蛋黃派里含酒精是怎么回事？

蛋黃派是(shi)一種人們(men)日(ri)常的(de)食物，看似小面包，但(dan)吃(chi)起(qi)來十分酥軟，里面有(you)(you)(you)類似黃油的(de)東西，富(fu)含蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質。非(fei)常適合出(chu)(chu)行、旅游(you)等。為(wei)此(ci)有(you)(you)(you)的(de)人在車里放一些(xie)蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)，餓了的(de)時候(hou)吃(chi)幾個，可有(you)(you)(you)司機因為(wei)吃(chi)蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)被測出(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)駕，這讓人有(you)(you)(you)點(dian)想不明白(bai)了，難(nan)道蛋(dan)(dan)(dan)黃派(pai)里含有(you)(you)(you)酒(jiu)(jiu)精？

對此(ci)有(you)專家給出了(le)科(ke)學(xue)的(de)答案：以為著名教(jiao)授指出不僅僅是蛋黃(huang)派(pai)(pai)，市面上很多派(pai)(pai)都含(han)有(you)食用(yong)酒精(jing)，比(bi)如巧克力派(pai)(pai)、草莓(mei)派(pai)(pai)等，甚至(zhi)部分(fen)軟面包之類(lei)的(de)食品中，也添(tian)加了(le)食用(yong)酒精(jing)。

在(zai)這(zhe)些食(shi)(shi)品(pin)(pin)中添加酒(jiu)精(jing)，一是因為(wei)酒(jiu)精(jing)具有保(bao)持(chi)水分的(de)作用，能讓蛋(dan)糕(gao)類(lei)產品(pin)(pin)在(zai)長時間(jian)運輸和存放過(guo)程(cheng)中保(bao)持(chi)松軟口(kou)感；二(er)是食(shi)(shi)用酒(jiu)精(jing)有股特殊(shu)香(xiang)味(wei)，可增(zeng)加產品(pin)(pin)風味(wei)。

食用酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)是允(yun)許(xu)在(zai)食品中(zhong)添加的(de)(de)配料。在(zai)這些食品中(zhong)添加食用酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)，是沒有問題的(de)(de)，而且其酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)含量也非常低(di)，在(zai)人的(de)(de)食道和胃中(zhong)很(hen)快會(hui)被代謝吸收，很(hen)難進入血液。剛吃完(wan)的(de)(de)時候(hou)，酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)會(hui)遺留(liu)在(zai)口腔里，立即進行酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)測試，會(hui)測出一(yi)定量的(de)(de)酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)，但過幾分鐘再測，不會(hui)有酒(jiu)駕(jia)的(de)(de)嫌疑(yi)了。

溫馨(xin)提示：

蛋黃派等(deng)食品(pin)中的(de)(de)酒精(jing)(jing)可能會使對酒精(jing)(jing)過敏(min)的(de)(de)人臉紅、心跳(tiao)加快，因此，建議(yi)這一類(lei)人群要避免(mian)食用含酒精(jing)(jing)的(de)(de)食品(pin)，以免(mian)引起(qi)不必要的(de)(de)麻煩(fan)。

這下大家(jia)對蛋黃派里(li)含酒精的問題非常清楚(chu)了。如果您還(huan)有什(shen)么(me)想知道的食品飲料行業的相關科學知識，歡迎在我們的問答進行提(ti)問。這是鏈接，點擊即可(ke)引(yin)入。