健康化是休閑零食行業發展的一大趨勢

 從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是占比的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。

休閑零食的定義及研究范圍

•休閑零食是指人們在閑暇、休息時所吃的食品。本報告定義的休閑零食主要包括堅果炒貨、餅干糕點、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚干。

行業概況

•休閑零食是食品行業中發展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類。

•目前線上休閑零食日均成交人數已經超過200萬，并且還在持續高速增長。

商品畫像– 品類成交結構

•休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果干到堅果炒貨，再到餅干糕點，分別占據過銷量榜首。

•蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉移。

商品畫像– 行業各品類成交增速

•細分品類來看，乳制品作為一個相對小眾品類，增長迅速，2015年前一直高于50%。

•蜜餞果干、肉干魚干和糖果巧克力的規模已經達到穩定，增速相對較低。

消費者畫像– 性別分布

•和食品行業整體情況一樣，購買休閑零食的消費者也是女性居多，乳制品、餅干糕點、蜜餞果干都是消費者熱愛購買的品類。

•分品類看，乳制品女性占比相對，男性在糖果巧克力和肉干魚干這兩個品類的占比相對較高。

消費者畫像– 年齡分布

•23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，且呈現年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。

•分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對。

消費者畫像– 網購深度

•零食以深度用戶為主，其中乳制品的深度用戶占比相對，在線上購物最頻繁。

消費者畫像– 消費檔次

•零食以進階檔次消費者為主，其中乳制品的進階和用戶占比相對，在線上購買力最強。

消費者畫像– 城市級別

•從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是占比的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。

消費者畫像– 地域分布

•銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東吃月餅，江浙地區愛吃餅干、巧克力、糕點。

•同時，西藏、甘肅、青海等經濟欠發達省份的增速偏高，市場潛力巨大。

移動趨勢– 發展概況

•休閑零食行業進入移動趨勢時代，移動端銷售額迅猛增長。2014年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。

•通過移動端瀏覽零食的人數于早前2014年4月首次超過了PC端，而成交人數于2014年8月突破50%。

移動趨勢– 分品類發展概況

•分品類來看，肉干魚干的移動滲透率較高，而堅果炒貨的移動端滲透率較低。

移動趨勢– 分人群發展概況

•分人群來看，移動端從女性和年輕人群開始發力

•不同網購深度和消費檔次的消費者對于移動端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎消費者移動端滲透率略高于其他人群。

移動趨勢– 分地區發展狀況

•分省份來看，中西部欠發達地區的無線端銷售額占比普遍較高，可見經濟落后地區有望通過移動電商實現跨越式發展。

經營建議

•休閑零食作為發展較成熟的品類，近年移動端的成交比例不斷提升，商家應抓住移動電商的機會。

•在移動互聯網時代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經營策略需做針對性的調整。

•年輕人已經成為休閑零食的主力消費人群，并且其占比還在不斷上升，商家應重點關注這類用戶，開發更受年輕人喜歡的零食品類。

•健康化是休閑零食行業發展的一大趨勢，商家需順應這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續消費的商品，商家應做好老用戶的維護，提高消費者的忠誠度。