牛羊肉“瘦肉精”也將無處遁形！

 引申：大劑量用在飼料中可以促進豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對人體有害。“瘦肉精”在我國已經禁用。

昨日，從中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所獲悉，該所“飼料質量安全檢測與評價”創新團隊日前在反芻動物β-激動劑（俗稱“瘦肉精”）代謝殘留規律及監控關鍵技術上實現突破，克服了當前牛羊肉“瘦肉精”監管技術低下的現實問題，為進一步強化市場監管、保障動物源性農產品安全提供了更為豐富的技術手段。

 該研究團隊負責人蘇曉鷗研究員介紹，長期以來我國“瘦肉精”監管的對象主要是生豬，配套監測技術也主要針對生豬。但由于牛、羊、鹿等反芻動物與豬的物種特點有很大差異，將現有監測技術直接用于反芻動物監管，出現了樣品采集難度大、檢測準確性低、溯源不清等眾多問題，嚴重制約了牛、羊等反芻動物“瘦肉精”監管工作的開展。

 本研究項目針對反芻動物特點，探明了克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3種“瘦肉精”在反芻動物體內的代謝殘留規律，確定了不同環節監測靶標；研制了拉曼光譜、上轉換發光等快速檢測裝備以及檢測試劑10種，較之常規速測技術靈敏度提高10倍以上，且實用性更強，穩定性更好；研制出模塊化、集成式的移動檢測實驗室。項目獲得授權發明專利9項；發表研究論文34篇，其中SCI論文28篇；制定農業行業標準3項，初步形成了反芻動物β-受體激動劑監管關鍵技術體系，適合在省部級、地市級監管機構和養殖、屠宰不同監管環節應用。下一步，項目組將對成果進一步集成與組裝，在全國肉牛、肉羊重點養殖區域進行重點示范和深度推廣。