英國斯旺西大學：食用垃圾食品影響細胞健康

常食用垃圾食品有害人體健康，這是人們最長說的，但是為什么常食用垃圾會影響健康呢？英國斯旺西大學主攻腸胃病學與癌癥研究的哈桑·哈波比說，問題可能出在細胞上。

 近一段時間以來，哈波比一直在研究通過血液檢測來篩查癌癥的方法。他在實驗中發現，血液中的紅細胞可以成為健康狀況的“指示器”。紅細胞由骨髓中的干細胞產生，能將氧氣由肺部運送到身體各個組織中并運走二氧化碳。受飲食、鍛煉和輻射的影響，人體會產生少數有缺陷的紅細胞。新鮮蔬菜水果中的抗氧化物能幫助健康紅細胞的產生，因此，健康人每百萬個紅細胞中，“缺陷紅細胞”的數量不超過5個。而常吃垃圾食品的人“缺陷紅細胞”的數量有可能超過12個。英國《星期日泰晤士報》引述他的話報道：“生活方式，特別是飲食習慣與人體細胞的健康密切相關。如果飲食不健康，那么（所帶來的影響）將很快從細胞上反映出來。”