絕味鴨脖上市沒幾天，有友也不甘落后的沖擊“鳳爪股”近日有友食品公布這家來自新三板的企業自2015年12月次嘗試后，再度沖擊IPO。

盡管一包鹵味并不值幾個錢，但有友食品（831377.OC）將“民以食為天”闡釋的很徹底，其主打產品“泡椒鳳爪”，三年收入近20億元。

不過，大賣的鳳爪，是有友的盔甲，卻也是它的軟肋......

 拿貨，掃碼，撕開一袋泡椒鳳爪，躺在床上，搭配著電視劇和抑制不住的口水仿佛能度過一個美好夜晚；有些人在深夜大排檔里，光著膀子把酒言歡，對于他們來說，除了小龍蝦，泡椒鳳爪是的下酒菜；更多的則是在汽車站、火車站匆匆選購，著來一桶，以及鄰座小孩投來的羨慕眼神，填飽餓肚，打發漫長的旅途。

而他們不知道，這看似不起眼的零食，鹿有忠研究已經研究了20年。

 鹿有忠是有友食品的創始人，自上個世紀80年代初，開始承包經營餐飲業務，因獨特的“泡椒菜品”，他開的酒樓生意總是異常火爆，并且在“吃貨”聞名的成都和重慶都開了分店。

 但他并不滿足于當個餐館小老板，在經營過程中，鹿有忠遂逐步產生了以該菜品為主導產品進行食品生產與加工的發展思路，同時重點針對口味改良及保鮮技術進行了摸索和實踐。

于是1997年，有友食品正式成立，主營泡椒鳳爪的生產、研發與銷售。

 如今，20年過去，這家當年的小作坊，已經成長為一家新三板掛牌公司，現在更是向A股發起了沖擊。

 作為一家食品企業，有友食品有炫耀的資本。2014年-2016年間，其凈利潤分別為1.18億元、1.07億元、1.22億元。三年的營業收入總和更是高達25億元，完美踐行了“行行出狀元”這句老話。

單一產品危機

有友食品若干泡菜制品中的狀元，則非“泡椒鳳爪”莫屬。

 雖說目前，“鳳爪”是能夠與“辣條”、“鴨脖”相齊名的解饞小食，但它初入江湖之時，還遠未有如今的名聲。

提起泡椒，從前消費者們接觸的更多的是咸菜、酸筍等以植物原料制作的菜品。

 但隨著相關技術和工藝的創新發展，到20世紀90年代，泡制工藝開始被創造性地運用于肉制品領域，這使原本因保質期短而局限于餐桌的泡肉制品走入了更為廣泛的休閑食品市場。

至于泡椒鳳爪，更是肉制品領域的典型代表，其發源于成都平原，后逐漸流行于川渝地區。

 在這種大背景下，有友食品生產的泡椒鳳爪已成泡鹵類休閑食品中知名度的品種，并形成了一個具有相當規模的細分市場。

 不過，其招股說明書顯示，2014年-2015年間，公司主打產品泡椒鳳爪分別實現收入6.4億、5.7億及6.2億元，占公司相應期間主營業收入的比例分別達 73.56%、76.63%及76.27%。

 并且，有友食品在研發上的投入也有限，和它每年七八個億的營業收入比起來，一年的研發投入在一兩百萬左右。

 一邊是對單一產品的高度依賴，另一邊是并不算多的新品研發投入，也是說，至少近期而言，公司的興衰，都維系在一個小小的鳳爪之上。

 而對于如此狀況，有友食品對野馬財經（微信公號：ymcj8686）表示，有友食品是行業開創者，泡椒鳳爪的占比是歷史和自然形成的，可以參照可口可樂。另外，在新產品研發上也會有自己的計劃。

 當然，也正如其所說，從國民女神老干媽，再到新晉鮮肉衛龍，亦都是一招吃遍天下，在各自的細分領域建立了的品牌壁壘，爆紅的產品，是軟肋、也是盔甲。

國外進口國內賣

那全中國哪個地方的人民最喜歡吃泡椒鳳爪呢？看有友的銷售分布知道了。

 招股說明書稱，西南地區是該公司傳統的重要銷售市場，報告期內銷售占比為 65%-70%，為公司最重要的收入和利潤來源區域。不過也可以理解，泡椒鳳爪口感偏辣，比較適合氣候濕熱的南方地區人民。

 除了銷售的地方差異外，野馬財經（微信公號：ymcj8686）還發現，也許你吃的有友鳳爪是穿過了大西洋、太平洋，甚至印度洋才來到你身邊。

 其招股說明說顯示，有友鳳爪的主要原料雞爪采購渠道有兩種，一種是向國內企業進貨，另一種是海外進口。

 小小的雞爪居然從海外進貨，你一定覺得有友是瘋了。但是人家可說了，歐美、南美那些地方的人不吃這種沒幾兩肉的東西，所以都賣到國內來了。像小龍蝦，在咱們這是美味，可是出了國卻老被嫌棄，說沒有天敵。

 但是為了防止禽流感，2016年我國沒有從美國進口雞爪了，更多的是從巴西、阿根廷等南美進口。一只鳳爪穿越千山萬水才來到你身邊，要是再不啃干凈點，是不是對不起它的路費？

你喜歡吃有友鳳爪嗎？希望它將來研制哪些好吃的？