智慧餐廳漸成趨勢 會員大數據受到重視

近日，移動社交商業生態領軍者微盟發布《2016上半年中國智慧餐飲服務市場研究報告》指出，隨著移動互聯網向傳統行業滲透，餐飲行業迎來移動互聯網的全面升級，基于微信的“輕量化”智慧餐廳將成為行業發展的主流趨勢，線上會員管理將成為餐飲企業智慧升級的重要環節。

 報告數據顯示，目前兩成以上的餐廳正在應用智慧餐飲解決方案，四成的餐飲企業希望選擇通過搭建微信餐廳實現智慧升級，55%的餐廳開通了微信號。

智慧餐廳漸成趨勢

 據悉，這份由微盟研究院出品的《2016上半年中國智慧餐飲服務市場研究報告》歷時4個多月，針對北上廣深等全國20多個省市約700家餐廳進行了調查，總共收集有效樣本數據664個。報告從智慧餐飲的背景、現狀、趨勢等模塊出發，對中國智慧餐飲服務市場發展情況進行了調查和研究。

 報告指出，現階段餐廳團購應用比例，客流量引入和服務效率提升仍然是餐廳現階段應用智慧化手段的最主要原因，但是隨著餐廳的互聯網升級逐步深入，單純依靠第三方平臺進行互聯網升級已經不能適應餐廳需求。基于微信的SaaS餐飲解決方案能夠將餐飲線上服務與線下服務相結合，使餐飲企業建立自己的O2O平臺和會員大數據庫成為可能，因此受到餐廳的青睞。

 數據顯示，目前55%的餐廳開通了微信號，超過兩成的受訪餐廳正在使用基于微信的智慧餐飲解決方案，而40.81%的受訪餐廳傾向于選擇搭建微信餐廳實現智慧升級，在智慧餐飲解決方案中所占比重。

會員大數據受到重視

 隨著移動互聯網的深入發展，會員從線下走向線上，使得餐飲企業對于會員大數據管理、會員營銷等的需求越來越迫切。根據報告數據顯示，餐廳重視回頭客、老顧客對餐廳發展的影響，超過80%的餐廳認為會員對餐廳發展起到非常重要甚至是決定性的作用。

 調查還發現，會員數據也受到餐廳從業者的重視，有相當一部分餐廳選擇應用智慧服務的原因是為了會員和數據的沉淀。餐廳會員數據包括會員基本信息、消費頻次、消費金額、支付行為、餐偏好等能夠衡量顧客價值的重要指標，21.54%的餐廳認為必須掌握會員數據，69.44%的餐廳認為有必要掌握，僅有3.92%的餐廳認為沒有必要掌握會員數據，這表明餐廳對于把控會員消費數據的需求十分強烈。

 報告同時指出，目前近一半的餐廳在會員系統使用方面還處于空白，因此，融合了大數據和會員營銷的會員管理將成為餐飲企業智慧升級的重要環節。

智慧餐飲更受消費者青睞

 從智慧升級的成本投入角度，目前餐廳對智慧餐飲服務的投入上相對謹慎。調查數據顯示，七成以上的受訪餐廳每年在智慧餐飲服務的投入預算低于10000元，因此商家更傾向于低成本解決方案，在引入智能硬件、開發自有APP等模式較重且成本較高的情況下，商家對基于微信的智慧餐廳這種低成本、輕量化的解決方案更加青睞。基于微信平臺，餐廳能夠實現低成本的、高效能的智慧升級，并且更加接近消費者。

 調查發現，不同餐飲業態應用智慧餐飲服務各有側重：正餐側重提升服務效率，簡餐、休閑餐、快餐側重客流量引入；連鎖餐廳的互聯網化應用程度整體上高于單店，連鎖餐廳提升服務效率的需求較高，而單店引流需求更大。報告認為，連鎖和正餐等不同業態的餐廳對點菜、支付、排隊等業務環節的效率提升需求更高，智慧餐飲服務商可以此為切入點，深入推進智慧餐飲服務市場的發展。