河北省食藥監局：牛肉、黃米酒違規添加

 2月13日，河北省食藥監局公布7批次不合格樣品，包括食用農產品3批次不合格；炒貨及堅果制品1批次不合格；飲料1批次不合格；酒類1批次不合格；食糖1批次不合格。其中河北稻花香酒業有限公司生產的魏州牌黃米酒超范圍添加甜蜜素。邢臺家樂園天一商貿有限公司物興分公司銷售的牛肉檢出違禁物質克倫特羅。

 據公告顯示，本次共抽檢糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，飲料，罐頭，速凍食品，糖果制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，食糖，淀粉及淀粉制品，糕點，餐飲食品，食用農產品等18類食品102批次樣品，合格樣品95批次。

韭菜、生姜重金屬超標

 魏縣慶章蔬菜門市銷售的韭菜、生姜總汞檢出值均為0.034mg/kg，超過標準規定≤0.01mg/kg。

 當土壤和水體遭受重金屬污染時，致使農產品的重金屬含量增加。因此食用農產品需要檢測包括汞、砷、鉛、鎘等重金屬含量。而汞作為一種生物毒性極強的重金屬污染物，它進入生物體后很難被排出，嚴重威脅人類健康。若進入孕婦體內，可以破壞胎兒的中樞神經系統，還會造成寶寶的認知能力低下。

 根據《食品安全標準食品中污染物限量GB2762-2012》規定，新鮮蔬菜中總汞（以Hg計）含量不能超過1.1mg/kg。

牛肉、黃米酒違規添加

 邢臺家樂園天一商貿有限公司物興分公司銷售的牛肉檢出克倫特羅；河北稻花香酒業有限公司生產的魏州牌黃米酒檢出甜蜜素。

 克倫特羅，即我們通常所說的瘦肉精，當它們以超過治療劑量5-10倍的用量用于家畜飼養時，即有顯著的營養“再分配效應”--促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能顯著提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉化率，因此曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長劑、飼料添加劑。但它卻對人體健康危害過大，造成安全隱患，因而在全球遭到禁用。

 甜蜜素雖為合法添加劑，但是根據規定，除配制酒外，甜蜜素不得添加在酒類中。有些企業在酒類中添加甜蜜素一是為了降低生產成本，二是提升酒的口感，但也不排除是其他原輔料使用不當帶入。

葵花籽過氧化值超標飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌

 河間市郭禾院食品有限公司生產的郭禾院牌葵花籽（五香味）過氧化值超標；大名縣俊波純凈水制造有限公司生產的玄晶源牌飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。

 過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。食用過氧化值超標的食品可能引起腹瀉，損害肝臟。

 銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，在正常情況下一般不致病，當機體抵抗力低下時可致病，還可引起病人死亡。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 另有，1批次大城縣不老松食品有限公司生產的YIKESONG不老松食品牌綿白糖（分裝），還原糖超標。

 還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分超標與生產工藝、運輸儲存環境等有關。還原糖分過高使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易變質，不利于食糖的保存。根據《GB1445-2000綿白糖》中規定，綿白糖中還原糖分應為1.5%-2.5%。

 對上述抽檢中發現的不合格產品，河北省食品藥品監督管理局已責成相關設區市食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。