可可豆的作用不僅在提神

大家都知道：我們常吃的巧克力一(yi)部分(fen)原料是(shi)來自于(yu)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆。說到可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆，總感覺(jue)它是(shi)一(yi)種(zhong)提神的(de)東西，事實(shi)也(ye)確實(shi)如此。但(dan)是(shi)這只(zhi)是(shi)它眾多作用(yong)中的(de)一(yi)個(ge)，請大(da)家跟(gen)隨小編的(de)腳步(bu)一(yi)起走進可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆的(de)神奇世界(jie)。（本(ben)文僅供參(can)考(kao)）

 研(yan)究表明(ming)，通(tong)(tong)過(guo)多種機制，可(ke)(ke)可(ke)(ke)化(hua)(hua)合物(wu)可(ke)(ke)以促進心(xin)血(xue)管(guan)、認(ren)知健(jian)(jian)(jian)康和(he)皮(pi)膚(fu)健(jian)(jian)(jian)康。首先(xian)，這些(xie)可(ke)(ke)可(ke)(ke)化(hua)(hua)合物(wu)具有跨越血(xue)腦屏障的(de)能(neng)力，支(zhi)持神經(jing)傳遞和(he)突(tu)觸(chu)生長。其次，這些(xie)化(hua)(hua)合物(wu)還可(ke)(ke)以通(tong)(tong)過(guo)加強線粒體功能(neng)和(he)抗氧(yang)化(hua)(hua)的(de)功效，改善內皮(pi)功能(neng)，促進抗炎特性，并支(zhi)持血(xue)管(guan)擴張，從而支(zhi)持心(xin)血(xue)管(guan)健(jian)(jian)(jian)康。再次，可(ke)(ke)可(ke)(ke)能(neng)夠增(zeng)強皮(pi)膚(fu)的(de)抗氧(yang)化(hua)(hua)和(he)抗炎能(neng)力，促進皮(pi)膚(fu)健(jian)(jian)(jian)康。

最近的幾項研究總(zong)結了可(ke)可(ke)和巧(qiao)克力對人體(ti)健康的作(zuo)用，一些研究者指出(chu)，可(ke)可(ke)和巧(qiao)克力的好(hao)處是(shi)建立在適度攝入(ru)(ru)的基礎上(shang)的，而不是(shi)通(tong)過(guo)過(guo)量的攝入(ru)(ru)來(lai)實現。

可可與胰島素耐受性

目前有關可(ke)可(ke)研(yan)(yan)究(jiu)的(de)一個領(ling)域是其對(dui)血糖(tang)代(dai)謝的(de)影響。如最近(jin)一項(xiang)由盧(lu)森堡健康(kang)所進行的(de)研(yan)(yan)究(jiu)，評(ping)估了巧(qiao)克(ke)力(li)消耗(hao)和胰(yi)島(dao)素抗(kang)性(xing)之間的(de)聯(lian)系(xi)。在(zai)該項(xiang)研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)，研(yan)(yan)究(jiu)者(zhe)征募了1153名18 - 69歲的(de)健康(kang)成年(nian)人(ren)，這些志(zhi)愿者(zhe)都居住(zhu)在(zai)盧(lu)森堡。研(yan)(yan)究(jiu)者(zhe)通(tong)過(guo)食(shi)物頻率問卷來評(ping)估志(zhi)愿者(zhe)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)攝入量(liang)，通(tong)過(guo)HOMA-IR來測(ce)量(liang)志(zhi)愿者(zhe)的(de)血糖(tang)和胰(yi)島(dao)素水平，進而評(ping)估志(zhi)愿者(zhe)的(de)胰(yi)島(dao)素抗(kang)性(xing)。此(ci)外，研(yan)(yan)究(jiu)者(zhe)還評(ping)估了志(zhi)愿者(zhe)的(de)肝功能，包括血清γ-谷氨酰-轉(zhuan)肽酶（γ-GT）、血清天(tian)冬氨酸轉(zhuan)氨酶（AST），血清丙氨酸轉(zhuan)氨酶（ALT）。研(yan)(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)指出，一般來說，與那些不(bu)吃巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)人(ren)相比，常吃巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)人(ren)群更年(nian)輕，身體更活躍，受教育水平更高，慢性(xing)健康(kang)問題更少。

