近年來,有關魚油的神奇功效之說很是流傳,什么能增加“腦黃金”、降低血脂、促進智力發育……其結果是,一些人迷信地堅持每天服用兩三粒魚油膠囊,但魚油膠囊和魚油可不是一回事。算是真正的魚油也不能食用過量。
營養學家告訴大家,適量地從日常食物中攝取魚油,對人體健康確實有益。也正因為此,2016版《中國居民膳食指南》建議,一般成年人每周應食用魚類280g~525g 。
然而,建議每周食用一定的量,并不意味著可以此夸大魚油的功效。魚油到底有多大功效?這個問題可以從美國發布的一項報告中找到答案。2014年美國圖書館根據現有的科學證據,將魚油的功效按照證據強度進行了分類。其中,魚油對體內甘油三酯的降低作用被認為是切實有效的,而魚油“似乎可以”預防心臟病、降低心臟病患者的死亡風險,但證據不夠充分。另外,魚油對高血壓、類風濕性關節炎、痛經、中風、注意力障礙、動脈粥樣硬化、腎臟疾病、高膽固醇血癥、哮喘等“可能”有作用。值得注意的是,其對肝臟疾病、偏頭痛、胃潰瘍和II型糖尿病等的治療被認為“似乎無效”,也尚無足夠證據表明魚油可以預防癌癥和老年性癡呆。
所謂魚油,指的是魚體內所含的天然脂肪,也包括膠囊等形態的魚油制劑。而我們通常所說的補充魚油,是直接服用魚油制劑,而不是從吃魚中獲得。但值得注意的是,長期服用魚油制劑的做法并不科學。
首先,DHA(腦黃金)和EPA(二十碳五烯酸)的烯鍵很不穩定,容易被氧化--空氣、光以及加工過程中的金屬,都有可能導致其氧化分解,因此魚油制劑的有效性難以保證。 此外,魚油屬于脂肪,將其當做正常飲食外的保健品服用,會增加熱量和脂肪攝入,造成消化負擔,還可能產生脂肪堆積、過氧化等副作用。尤其是脂肪堆積,因長期大量服用魚油制劑后增加身體脂肪含量的例子,已有過不少。
營養學家建議,獲取營養的途徑是合理搭配飲食,適度適量而不是過度過量。而對一般人來說,相較于通過服用制劑補充,直接食用魚類才是更安全有效的方法。
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