2017年健康高端飲料有較大的發展潛力

是(shi)我們(men)生活中不可缺(que)少的一(yi)部(bu)分，而且也深受廣大(da)消費者(zhe)的青(qing)睞。根據2016年的飲料消費增(zeng)長水(shui)平來(lai)看，目前中國食品(pin)飲料行(xing)業的消費需求(qiu)已經(jing)進入疲(pi)軟狀態。產品(pin)結構(gou)正在(zai)步入調整(zheng)期，行(xing)業面臨巨(ju)大(da)壓(ya)力(li)，但行(xing)業整(zheng)體盈(ying)利能力(li)較強，仍然(ran)有較大(da)的發展(zhan)潛力(li)。

消費升(sheng)級(ji)帶來行(xing)業(ye)新(xin)趨勢(shi)：隨著人民生活水平的提高(gao)，健康保健、高(gao)端化需求的產品(pin)將是軟飲(yin)料行(xing)業(ye)未來重要的發(fa)展方向。隨之負面消息(xi)不(bu)斷的碳酸(suan)飲(yin)料的衰落也(ye)是不(bu)可(ke)避免，而(er)消費量(liang)逐(zhu)年增長的粗糧(liang)類飲(yin)品(pin)、果蔬汁、植物水、乳飲(yin)料等(deng)健康飲(yin)品(pin)則都有著較(jiao)大的市(shi)場潛力。

飲料(liao)健(jian)康高(gao)端化(hua)：為迎合消費者對健(jian)康產品的(de)(de)市場(chang)需求，很多食品飲料(liao)巨頭(tou)已經(jing)在(zai)創新(xin)(xin)研(yan)發上為此(ci)付出努力(li)：雀巢(Nestlé)最(zui)近宣布研(yan)發了(le)一種同樣甜(tian)度但可以降低卡路(lu)里的(de)(de)新(xin)(xin)型甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji);可口可樂則(ze)在(zai)新(xin)(xin)品Coca-Cola Life中使(shi)(shi)用了(le)天然甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji)甜(tian)菊素;卡夫(Kraft)承(cheng)諾(nuo)其芝士通(tong)心粉將(jiang)(jiang)使(shi)(shi)用不(bu)含防(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)和人工合成色素的(de)(de)新(xin)(xin)配方;麥(mai)當勞承(cheng)諾(nuo)將(jiang)(jiang)減(jian)少采購使(shi)(shi)用人類抗生素的(de)(de)禽畜原料(liao);而百事集團(tuan)(PepsiCo)則(ze)高(gao)調宣布，到2025年該公司旗下(xia)2/3的(de)(de)12盎司裝(約合354毫升(sheng))飲料(liao)的(de)(de)熱量將(jiang)(jiang)控制在(zai)100卡路(lu)里以內。

個性(xing)飲料(liao)(liao)定(ding)位：迅速(su)成(cheng)(cheng)長起來(lai)的(de)(de)90后(hou)已經成(cheng)(cheng)為(wei)飲料(liao)(liao)消費(fei)的(de)(de)主流，有關數據(ju)顯示：僅90后(hou)、00后(hou)在所有飲料(liao)(liao)消費(fei)中已經占到30%，有著(zhu)極其(qi)(qi)可觀(guan)的(de)(de)消費(fei)能力(li)。根據(ju)消費(fei)者的(de)(de)特(te)點，90后(hou)們除了注重飲料(liao)(liao)口感外，還喜歡新鮮(xian)的(de)(de)包裝。尤(you)其(qi)(qi)是在當(dang)下“看臉”的(de)(de)時代，飲料(liao)(liao)的(de)(de)顏值(zhi)高也(ye)能激發年輕(qing)人的(de)(de)購買欲望，如統一的(de)(de)“小茗同學”冷(leng)泡茶則憑借其(qi)(qi)個性(xing)呆萌(meng)、搞(gao)笑的(de)(de)畫風無疑成(cheng)(cheng)為(wei)16年的(de)(de)爆款(kuan)。

