用了植物激素的草莓還能吃嗎？

又到吃草莓的季節，鮮嫩多汁、香甜可口的草莓是很多人的大愛。草莓不僅好吃，還富含多種營養素，包括維生素C、鐵、鋅、硒、錳等。然而，草莓實在是“人紅是非多”，時常處于被質疑的境地。

 近日來，關于草莓含有“激素”，會導致兒童性早熟的傳言又甚囂塵上，讓很多人盡管對著紅彤彤的草莓咽口水，卻也只能望而卻步。草莓真的這么可怕？

問題一：什么是植物激素？

 動物的生長發育需要靠體內的激素進行調控，植物亦是如此，也會合成各種植物激素，負責調控發芽、生根、開花、結果、休眠、脫落等過程。植物激素包括生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯等。一旦植物激素的合成發生障礙，會影響其正常的生長發育。

 隨著各類植物激素的結構和作用被研究清楚，我們已經可以提取或人工合成某些植物激素或結構類似物，人為調控植物的生長發育過程，這些物質被稱為植物生長調節劑。

問題二：為什么要使用植物激素？

 植物激素的正常合成依賴于一定的條件，包括適宜的光照、溫度、濕度等。然而很多時候，這些條件并不能盡如人意。當植物自身的激素合成紊亂時，會影響生長和結果，如此一來，白白浪費了農民的辛勞汗水。

 有了植物生長調節劑，種植蔬菜水果不用“看天吃飯”了，當氣候等原因造成植物自身激素合成不足時，可以人為施用一些植物生長調節劑加以彌補，有效調節植物的生長發育過程，達到穩產增產、改善品質等目的。

 目前在農業領域應用的植物生長調節劑主要有胺鮮酯（DA-6）、氯吡脲、復硝酚鈉、赤霉素和乙烯利等。

問題三：畸形草莓是激素草莓嗎？

 網上流傳著很多識別“激素草莓”的方法，包括看個頭大小、是否空心、果實形狀等，其實都是不靠譜的。

 草莓的個頭大小主要是由品種決定的，空心也是某些草莓品種的特點，而果實畸形大多是授粉不良和溫度過低等原因造成的，由此判斷有沒有使用植物激素并不科學。

 植物生長調節劑只是用來彌補植物自身激素合成的不足，而非網友們臆想的“神藥”，它無法改變植物的品種屬性，并不能對植物進行脫胎換骨的大改造。

問題四：用了植物激素的草莓還能吃嗎？

 很多人一聽“激素”兩個字緊張，特別是家里有小孩的，生怕吃多了影響孩子的正常發育。然而，這種擔心實在是多余的，植物激素跟人體內的激素完全是風馬牛不相及的東西！

 而且，激素只有跟體內的激素受體結合以后才能發揮生理作用，我們體內壓根兒沒有植物激素的受體，吃進去的植物激素在我們體內無法產生效應，跟傳說中的“性早熟”“肥胖”等副作用更是八竿子打不著。

 植物生長調節劑在我國雖然按農藥進行管理，但跟用于除草殺蟲的農藥相比毒性較低，而且使用時具有自限性，用多了不僅不會增強效果，還會起到不利作用。合理使用植物生長調節劑的水果完全可以放心吃。