排除那些服用(yong)抗(kang)糖尿病藥物(wu)的志愿(yuan)者之后，巧(qiao)克力攝入量(liang)更(geng)高的志愿(yuan)者，胰島(dao)素抗(kang)性更(geng)低(di)（通過HOMA-IR計算），血清胰島(dao)素水平更(geng)低(di)，肝臟(zang)酶水平也更(geng)低(di)，包括γ-GT和(he)ALT，這表明食用(yong)巧(qiao)克力可以改善肝酶和(he)預防胰島(dao)素抵抗(kang)、代謝(xie)疾病的危險因素等問題。

可可與心力衰竭

之前有研究發(fa)現，可可豆多種潛在(zai)作用有益于心血管健康。為此，哈(ha)佛醫學院的研究人(ren)員進行了(le)一項大型研究，探究了(le)巧克力(li)消耗和心力(li)衰竭發(fa)生率(lv)之間的關系。

在(zai)這項前瞻性群組研(yan)究中，研(yan)究者總共招募了(le)31917名年齡為45-79歲之間(jian)的(de)瑞典男(nan)性，這些(xie)志愿者身體健康(kang)，沒(mei)有心(xin)(xin)肌(ji)梗塞、糖尿病或心(xin)(xin)力(li)(li)衰(shuai)竭(jie)病史。研(yan)究者對(dui)通過(guo)(guo)食物(wu)頻率問卷調(diao)查(cha)評估了(le)志愿者的(de)巧克力(li)(li)消耗量。在(zai)1998年1月(yue)1日至2011年12月(yue)31日期間(jian)，研(yan)究人員對(dui)這些(xie)男(nan)性志愿者進行(xing)了(le)跟蹤調(diao)查(cha)，并(bing)且通過(guo)(guo)瑞典注冊中心(xin)(xin)的(de)記錄對(dui)住院患(huan)者的(de)心(xin)(xin)臟衰(shuai)竭(jie)和死亡率進行(xing)了(le)監測。

結果顯示，與那(nei)些沒有攝(she)入(ru)過巧(qiao)克力人相(xiang)比，攝(she)入(ru)適量巧(qiao)克力的(de)(de)人（每周1-3次，每周1-2次，每周3-6次）的(de)(de)人患心(xin)力衰(shuai)竭的(de)(de)風險(xian)逐(zhu)漸(jian)降低。然(ran)而(er)，值(zhi)得(de)注意(yi)的(de)(de)是，那(nei)些每天食用(yong)超過一份巧(qiao)克力的(de)(de)人，心(xin)力衰(shuai)竭的(de)(de)風險(xian)反而(er)增加了(le)。

雖然需要進行更多的研(yan)究來闡明這些問題，但研(yan)究者認為適度攝入巧(qiao)克力(li)可降低心力(li)衰(shuai)竭風(feng)險，而過(guo)多攝入巧(qiao)克力(li)可能會增加(jia)心力(li)衰(shuai)竭風(feng)險。

可可與動脈健康

為了進一步挖(wa)掘潛在(zai)的(de)心血管健(jian)康(kang)可可產(chan)品，澳(ao)大(da)利亞南澳(ao)大(da)學的(de)研究(jiu)者(zhe)評估膳食攝入巧克力和動脈(mo)僵硬之(zhi)間的(de)關系。在(zai)這項前瞻性研究(jiu)中，研究(jiu)者(zhe)招募了508名平(ping)均年齡為61.7歲(sui)的(de)男女性健(jian)康(kang)志(zhi)愿者(zhe)，并且通過食物頻率(lv)問(wen)卷評估志(zhi)愿者(zhe)的(de)巧克力攝入情況。

幾年以后，研究人員對志愿者(zhe)的脈(mo)(mo)(mo)動波(bo)波(bo)速(su)進行了(le)評估，脈(mo)(mo)(mo)動波(bo)波(bo)速(su)是一種動脈(mo)(mo)(mo)硬(ying)度指標。較(jiao)高的脈(mo)(mo)(mo)動波(bo)波(bo)速(su)意(yi)味著更(geng)高的動脈(mo)(mo)(mo)硬(ying)度，而較(jiao)低的數(shu)值則(ze)表(biao)明(ming)動脈(mo)(mo)(mo)的柔韌性更(geng)好。

