普洱茶之小茶葉如何提檔升級？

“這幾年普洱茶行業的消費端正在發生‘裂變’，線上買茶和關于茶的時尚、文化消費崛起，給行業帶來很大挑戰，茶產業提檔升級必須順應消費升級。”茶人周重林告訴記者。今年出臺的中央“一號文件”提出，實施優勢特色農業提質增效計劃，促進茶葉等產業提檔升級。“一號文件”中首次提到茶，讓從業者備感振奮，如何提檔升級成為業內熱議的話題。

 從2014年下半年開始，云南普洱茶遭遇行業低迷。兩年多過去了，有人仍在哀嘆“生意不好做”，有人卻感嘆行業的“春天來了”。其中奧秘何在？春茶上市時節，記者走訪普洱茶行業，看一片茶葉如何提檔升級。

生產更規范——

“生態茶園”控制化肥農藥使用，兼顧產量和質量

 走進津喬普洱昆明營銷中心，還以為是誤入了一個IT公司：環境現代，面孔年輕。“80后”總經理楊紹巍說：“銷售前端顏值高，我們后端的工廠和茶園同樣高顏值，是按照可以參觀旅游設計施工的，茶園基地永遠是‘車間’，不能有半點馬虎。”

 在今年的全國兩會上，有代表委員提出，我國茶葉產量去年達243萬噸，剩余茶葉加上收藏茶總量估計達60萬噸，再加上中西部茶園的擴張，供大于求使得供給側結構性改革勢在必行。3月初，云南產茶重地西雙版納州召開分析會，州茶葉協會常務副會長趙汝碧認為，今年春茶價格走勢是“兩平一升一降”，即古樹純料、稀少古樹茶價格與去年持平，森林茶（原生態茶園）價格將有所上升，而臺地茶價格可能穩中略降。他建議地方和茶企，加快有機茶園建設，發展優質原料基地。

 記者采訪中發現，雖然春茶上市，但有些地方密植的臺地茶卻出現棄采現象。茶農說，一公斤干毛茶才賣10多塊錢，還不夠每天七八十元的人工費。臺地茶賣不上價，對茶農傷害大。分析認為，這和一個地方的茶葉有無龍頭加工企業、品質和口碑如何密切相關。與此同時，經過植株疏松并控制化肥農藥使用的“生態茶園”，由于兼顧了產量和品質，逐漸成為茶園中的翹楚。

 在“千年茶鄉”保山市昌寧縣，溫泉鎮松山村茶農劉紅德家有50多畝生態茶園。去年，他家茶葉加工收入有6萬多元。劉紅德介紹，現在茶園里都是人工除草，沒人打除草劑。如今來收購茶的人都要現場開湯試茶，甚至帶著儀器檢測，茶葉農殘超標肯定賣不出去了。溫泉鎮是保山市茶葉大鄉，鎮黨委副書記禹曉寧介紹，鎮里重點在質量安全上下功夫，讓消費者喝上安全放心的“溫泉茶”。

 如今，云南省的茶園面積已經超過600萬畝，與全國一樣，也面臨著產能過剩的問題。近年來，普洱市堅持對茶園進行生態改造，成效明顯。如普洱祖像茶園通過了美國、歐盟、日本等多項有機認證，茶園不使用任何農藥和化肥，甚至“抓到一條蟲獎勵茶農五分錢”。除了傳統茶園的生態改造，對茶園綜合開發也在探索。楊紹巍認為，對許多品牌茶企而言，發展茶山游等融合發展的路子，將一舉多得。

消費更時尚——

茶店“變身”，銷售端的每項創新都讓茶農錢袋子更鼓

 在許多人眼里，茶店或者茶樓還是一副老氣橫秋的樣子，離年輕人有點遠。大益茶庭，將徹底顛覆這個印象。在昆明長水機場的大益茶庭，店面很像是以茶元素為主題的星巴克：時尚簡約的裝修風格，里面售賣“金普芮”系列茶飲料和各式咖啡，有普洱手工餅系列茶食，甚至還有西雙版納一絕甜品“泡魯達”！其一次性沖泡普洱茶的茶飲機，更讓人大開眼界。茶庭的商業系統，使茶空間連鎖經營一下子站到了時尚消費的前沿。

 據統計，2016年，云南省茶農人均來自茶產業收入達2900元，較2015年增加300元，增長11.5%。