營養運動產品的市場趨勢

運動營養產品在人們越來越注重健康的得到了巨大的增長，在未來的發展中我們總結了下2017年運動營養領域的五大關鍵趨勢。

趨勢1：消費者數量增長、覆蓋面擴大

 過去十年，運動營養領域除了在消費者數量上有所增長外，還迅速擴大了人群的覆蓋面。長期以來，作為一個細分品類，運動營養品主要是為健美者和專業運動員這類“核心用戶”服務的。

這些群體現在依然存在，是典型的大需求量、頻繁購買、有知識基礎和辨別能力的消費者。

 不過隨著人們越來越關注體重管理和健康狀況，運動營養品對于主流消費者——也是我們常說的“普通用戶”——的吸引力也在不斷增強。

 在這里我們說的是一般通過大眾渠道購買產品的顧客，他們更喜歡方便型產品，通常會尋找他們信任的熟悉配料，對清潔標簽和不含某種特定成分的配方有所了解。

同時，另一個群體也開始興起。它最常見于發達和發展中的城市中心區域。

 這一群體由對運動表現有不同看法的人們組成。他們熱衷于運動和健身，但并非運動員。更確切地說，他們更多地將健身看作是高品質生活方式的關鍵。

 在運動營養市場，我們將這些類型的人們稱為“健康生活方式用戶”。他們通常是健康保健產品的推廣者，具有品牌意識，但也樂于對新的產品、形式和配料進行嘗試。

趨勢2：純乳清產品開始流行

運動營養品的發展及其消費者吸引力的擴展為乳蛋白、特別是乳清蛋白帶來了積極的發展。

 2020年，全球乳清蛋白市場價值將達到135億美元，而2015年這一數字為92億美元。這意味著在這一時間段內市場復合年增長率達到6.5%。

乳清的成功主要得益于消費者日益意識到：在營養方面乳清是品質的的蛋白質來源之一。

 而且，與其他蛋白質來源相比，乳清味道的消費者接受度更高。此外，乳清用途多樣，便于在產品中應用，這意味著它在生廠商中也廣受歡迎。

趨勢3：運動員需要優質蛋白

 運動員需要攝入蛋白質，這樣他們可以塑造肌肉、在鍛煉后更迅速地恢復——這么做的根本目的都是限度地提高他們的成績。雖然有多種產品可供他們選擇，但這些產品的口味和營養品質相差甚遠。

總之，運動員將乳清視為一種風味和益處兼備的優質蛋白質。

 乳清蛋白具有的營養品質，以運動營養方面的眾多益處而廣為人知。它們富含必需氨基酸和支鏈氨基酸，特別是亮氨酸。

這意味著與其它蛋白質來源相比，乳清可以更有效地刺激肌肉生長和再生。

 乳清可以通過胰島素介導糖原合成為肌肉補充能量，從而提高恢復率。它們易于為人體快速地消化吸收，這保證了快速恢復所需的基本成分能得到迅速的供給。

，與其它通常攝入的植物蛋白相比，乳清蛋白味道更好。

趨勢4：下一個超級——水解蛋白

隨著運動營養門類的繁榮，我們希望看到乳清蛋白水解產物能夠在該門類的發展中發揮更大的作用。

 水解蛋白是質量極高的蛋白質，可以被精細地剪切——或“預消化”——這使得它們可以比傳統蛋白質更快速地被人體吸收。因此，它們在運動后的肌肉修復方面可以更快速地發揮作用。

 CrossFit（全面健身）的流行是一個很好的例子，它充分反映了乳清蛋白水解物和當今運動營養產品用戶之間的關系，特別是本文之前提到的“健康生活方式用戶”這類新群體。

 CrossFit包含了以WODS（一日運動量）著稱的日常鍛煉項目，是有氧運動、舉重和體操的組合。CrossFit被全球10000多家健身房采用，其中50%在美國。CrossFit的觀念也被用于消防部門、執法機構和軍隊等組織。

 CrossFit作為一項競技運動越來越受歡迎。2007年以來，每年夏季都會舉辦CrossFit 競賽。2015年的賽事有273,000名參賽者參與競爭200萬美元的獎金。其中，男女均將獲得275,000美元。

 CrossFit有趣且多樣，但它也給運動員的身體施加了巨大的壓力。特別是運動頻率及強度對肌肉的需求量非常大。

 理想情況下，CrossFit應該每天進行一次，這意味著日常訓練中只有很短的時間間歇可以用于恢復。

 這是乳清蛋白水解物發揮作用的所在。它們已被證明可以幫助肌肉在幾天或幾小時之內恢復。因此，這對于那些想要通過CrossFit保持體型的人來說是非常有吸引力的。

 CrossFit的流行增加了人們對高品質運動營養成分的需求，如乳清蛋白水解產物。因此，水解蛋白的未來一片光明。

趨勢5：下一代水解蛋白

為不同消費者量身打造運動營養產品至關重要。過去，運動營養用戶的是膠凍及奶昔。

 但隨著創新力度的加大，其他類型的產品也開始受到歡迎，如營養棒及即飲型飲料。剛剛踏入運動營養領域的消費者往往更喜歡這些產品，因為它們方便、美味，還可以提供良好的質構及豐富的營養成分。

到目前為止，在上述這些產品中使用乳清蛋白水解物仍有困難。

 水解蛋白通常難以調配，而且還會遇到諸如苦味和澀味等味道問題。幸運的是，新一代乳清蛋白水解產物克服了這些障礙。

 的加工技術可以做到“輕度”水解。因此，它們更易在較寬的溫度范圍及pH值范圍內配制。這意味著它們可以提供水解蛋白的所有性能優點，且具有更好的味道和功能。

 這為在下列應用中使用這些下一代乳清水解蛋白鋪平了道路，如透明飲料、乳清基乳糖飲料、蛋白質膠凍和奶昔粉。

 運動營養品公司現在可以開發用水解蛋白制成的運動營養產品，這對所有類型的消費者都具有吸引力，而不僅僅是傳統的核心用戶。

 緩釋蛋白粉的生命周期太短了。水解蛋白可比其他任何蛋白質都更快速地傳遞乳清的所有功效。加工技術的進步使得更多的消費者可以享受到水解蛋白的優勢。