武漢加強月餅質量抽檢

明天是中秋節了，在這個時候最少不了的是月餅。因此月餅的食品安全問題是非常重要的，武漢為了能夠保證人們在中秋節期間的食品安全問題，已經加強了月餅質量抽檢。

 中秋節前，我市開展了月餅專項抽檢，共抽檢月餅及餡料243批次，其中監督性抽檢154批次，評價性抽檢89批次，樣品合格率為。

 為確保抽檢月餅樣品的代表性，本次抽檢分別從生產、流通和餐飲環節采集樣品，采樣覆蓋面廣，在生產環節抽檢月餅生產企業17家、食品餡料生產企業2家；在流通和餐飲環節抽檢客流量較多、消費量較大的重點商超賣場和餐飲酒店，如武商量販、沃爾瑪，江城明珠酒店、光明萬麗酒店、長江大酒店等。

 本次月餅檢測共涉及微生物、酸價、過氧化值、防腐劑、鋁的殘留量、鉛等項目，餡料檢測共涉及微生物、酸價、過氧化值、防腐劑、色素、鋁的殘留量、鉛等項目。

 與去年相比，今年月餅抽檢合格率上升，重點監測的食品添加劑超標的情況未出現。這反映出生產經營者食品安全意識的提高，生產經營活動的規范化以及不斷加大的食品安全監管力度。

 市食安辦近日下發通知，部署加強中秋節日期間食品安全監管工作，強化中秋節期間月餅市場專項執法檢查。市食安辦還發布了中秋節月餅安全消費提示，提醒廣大消費者節日期間應當通過正規渠道選購月餅、適宜環境貯存、選擇正確食用方式、注重平衡飲食等。市食安辦提醒相關生產經營企業，在月餅等食品生產加工經營旺季，要加強人員管理，強化責任心和誠信意識，提升原材料進貨驗收把關能力，同時加強食品安全管理和質量檢驗，有效消除食品安全事故隱患，確保食品安全。

 市食安辦提醒廣大消費者，中秋是廣大群眾旅游、購物和餐飲消費的高峰時段，是月餅等傳統時令食品消費的集中時段，也是食物中毒和秋季腸道疾病的高發期。為預防食物中毒和食源性疾病，市食安辦提醒廣大消費者關注食品安全。

 一、建議盡可能到大型超市、商場或專賣店購買月餅，以知名品牌廠家的簡易包裝月餅即可，并注意保留票據，以利維權。

 二、仔細查看產品包裝標簽上名稱、生產商、生產日期、產品生產許可證號、配料表等內容。不購買無標簽和標簽標識內容不完整、或超過保質期的產品。

 三、購買食用前要聞一下月餅是否有油脂酸敗味或其他不良氣味，如果月餅包裝使用劣質材料可能會有強烈的有機溶劑味道。不購買出現以上異味的產品。

 四、注意在保質期內食用。月餅含有豐富的營養成分，受熱受潮后極易發霉、變質。一般來說，蓮蓉、豆沙等軟餡月餅保質期較短，而五仁等硬餡月餅保質期相對較長。有多種不同月餅混裝時，以個體包裝上的生產日期和保質期為準，超過保質期的月餅不要食用。

 五、網購月餅要謹慎 網購無法看到實物狀況，應盡量找有正規運營資質、信用評價性高的網站或商家購買，下單時，盡量選擇支持第三方擔保支付或貨到付款的商家，不要輕易直接轉賬給商家，防范交易風險。

 六、月餅作為傳統食品含有高糖、高脂肪成分，所以食用應適量，一些特殊人群和患有慢性疾病的人更要慎重食用，如胃炎、膽囊炎、糖尿病、高血壓、高血脂患者，以及老人、嬰幼兒等盡量少吃或不吃，以避免誘發疾病或加重病情。更不能輕信有些產品的“無糖、低脂、素餡、無添加、不含防腐劑”等宣傳而無放心食用，以免影響你的健康。

 七、消費者如果發現購買的月餅存在食品安全問題，可撥打食品安全投訴舉報電話12345、12331。

月餅新標準小知識

 2015年5月15日發布了月餅的新標準GB/T 19855-2015《月餅》，該標準于2015年12月1日開始實行。新標準與舊標準GB 19855-2005《月餅》及其相應的修改單相比主要有以下不同。一、標準由強制性標準變更為推薦性標準；二、月餅的定義發生了改變，月餅餅皮主要原料由傳統的谷物粉擴大為谷物粉和植物粉；三、月餅分類發生了變化。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工分類”；原來的“按地方風味特色分類”修改為“按派式特色分類”；派式特色分類新增“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。四、理化指標發生變化：（1）廣式月餅的蛋白質、餡料含量、脂肪、總糖含量、干燥失重限量有所改變。其中對于消費者最直觀的是餡料含量，由原來的“≥70%”調整為 “≥65g/100g”，或者更低。蓉沙類月餅、果仁類月餅、果蔬類月餅、肉與肉制品類月餅、水產制品類月餅、蛋黃類月餅的餡料含量統一調整為“≥65g/100g”，水晶皮類調整為 “≥30g/100g”、餅皮類調整為 “≥50g/100g”、奶酥皮類調整為 “≥50g/100g”。（2）蘇式月餅的蛋白質、餡料含量、脂肪、總糖含量、干燥失重限量也有所改變。餡料含量由原來的“≥60%”調整為“≥35g/100g”。（3）京式月餅的脂肪含量限量發生變化，其中京式大酥皮（翻毛月餅）的餡料含量由原來的“≥35%”調整為“≥45g/100g”。

月餅新標準實施后對于消費者和生產企業主要有兩大變化：

 一、標簽標識更加規范：新標準月餅標簽標識應符合新版 GB 7718-2011《食品安全標準 預包裝食品標簽通則》。對于包裝盒內獨立包裝月餅按照標準規定： “一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當分別標注”。

二、月餅命名要求更細化更嚴格了，這要求生產企業按照標準生產相應的月餅，不能偷工減料。