4月份以來，江西省自采自食野生毒蘑菇中毒事件頻發，近期，又發生了野外施工隊人員采食毒蘑菇中毒的事件。省食藥監局和省食安辦近日緊急通知，所有經營單位不得銷售野生蘑菇及其制品，所有餐飲單位和學校食堂、單位食堂不得采購、制售野生蘑菇及其制品。

 江西省地域廣闊、山林眾多、野生蘑菇生長地域廣泛。據統計，在我國發現有100多種毒蘑菇，其中毒性很強者有10余種，且毒性成分復雜，即使通過烹調、加工等方式也不能破壞。

 南昌大學第二附屬醫院急診科主任吳利東介紹，今年以來，醫院已接診過多例因誤食野生蘑菇中毒的患者。毒蘑菇中毒常以家庭為單位，根據其毒素成分的不同癥狀各異，主要表現為頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹瀉、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血，嚴重者可導致臟器損傷甚至死亡，且沒有的療法，因此切不可麻痹大意。

 食品專家表示，有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形態相似，目前沒有簡單易行的辨別方法。即使是專家，在分辨的時候可能也需要用到專業儀器。目前，民間流傳著一些識別方法，譬如：鮮艷的蘑菇都是有毒的，顏色樸素的是無毒的；毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致后者變色；毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的；毒蘑菇往往有鱗片、粘液，菌桿上有菌托和菌環等等，經證實均沒有科學依據，不可輕信。所以，要避免中毒事件的發生，最重要的是不要自行采摘和購買野生蘑菇吃。

 吳主任提醒，毒蘑菇中毒病情兇險，有一定病死率，且會對肝腎功能造成嚴重損害。市民一旦誤食了野生毒蘑菇，必須立即到醫院救治，發病嚴重的，應立即呼叫救護車急救。

 在醫院救治之前，如中毒者比較清醒尚未發生休克，最重要的盡快是用筷子或者手指抵住咽部進行催吐，再送往醫院進行洗胃、導泄等處理。吃過的毒蘑菇樣品需妥善保管，以避免他人誤食，還可以留下來做檢驗，供專業人員救治參考。