買瓜子別貪圖口味 原味才是最好的

距離2018年春節只有半個月時間了，相信有不少人已經在熱熱鬧鬧的置辦年貨了，年貨中招待客人必不可少的堅果類瓜子肯定占據一席之位，但是你知道如何挑選瓜子嗎？

 有些散裝瓜子自稱是家里炒的(你也沒看見)，然后按斤兩賣，建議大家大品牌的包裝瓜子，如果要買散裝的，購買時一定要注意，摸著特別滑膩的不要買，瓜子表面本來有自然紋路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有異常的滑膩感，可能用滑石粉(可增加光澤度，但不允許添加于食品中)處理過。瓜子可以算得上是炒貨的一個大類，不僅僅是炮制方式各有不同，連原材料都種類豐富，包括葵瓜子、西瓜子、南瓜子……瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素e，但不同原材料的瓜子也各有優劣。

 市面上的瓜子口味多樣，奶油、綠茶、五香、話梅……連顏色也多種多樣，而且聞起來特別香濃。但是，不同的口味意味著添加了其他配料、添加劑，多吃對人體不利。比如，一些五香瓜子中會添加食鹽、糖精鈉等配料，糖尿病患者不宜多吃，以免影響血糖。買瓜子的時候買原味的，這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。

 保存瓜子要注意防潮、防蟲。有些瓜子攤位現炒現賣，買回來往往還是溫熱的，遇到這種情況，要把瓜子先晾涼然后再裝入容器中，否則容易造成氦氣凝集導致瓜子受潮。如果瓜子受潮變“皮”了，可以放到烤箱或微波爐重新加熱，讓水氣揮發，有變得香脆可口了。