自上世紀90年代以來，中國方便面營業額一度連續18年遞增。2013年，中國方便面總銷量達462.2億包。然而，從2013年起，中國方便面行業開始走下坡路。到了2016年，中國方便面年銷量已下滑至385億包。尼爾森數據同樣顯示，2017年上半年整體方便面市場銷量同比衰退2.3%。

 康師傅和統一是在中國市場上的兩家方便面巨頭。近幾年來，康師傅和統一的方便面業務也是處在動蕩之中。康師傅年報顯示，2006年至2013年康師傅方便面板塊營收從10.52億美元增長至43.32億美元。2013年至2016年，這一板塊營收下降至32.39億美元。統一財報同樣顯示，自2007年開始，其方便面業務收益從24.46億元增長至2015年的79.6億元。不過，在2015年，統一方便面業務出現同比下滑4.94%，直到2016年再次回到82.21億元。此外，2017年上半年，統一方便面業務收益錄得39.54億元，較上年同期下滑1.4%。國內方便面市場正面臨著嚴峻的考驗。

 伴隨著1月1日起環保稅的開征，2018年食品行業全國性持續漲價已成定局。受成本上漲壓力，康師傅也在悄然加大對于中高端方便面的布局力度，于近期推出了2018年新品方便面。

“康師傅”胡椒豬肚雞面火熱上市

 “康師傅”胡椒豬肚雞面與黑白胡椒面屬于同一系列，是康師傅的高端面，更是升級款。從包裝上可以明顯看出，該款新品結合了黑色和白色兩個主流色系，產品名稱著重“胡椒”，這也契合了康師傅對于該系列產品的定位——胡椒面。

 豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。胡椒加上豬肚和整只的雞一起煲湯，對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補、散寒、止胃痛和排毒的功效。

 “康師傅”胡椒豬肚雞面采用業界領先的AKIS技術濃縮萃取高湯而成。湯頭不僅口感濃郁，而且上保留了原湯的豐富營養。高湯一口下肚，脆脆的豬肚，鮮嫩的雞肉，入口不僅有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾，而且胡椒不僅能去除豬肚與雞肉的膻味，使湯中多了一種刺激和挑逗。

 據調查，目前新品還未全面上市，從京東旗艦店看來，預計1月24日（明日）“康師傅”胡椒豬肚雞面將首次登陸京東年貨節，之后陸續鋪向全國市場。

方便面高端化成必然

 在中國食品行業分析員朱丹蓬看來，雖然方便面市場正在不斷萎縮，但巨大的市場仍在，留給方便面企業的機會還在。

 “方便面企業不能再故步自封，而是應當積極改變迎合市場需求。”朱丹蓬認為，方便面企業一個自救的關鍵是要在產品上作出定位升級。

 朱丹蓬解釋，目前方便面市場的主要問題是，供應端的產品與消費端的需求產生了不對應，出現了不匹配的狀況。“而要解決這個問題，要找到消費端的真正需求在哪。我認為，伴隨著經濟條件的改變，消費者正在轉向更加健康的飲食方式，而方便面企業要做的是往高端走，創新更加健康的方便面產品。”

而康師傅該新品主打營養與健康，又借力黑白胡椒面良好的市場口碑，相信會得到消費者的認可。