi)際上，為推出新(xin)鮮牛肉漢堡，麥當(dang)勞已經籌備(bei)了四(si)年。據CNBC報道，麥當(dang)勞的供應商已花(hua)費6000萬(wan)美元(yuan)來更新(xin)供應鏈(lian)，設(she)備(bei)及供應鏈(lian)的升級成本昂貴。

為了防止食品(pin)安(an)全問(wen)題(ti)，麥當(dang)勞也對后廚做了改變，給新鮮牛肉(rou)(rou)餅(bing)創建(jian)了一個(ge)單(dan)獨的儲存(cun)空間，以確保肉(rou)(rou)餅(bing)能存(cun)放在適當(dang)的溫度下，同時員工必(bi)須要(yao)戴藍(lan)色手套處理肉(rou)(rou)類，防止生產線設備與生肉(rou)(rou)接(jie)觸。麥當(dang)勞還制(zhi)定了嚴格(ge)的食品(pin)安(an)全協議(yi)，并聘請第三方審(shen)核員來進(jin)行食品(pin)安(an)全審(shen)核。

采用新鮮牛肉制作(zuo)(zuo)漢(han)堡(bao)(bao)給(gei)買(mai)當來帶(dai)來了一個令人頭疼的(de)問題。新鮮牛肉漢(han)堡(bao)(bao)的(de)制作(zuo)(zuo)時間會(hui)比(bi)以(yi)前晚1-2分鐘(zhong)，這對以(yi)快(kuai)取(qu)勝的(de)快(kuai)餐業(ye)來說(shuo)是個不小的(de)麻煩。美國QSR雜(za)志發布的(de)研究顯示，改(gai)變(bian)前的(de)麥(mai)當勞出餐速(su)度已經落后于Wendy’s、漢(han)堡(bao)(bao)王、Dunkin甜(tian)甜(tian)圈和肯德基，現在隨著新鮮牛肉漢(han)堡(bao)(bao)的(de)加入(ru)，將進一步拖慢制作(zuo)(zuo)速(su)度，這已經引發了消費者(zhe)的(de)抱怨。

麥(mai)當(dang)勞對(dui)比并不認同，它(ta)聲稱(cheng)在此前的試(shi)點中(zhong)，新鮮牛肉漢(han)堡獲得了顧客和(he)員工的積極反(fan)饋，達拉斯市和(he)塔爾薩(sa)90％嘗(chang)試(shi)過(guo)新漢(han)堡的用(yong)戶(hu)表示，他們會再(zai)次購買新鮮牛肉漢(han)堡。

近年(nian)來，麥(mai)當勞(lao)一直在(zai)(zai)嘗試(shi)更新鮮(xian)、健康的(de)營業(ye)方向。2016年(nian)公(gong)司(si)宣布從(cong)麥(mai)樂雞里(li)去掉人工防腐劑，上個月又表示要減少開心樂園餐里(li)的(de)薯條份量(liang)、去掉芝士漢(han)堡等。在(zai)(zai)麥(mai)當勞(lao)看來，更高端的(de)選(xuan)擇讓它吸引了不同的(de)顧(gu)客，他們愿意為(wei)更高質量(liang)的(de)快(kuai)餐支付更多的(de)費(fei)用。