生(sheng)活中大家都可能(neng)會聽到諸如吃甜(tian)能(neng)使人心情變(bian)得(de)更好，我們(men)先不談(tan)甜(tian)食(shi)和(he)心情好壞，我們(men)來談(tan)談(tan)吃甜(tian)食(shi)是否真的(de)能(neng)緩解壓力？

據日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)媒體18日(ri)(ri)(ri)(ri)報道，日(ri)(ri)(ri)(ri)本(ben)自然科學研究(jiu)機構生理學研究(jiu)所和琉(liu)球大學的研究(jiu)團隊日(ri)(ri)(ri)(ri)前發布一項成果稱，通過實驗鼠鎖定了(le)食(shi)物(wu)所含營養素(su)中脂肪和碳(tan)水化合物(wu)哪個(ge)需要更多(duo)相(xiang)關的神經(jing)細胞。

該研(yan)究(jiu)所(suo)的神經內分泌學(xue)教(jiao)授箕越靖彥期待地表示：“這(zhe)有助于探明因(yin)壓(ya)力過度食用甜食和肥(fei)胖的人喜歡(huan)脂肪的原因(yin)。”

據箕越稱(cheng)，迄今已知在選擇食(shi)物時，除了通過味道和外觀(guan)等要素決定(ding)以外，還存在試(shi)圖(tu)積極攝取體內不(bu)(bu)足的(de)營養素這一機能，但并不(bu)(bu)知曉詳細(xi)的(de)機制(zhi)。

該團隊著眼于實(shi)驗鼠(shu)(shu)僅不吃食物(wu)，儲(chu)存于肝臟內(nei)的碳水化(hua)合物(wu)枯(ku)竭，下次食用時相比(bi)脂肪會選擇碳水化(hua)合物(wu)這一點。發(fa)現了(le)在絕食后的實(shi)驗鼠(shu)(shu)腦內(nei)，糖代謝相關酶(mei)的機能變(bian)得活躍。

經進一步詳細(xi)調查，發現在感到(dao)壓力時反應的神(shen)經細(xi)胞“CRH神(shen)經元”中，這種酶發揮了作(zuo)用。

在讓這種酶運作(zuo)(zuo)的實(shi)驗鼠中(zhong)(zhong)，算(suan)不絕食(shi)也會更多攝(she)入碳(tan)水化合(he)物(wu)，攝(she)入脂肪的量減少。而在控(kong)制酶運作(zuo)(zuo)的實(shi)驗鼠中(zhong)(zhong)，算(suan)絕食(shi)后(hou)也不會增加碳(tan)水化合(he)物(wu)的攝(she)入量，攝(she)入脂肪較(jiao)多。