研(yan)究(jiu)人員發現(xian)，食用巧克(ke)力的(de)攝(she)入(ru)量與脈(mo)動波(bo)(bo)(bo)(bo)的(de)波(bo)(bo)(bo)(bo)速有明顯(xian)的(de)聯系。然而，這(zhe)種聯系是非線(xian)性的(de)。在(zai)沒有或很少食用巧克(ke)力的(de)人群(qun)(qun)中(zhong)，脈(mo)動波(bo)(bo)(bo)(bo)的(de)波(bo)(bo)(bo)(bo)速。在(zai)那(nei)些攝(she)入(ru)適量巧克(ke)力的(de)人群(qun)(qun)中(zhong)，脈(mo)動波(bo)(bo)(bo)(bo)的(de)波(bo)(bo)(bo)(bo)速是的(de)（平均每(mei)周一(yi)(yi)次）。有趣的(de)是，那(nei)些每(mei)周吃巧克(ke)力超過一(yi)(yi)次的(de)人平均也有更(geng)高的(de)脈(mo)動波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)速。研(yan)究(jiu)結(jie)果進一(yi)(yi)步顯(xian)示，適度攝(she)入(ru)巧克(ke)力是有益(yi)心臟健(jian)(jian)康(kang)的(de)，而較(jiao)高的(de)攝(she)入(ru)量則(ze)會導致(zhi)動脈(mo)健(jian)(jian)康(kang)參數的(de)惡化。

可可與皮膚健康

由(you)于(yu)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)富含(han)(han)黃烷醇(chun)和其它具有抗(kang)氧(yang)化活(huo)性(xing)的(de)(de)(de)成(cheng)分，研(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)員(yuan)一直(zhi)在(zai)研(yan)究(jiu)(jiu)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)攝入量(liang)對皮(pi)(pi)膚健(jian)康(kang)參(can)數的(de)(de)(de)影響(xiang)。在(zai)最近(jin)的(de)(de)(de)一項隨機雙盲安慰劑對照試驗中，首(shou)爾國(guo)(guo)立大學(xue)的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)(jiu)者評估(gu)了可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)對韓國(guo)(guo)女(nv)性(xing)（43 - 86歲）皮(pi)(pi)膚光(guang)老化的(de)(de)(de)作用。研(yan)究(jiu)(jiu)者讓這些(xie)韓國(guo)(guo)婦女(nv)攝入一定量(liang)的(de)(de)(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)補充劑（含(han)(han)黃烷醇(chun)320毫(hao)克/天），持續24周，然(ran)后觀察婦女(nv)皮(pi)(pi)膚老化的(de)(de)(de)跡(ji)象，包(bao)括皺紋，皮(pi)(pi)膚水分和彈性(xing)的(de)(de)(de)流失(shi)。

研(yan)究人員評估了(le)志愿者(zhe)在試驗(yan)進行到(dao)第(di)12周(zhou)和(he)(he)第(di)14周(zhou)時(shi)的皺(zhou)紋(wen)、皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)彈性以(yi)及(ji)皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)水合(he)作用情(qing)況(kuang)。可(ke)可(ke)組和(he)(he)對照(zhao)組志愿者(zhe)的皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)粗糙程(cheng)度分(fen)別(bie)下降了(le)8.7%和(he)(he)1.3%，可(ke)可(ke)組志愿者(zhe)在12至24周(zhou)的時(shi)間里，皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)彈性顯(xian)著(zhu)提高。然而(er)，在皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)水分(fen)的測量中(zhong)，二組志愿者(zhe)都沒有出現(xian)明顯(xian)的變化。，研(yan)究人員指出，可(ke)可(ke)補充劑對面(mian)部皺(zhou)紋(wen)和(he)(he)彈性都有好(hao)處，可(ke)預防女(nv)性皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚(fu)出現(xian)光老化癥狀。