今麥郎涼白開開創熟水新品類

 時代在不斷的進步，市場也在不斷的發展。其中包裝水市場發展的非常的快，2016年，包裝飲用水銷量為9458.5萬噸，市場份額在中國軟飲料行業總產量占比中達到51.56%，同比增長7.90%，年銷售收入達1450億元，利潤率5%左右，規模以上企業達500多家，包裝飲用水市場呈現蓬勃發展的喜人氣象。

近日，由中國民族衛生協會健康飲水專業委員會（以下簡稱健康飲水專委會）主辦的“2018年專家座談會”在北京舉行。會上，今麥郎飲品榮獲“熟水品類開創者”，面向市場首推的旗下產品涼白開包裝水許可使用“熟水品類標識”。

 自2016年1月1日起，新版《食品安全標準包裝飲用水》正式實施，根據規定,除天然礦泉水外,市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。這意味著“富氧水”“冰川水”“礦物質水”等玩概念的產品被清退出市場，一些靠炒作概念來提升價格的行為得到有效遏制，包裝飲用水市場迎來新一輪洗牌。

 “2017年9月10日起，由健康飲水專委會與今麥郎飲品股份有限公司共同發行并制定的《熟水包裝飲用水》團體標準正式實施，在飲用水新國標其它飲用水類別中，細化出‘熟水’品類，明確新品類特征性指標，高于或嚴于標準對應的污染物及理化數據，為‘熟水品類標準’走向標準奠定法律基礎。”主辦方健康飲水專委會秘書長馬錦亞表示。

 “熟水品類的定義是：采用安全、可靠的膜過濾技術，僅通過不低于100℃物理加熱殺菌工藝，加工制成的包裝飲用水。今麥郎涼白開包裝飲用水‘采用UHT125℃超沸點燒開殺菌技術，冷卻后超潔凈灌裝下線’，符合相關規定，今麥郎涼白開也由此被認定為熟水品類產品，成為‘熟水品類開創者’”。馬錦亞表示。

 會上，今麥郎飲品研究所王雪剛所長介紹說，面對產品繁多、賣點各異的瓶裝水市場，今麥郎飲品打造成熟水涼白開產品，核心技術是借助UHT125℃超沸點純物理燒開殺菌，而此項技術一直應用于鮮牛奶、飲料的生產，是有史以來使用最廣泛、最可靠、最直接的消毒方法。

 “熟水涼白開是相對于生水而言的，熟水專指經過純物理加熱殺菌的水，沒有加熱燒開這一步驟，不能稱之為熟水，燒開后晾涼的涼白開屬于熟水品類。中國傳統飲食文化中，藥食同源，傳統的加工手法即加熱，做飯和熬制湯藥或燒水所用的是同一種工藝，米有生米熟飯之別，水也有生水熟水之分。”

 “熟水涼白開，區隔于采用臭氧等化學試劑殺菌的礦泉水、純凈水等生水，無添加無殘留、易吸收，還原喝水解口渴也解體渴的本質，為飲用水行業發展開辟出一個全新的方向。”王雪剛指出。

 與會專家表示，“團體標準在發達不是什么新鮮事，但對于現階段我國發展而言則具有重要意義。自2018年1月1日起，新修訂的《中華人民共和國標準化法》正式實施，新法鼓勵制定和實施高于強制性標準、推薦性標準的團體標準和企業標準，推動全社會應用標準化的方式，來組織生產、經營、管理和服務，發揮標準化在促進轉型升級，引領創新驅動方面的支撐作用。”

 與會專家同時指出，“熟水標準的實施，為新品類設立準入門檻，對于提升產品和服務質量，促進科學技術進步，提高經濟社會發展水平等意義重大。”

 主辦方還組織專家組建“健康飲水專家網”、計劃編制標準的飲用水品類等作了討論，并給新聘任專家頒發了聘書。