食品飲料行業繼續探索，大佬們正在路上摸索！

2017年馬上結束，2018年即將來臨，互聯網行業動作頻繁，收購、注資和產品優化升級等消息無時無刻都在刷新人們的視野，相比較，傳統食品行業在默默尋找出路。

 這一年國內食品飲料界呈現出新產品存活率低、產能過剩嚴重、人均購買力不斷下降、競爭越演越烈、整體發展放緩等趨勢。記者梳理發現，甚至連可口可樂、康師傅、紅牛這樣的行業巨頭也都在匍匐前行，眼觀朝陽。

 食品行業分析師朱丹蓬對《國際金融報》記者表示，2017年，整個食品飲料行業都在不斷升級去匹配和附和消費者的高要求。升級有幾個維度：從宏觀角度來看，企業從重資產到輕資產。中觀方面，更多的是調整產品線和產品結構。從微觀來說，現在很多企業更多是地附和對接消費者的核心需求。從產業端到消費端循環，形成良好的生態鏈，圍繞著“升級，升級，再升級”的主題展開。

 作為可口可樂已合作超50年的太古，已于今年7月完成在華可口可樂裝瓶系統的全部重整。中國本土的中糧可口可樂飲料有限公司，一夜之間躍升至可口可樂全球第五裝瓶商的位置。

 在去年11月，太古飲料、中糧集團旗下中國食品公司及可口可樂公司可口可樂在華裝瓶業務特許經營權的重組達成最終協議并簽約。由此，太古和中糧兩分中國的可口可樂裝瓶天下，可口可樂公司在華剝離裝瓶瓶裝等重資產的結構調整順利完成，使得可口可樂真正成為一家輕資產的公司。

 業內人士表示，“這一舉措一方面擴大了太古飲料的專營區域，另一方面也促進其供應鏈、生產制造等多方面長期協同發展，大大地滿足了消費需求。中國可是可口可樂全球第三大市場，依托多年戰略合作的背景，此次整合將幫助太古飲料擴展中國的瓶裝業務，實現銷售額可持續增長。”

 成功瘦身的可口可樂公司，被業界戲稱為“丟包袱”式的自救，由此而帶來的高利潤率，緩解備受業績考驗的可口可樂公司的燃眉之急。

另一家食品飲料大佬也同樣走上輕資產的道路。今年6月，康師傅也出售旗下5家飲品工廠。

 商務部發布的《2017年第三季度無條件批準經營者集中案件列表》顯示，漳州伊萊福食品有限公司已于7月17日收購康師傅旗下江門頂津食品有限公司等5家公司股權，

 同樣是在備戰飲料銷售旺季的時候，統一“輕資產”上陣的路子再次上演。2017年7月統一工廠停工。“業績下滑”、“各地子公司停產”、“員工降職、降薪、調崗”的消息相繼被爆出。

 有業內人士分析稱，銷售旺季停產可能是公司的零庫存策略已經蔓延到生產過程中，另一種可能是統一市場占有量仍在萎縮。

 朱丹蓬回應記者，從公司治理結構和頂層設計來說，輕資產一定是未來企業發展趨勢和未來戰略規劃重點。因為現在消費者對產品需求比較“苛刻”，中國產能過剩嚴重。中國食品行業公司如何提升運營能力和可持續發展的能力？輕資產將成為一個未來布局與發展的趨勢。

 據《麥肯錫2017年中國消費者調查報告》顯示，65%的中國消費者追求更健康的生活方式。無論從呼吁，還是全民意識覺醒，健康飲食已成必然。

 消費升級趨勢已是必然，大部分消費者認為方便面不健康和不營養，加之外賣訂餐網絡平臺的興起，方便面的需求力被極度削弱。

 其實，在激烈的市場競爭以及持續升級的消費環境中，食品消費達到富足標準，消費者錢包鼓起來了象征著選擇也更多了。食品飲料企業產品創新升級、綠色發展，大健康化普及越來越深入人心。

 以統一為例，據統一企業中國2017年中期報告顯示，上半年統一方便面市場占有率為20.9%，較去年同期增長0.1個百分點。而高端品牌“湯達人”，上半年銷售高速增長，已成為集團方便面的重要支柱之一。

 業內人士向記者表示，在持續消費升級的大環境下，創新和另類的產品，哪怕僅僅外部包裝設計改變，也能吸引消費者。設計是精髓，而形式是功能。消費人群逐漸年輕化，相比上一輩，中國的95后、00后新興消費群體眼界開闊，除了有錢追求品質外，更愿意追求有噱頭、新穎或是“嘩眾取寵”的商品，且他們的喜好也在不斷變化，企業想再依靠一兩個熱銷品來達到長盛不衰的效果已經難上加難。

以上是對食品飲料行業繼續前行的相關介紹，希望可以幫助到大家哦！