酸牛奶，通常簡稱為酸奶，又稱乳酪、發(fa)酵乳、優酪乳、優格，是一種(zhong)優質的(de)(de)發(fa)酵奶制(zhi)品，味酸，以漿(jiang)稠，色黃，氣(qi)清(qing)，味甘為上品，或(huo)有(you)結塊(kuai)現象(xiang)，是以新(xin)鮮的(de)(de)牛(niu)奶為原料，經過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發(fa)酵、冷卻(que)、灌裝制(zhi)成的(de)(de)一種(zhong)乳制(zhi)品，適量飲用對身體有(you)好(hao)處，適用人群廣(guang)泛(fan)。

酸牛奶有哪些好處？

1、酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收

發(fa)酵使奶中的糖、蛋白質、脂肪被分(fen)解成為小的分(fen)子，使各種營養(yang)素的利(li)用率(lv)得以提(ti)高(gao)。在發(fa)酵過程中乳酸菌還可(ke)產(chan)生(sheng)人(ren)體營養(yang)所必(bi)須的多種維(wei)生(sheng)素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發(fa)酵后產(chan)生(sheng)的乳酸，還可(ke)有效(xiao)地提(ti)高(gao)鈣、磷在人(ren)體中的利(li)用率(lv)，使鈣磷更容易(yi)被人(ren)體吸(xi)收。

2、酸奶是益生茵的豐富源泉

益生菌是(shi)指有益于人類的(de)生命健康的(de)一類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸(suan)乳(ru)桿菌、干酪乳(ru)桿菌等乳(ru)酸(suan)菌，酸(suan)奶的(de)特點是(shi)含有乳(ru)酸(suan)菌。

3、酸奶的保健作用

1）維護腸道(dao)菌群(qun)生態平(ping)衡(heng)，形成(cheng)生物(wu)屏障，抑(yi)制有害(hai)菌對腸道(dao)的入侵。

 2）通過產生(sheng)大(da)量乳酸(suan)酸(suan)促進腸(chang)道蠕(ru)動而防止便秘。

3）酸奶含有(you)多(duo)種(zhong)酶，促進消化吸收。

4）通過(guo)抑制腐生(sheng)菌在腸道的(de)(de)生(sheng)長，抑制了腐敗所(suo)產(chan)生(sheng)的(de)(de)毒(du)素，使(shi)肝臟和大腦免受(shou)這些毒(du)素的(de)(de)危害(hai),防(fang)止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌所(suo)產(chan)生(sheng)的(de)(de)致癌因子(zi)，達到防(fang)癌的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

 5）乳酸(suan)菌可(ke)以產(chan)生一些增強(qiang)免疫功能的物質(zhi)，可(ke)以提高人體免疫，防止疾病。

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