老北京奶酪干和血豆腐將有食品安全地方標準

 近日，北京市衛生計生委發布2014年北京市食品安全地方標準制修訂立項計劃，經專家遴選論證和部門協商后立項17項。北京市衛生計生委負責人表示，這17項為北京市急需的一批食品安全地方標準，目前項目制定、修訂工作正在有序進行，計劃年內完成制定、修訂7項，其余項目將于2015年完成。

 北京市衛生計生委食品安全標準處處長郭子俠透露，此次，北京市將制定針對具有地方特色的老北京傳統奶酪、奶酪干、血豆腐、代用茶的食品安全地方標準，標準包括感官、化學性污染物、微生物等檢測項目。

 他介紹，食品安全標準是食品安全工作的基礎，食品安全地方標準是食品安全標準體系的重要補充，是強制執行的食品地方標準。

 北京市食品安全地方標準的制定范圍包括具有地方特色的食品產品、食品生產經營過程管理規范要求、與食品安全有關的檢驗方法。

 除此4項食品產品將有食品安全地方標準外，還包括基礎性標準一項，將提出北京市食品安全基本要求，旨在限度解決標準的滯后性，限度滿足監管需求，保障北京市食品安全。管理規范4項，包括工廠化生產豆芽過程的衛生要求管理規范、送餐企業從原料采購、加工運輸到配送分餐的衛生要求管理規范。檢驗方法8項，這些方法均是食品安全管理工作急需的，包括豆芽中植物生長調節劑的檢測方法、糖果中合成著色劑及其鋁色淀的檢測方法、動物性食品中α2‐受體激動劑的檢測方法、貝類食品中貝類毒素的檢測方法等。