近期，人民日報社《健康時報》和中國民族衛生協會健康飲水專業委員會聯合主辦的“第三屆健康飲水（熟水）產業發展論壇”在人民日報新媒體大樓隆重舉辦。與會的專家學者也認為，近年來熟水品類異軍突起，連續三年市場增速保持全品類，將開啟健康飲水的新紀元。

熟水飲用水快速崛起 重新打造飲用水市場格局

 論壇上，工業信息安全發展研究中心北京市鑫海威信息中心正式發布了《2019年中國瓶裝飲用水行業消費健康趨勢報告》（下稱《報告》）。

第三屆健康飲水(熟水)產業發展論壇現場

 《報告》我國目前的飲用水市場進行了調查與分析，目前，國內瓶裝飲用水市場主要以礦泉水、純凈水和熟水等產品形式存在。據《報告》介紹，礦泉水企業普遍采用臭氧殺菌工藝，但存在溴酸鹽（2B類潛在致癌物）超標現象；純凈水聚焦水質安全處理，可以去除水中一切雜質、細菌，但對人體有益的成分也不存在了。

 熟水品類的飲用水產品，所受關注度越來越高。尤其是近年來消費者健康意識的提升，使得具有中國傳統飲水習慣支持的熟水產品，越來越受歡迎，以高速的增長率在市場中異軍突起。

 據統計，今麥郎熟水涼白開自2016年5月產品上市后，市場銷量增長顯著。2017年與16年同比增長551%,2018年與17年同比增長131%,實現了品牌的快速崛起。

 “熟水既順應了大眾喝熟水的飲食習慣，又把健康飲水理念逐步推廣開來，將隨著新型飲水健康消費需求的升級，成為瓶裝水未來主流發展趨勢之一”，《報告》中指出。

 指出，熟水品類具有更先進的飲用水生產技術和更安全健康的飲用水品質，將成為消費者健康飲水消費新趨勢。

熟水產品生產先進工藝獲專家認同 將開啟飲水新趨勢

 在本屆論壇上，中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所原副所長白雪濤、中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員楊曉光、中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞、中國民族衛生協會健康飲水專業委員會會長金日光、工業信息安全發展研究中心鑫海威信息科技情報部主任尹亞麗等權威飲水專家、學者匯聚一堂，共同分享和討論了熟水健康飲水的重點和要點。

 白雪濤認為，熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時殺菌技術可殺滅包括繁殖體和芽孢在內的所有微生物，不產生任何消毒副產物，對原水水質不會產生任何影響，將該技術應用于包裝飲用水行業是一種大膽的技術創新，具有行業領先性。

專家談“熟水開創健康飲水新品類”

 中國民族衛生協會健康飲水專業委員會會長金日光認為，熟水涼白開適合中國人的體質，生水陰寒氣息很強，通過加熱，能減輕其寒性，從而不影響人體的陰陽平衡。“飲用熟水涼白開是中國人流傳千年的養生傳統，是中國人的飲水智慧”。

 尹亞麗則評價認為，以今麥郎涼白開為典型代表的熟水品類憑借技術創新迅速崛起，開啟了健康飲水的新紀元，不僅傳承了國人飲用熟水涼白開養生的飲水習俗，而且通過技術創新向全世界傳遞了中國健康飲水理念。

可以肯定的是，熟水未來將成為健康飲水的新趨勢。