麥當勞自助點餐機 體驗未來 魔力十足

 麥當勞股價本周一度創下歷史新高，因市場看好該公司用電子自助點餐機取代收銀員的計劃，認為該計劃將有助麥當勞提升銷售額。今年迄今麥當勞股價已經上漲29%，跑贏同期上漲10%的標普500指數。

麥當勞自助點餐機換人

 今年3月，麥當勞宣布計劃在2017年底前，在美國推出2500家“體驗未來”門店，引入自助點餐機代替人工點餐的收銀員，提升顧客體驗。

 到2017年年末，麥當勞預計將通過EOTF，向2500家門店投放點餐機等設施，而去年同期僅有600家門店提供這種服務。到2020年麥當勞計劃將讓EOTF覆蓋美國國內絕大多數門店，但并未給出一個確切的中期目標。

自助點餐優勢

1.成本低

 據Cowen&Co公司的調查數據顯示，一般快餐店引入自助點餐機的成本并不是很高，因為無需重新翻修店面，只需在合適的位置添加幾臺自助點餐機即可，其成本主要是點餐機本身。而目前自助點餐機技術已經較為發達，所以成本也不會十分昂貴。

2.減少支出

 顧名思義，自助點餐機是讓顧客自助點餐，從而取代人工點餐，這樣一來大大節省了勞動力支出，而麥當勞只需對自助點餐機進行例行維護即可，其費用遠遠低于收銀員薪資。

 不過，短期內大量引入和裝配自助點餐機以取代收銀員，可能資金回籠速度會較慢，但目前的消費趨勢和市場反饋來看，這種點餐模式將會為企業帶來穩定持續的經濟效益。

3.消費者體驗升級

 麥當勞此次大規模引入自助點餐機的計劃將目標門店命名為“體驗未來”門店，這是有依據的，隨著社會的發展，人們的生活節奏開始變得越來越快，特別是一些經濟發達，“時間是金錢”已經成為大眾的共識。這要求他們在工作、生活中花在用餐等的時間縮短。

 于是在麥當勞這樣的快餐店內產生了這樣的消費需求：點餐取餐要快。但是在這一點上人工點餐一定程度上來比自助點餐機要遜色一些。并且人工點餐的不可控因素較多，例如收銀員的心情，工作狀態等都會影響他們的工作效率。進而影響消費者的消費體驗。以自助點餐機取代可以避免這種不可控因素。

4.快餐行業智能化

 現在的時代是一個科技和信息爆炸的時代，我們的社會和生活一定是向著更加智能化更加高效率發展的，將這種智能化引入我們生活的方方面面將是未來我們不斷追求的目標。麥當勞大規模推進自助點餐機，可以說是快餐行業人工向智能轉變的實踐者。

而這種大規模的調整，不僅得到了消費者的認同，也得到了股市的支持。

模式調整建議

 不過，麥當勞這樣的模式調整其門檻還是比較高的，其一，需要品牌具有一定的影響力和人氣，否則自助點餐的快捷作用不能得到較好的體現。其二，需要品牌具有一定的資金實力，以滿足調整期間內和調整后成本回收階段，品牌的正常運作。其三，不能盲目進行模式調整，模式的調整是牽一發而動全身的，需要慎重協調各組成部分，以發揮該模式的作用，否則會使調整毫無意義。其四，如果一個餐飲品牌在建立之初采用智能化的經營模式，并規模性經營，相信回去的不錯的反響。

當然，順應時代，順應未來的經營模式調整都是值得肯定和支持的。