消費者望從老配方、老口味中獲得慰藉：消費者尋求所謂(wei)安全的(de)產品認(ren)知度高于(yu)前(qian)衛感。那種對(dui)于(yu)熟(shu)悉印象(xiang)的(de)信任(ren)是品牌廠商們的(de)機會所在，可以(yi)回(hui)顧并成為可信賴的(de)靈感之源。對(dui)于(yu)創新的(de)潛力則是在傳(chuan)統基(ji)礎上做革新，同時具備認(ren)知度，好(hao)比冷萃(cui)咖(ka)啡。

天(tian)然(ran)、美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)植物水受青睞(lai)：消費者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)需(xu)要天(tian)然(ran)健康、美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)產(chan)品，近年推出的(de)(de)(de)椰子汁(zhi)、蘆薈汁(zhi)則是個成(cheng)功的(de)(de)(de)案例，椰子汁(zhi)對人類健康有(you)(you)著非常積極(ji)的(de)(de)(de)影響(xiang)，富(fu)含抗氧化劑、天(tian)然(ran)礦物質、木糖醇(chun)、天(tian)然(ran)糖，廣受消費者(zhe)青睞(lai)。這類植物也是飲(yin)料行(xing)業未來(lai)發展的(de)(de)(de)方向，挖掘自(zi)然(ran)界中(zhong)營(ying)養豐富(fu)的(de)(de)(de)植物水來(lai)用于(yu)飲(yin)料的(de)(de)(de)研發中(zhong)。比如(ru)仙人球，它適用于(yu)糖尿病患者(zhe)，有(you)(you)助于(yu)抗高膽(dan)固醇(chun)，緩解(jie)宿醉，有(you)(you)強勢替代椰子汁(zhi)的(de)(de)(de)趨勢。

粗(cu)糧飲(yin)料健康、便捷(jie)：大(da)豆、小米、高(gao)糧、芝麻等為原料的粗(cu)糧飲(yin)料已(yi)經成為增長率，發(fa)展前景的飲(yin)料種類。粗(cu)糧飲(yin)品(pin)的推出，極大(da)的滿足了(le)(le)人(ren)(ren)們的健康飲(yin)食的需求，為廣(guang)大(da)消(xiao)費人(ren)(ren)群提供了(le)(le)方便沖調的粗(cu)糧營養食品(pin)，以解決他(ta)們早餐、輔(fu)餐、晚餐等需求，隨(sui)著消(xiao)費者對(dui)于便捷(jie)性產(chan)品(pin)的需求。

碳(tan)酸飲料(liao)(liao)(liao)市(shi)場衰(shuai)落：據統計部(bu)分數(shu)據顯示：2016年1-10月份(fen)碳(tan)酸飲料(liao)(liao)(liao)產量(liang)為1484萬(wan)噸(dun)，同比減少(shao)2.44%。2015年中(zhong)國碳(tan)酸飲料(liao)(liao)(liao)產量(liang)1794.5萬(wan)噸(dun)，較2014年的(de)(de)1810萬(wan)噸(dun)下滑(hua)0.86%。碳(tan)酸飲料(liao)(liao)(liao)產量(liang)連年下滑(hua)，源于“不(bu)(bu)健康”標簽(qian)致碳(tan)酸飲料(liao)(liao)(liao)增長(chang)乏力，其市(shi)場需求已經疲(pi)軟。隨著人們對健康概念認知的(de)(de)不(bu)(bu)斷提升，碳(tan)酸飲料(liao)(liao)(liao)擺脫(tuo)“不(bu)(bu)健康”的(de)(de)標簽(qian)并不(bu)(bu)容易，未來碳(tan)酸飲料(liao)(liao)(liao)在市(shi)場上仍會繼續(xu)下滑(hua)。