椿象在受到外界刺激時會釋放一種化學物質，如果采摘的葡萄中夾帶椿象并連同葡萄一起發酵，則會影響紅葡萄酒的風味。你知道多少只椿象會破壞葡萄酒風味嗎？
椿象俗名放屁蟲，當受到攻擊時，放屁蟲可以從腹部的頂端釋放出大量的毒霧噴向攻擊者。
位于俄勒岡州科瓦利斯（Corvallis）的俄勒岡州立大學研究人員在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上發表的報告中確定了這一閾值，研究表明，一穗葡萄上有三只以上椿象會使一批酒變質。由消費者組成的專家組判斷，椿象的數量超過這一水平會使紅葡萄酒產生霉味。
白葡萄酒愛好者可以放輕松，由于白葡萄酒的處理過程與紅葡萄酒不同，椿象似乎不會對白葡萄酒造成影響。
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