手沖咖啡正確流程

喝咖啡已經成為現在許多人的熱愛之一，但是老去咖啡店也不現實，許多人開始學習手沖咖啡，在家自己做，隨著精品咖啡文化的崛起，手沖咖啡也迎來了新的春天，手沖的器具比較簡單，自己在家里用起來也比較方便。

 首先要買好器材，許多朋友都是嘗試用咖啡粉，但是如果條件允許的話如果能買咖啡豆自己磨更好了。

 如果是好的咖啡豆磨出來咖啡粉比較均勻，手沖單品最主要是品嘗一種咖啡本來的風味，而且是把咖啡本味中的某一個特性放大來細細品味。所以應該盡量保證萃取均勻而不是各種味道混雜。

 剩下的是一些簡單流程了：把濾紙鋪進濾碗，加少量水，讓濾紙“服帖”，和濾碗之間沒有氣泡；磨好咖啡粉均勻裝入其中（這個過程叫布粉，有人認為粉堆中間隆起能做出更好味的咖啡，而有些人則認為粉堆中間應該挖個坑??這個看個人理解吧）；把 92 度左右的熱水緩緩沖入咖啡粉，水量控制在恰好有一滴從粉堆的底部滴下；靜置 40 秒左右，讓咖啡粉充分吸收熱水（這時候如果咖啡粉夠新鮮會看到咖啡粉明顯膨脹）；把濾碗下面盛接咖啡的器皿清空（包括溫杯用的熱水和剛剛滴下的一滴用于浸泡咖啡的那滴熱水）；水溫在這40秒時間內大概降到 90 度，恰好適合開始手沖；從粉堆中心朝著一個方向緩緩地邊沖水邊畫圈，一圈一圈又一圈...

一般來說手沖咖啡相比咖啡館的更好一些，何況還有一份成感在其中。