說到食品安全很多人只注重了食品安全本身，而忽略了包裝對安全的重要性，德國一家民間監察組織對20多種零食進行了檢查，其中發現，食品包裝中含有的礦物油對人體有害，市面上的巧克力包(bao)裝內側(ce)幾乎都(dou)采用了油墨(mo)阻隔性高(gao)的鋁(lv)箔涂層(ceng)。

雖然德國零(ling)食業協會與糖果協會認為調查所指的(de)芳香烴(jing)礦物油含(han)量低、風險小，可以放心食用，但德國的(de)連鎖超市阿爾迪(di)已經開始將(jiang)這(zhe)款(kuan)健達巧克力條下(xia)架并做召(zhao)回處理。Foodwatch成員(yuan)表示：“芳香烴(jing)礦物油含(han)量在食品(pin)中(zhong)，你看不見它(ta)，也嘗不出(chu)來，但是(shi)這(zhe)種物質是(shi)存在，我們(men)不建議消費者購買這(zhe)些食品(pin)。”

上(shang)海(hai)市(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全工作聯合會秘書長姜(jiang)培珍(zhen)介紹，從目前的(de)(de)研究來看(kan)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝紙中(zhong)礦物(wu)油向(xiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)/食(shi)(shi)品(pin)(pin)模擬物(wu)的(de)(de)遷(qian)(qian)移(yi)量幾乎都超(chao)出了聯合國(guo)糧農組織(zhi)和世(shi)界衛生組織(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑聯合專家委員會（JECFA）所(suo)指定(ding)(ding)的(de)(de)特定(ding)(ding)遷(qian)(qian)移(yi)量。不(bu)同(tong)貨架(jia)期的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)會因存放時間的(de)(de)長短而導致遷(qian)(qian)移(yi)各(ge)異。

姜培珍表示，目前(qian)關于(yu)礦(kuang)物油的(de)代(dai)謝研究已經比較清晰。礦(kuang)物油主(zhu)(zhu)動(dong)經過(guo)小(xiao)腸和肝臟代(dai)謝為(wei)脂肪(fang)酸和脂肪(fang)醇，但也不能排(pai)除其在(zai)人體內的(de)蓄積(ji)。礦(kuang)物油主(zhu)(zhu)要蓄積(ji)在(zai)人體的(de)肝臟、腎臟、脾臟和腸系膜淋巴結(jie)。

據了解，歐洲食(shi)(shi)品安(an)全局已(yi)經(jing)對不同(tong)(tong)礦(kuang)物(wu)(wu)油(you)的每(mei)日(ri)允許攝入(ru)量(liang)、毒理學特征、特定(ding)遷移量(liang)做了大量(liang)研究(jiu)工作。礦(kuang)物(wu)(wu)油(you)對人體的毒性研究(jiu)還在(zai)不斷地深入(ru)，但不同(tong)(tong)類型礦(kuang)物(wu)(wu)油(you)引起(qi)的毒性沒有統一的界定(ding)。歐盟食(shi)(shi)品安(an)全局表示，雖(sui)然很難斷定(ding)消費(fei)者接(jie)觸(chu)芳香烴礦(kuang)物(wu)(wu)油(you)的危險(xian)，但礦(kuang)物(wu)(wu)油(you)成(cheng)分具(ju)有致癌性并且會在(zai)脂肪組(zu)織中(zhong)聚集。鑒(jian)于(yu)一些礦(kuang)物(wu)(wu)油(you)成(cheng)分潛在(zai)的致癌性被低估，因(yin)此(ci)可(ke)認為礦(kuang)物(wu)(wu)油(you)的反復使用有潛在(zai)風險(xian)。

中國(guo)農業大學(xue)食品科學(xue)與(yu)營養工程學(xue)院副教授朱毅表示，現在(zai)只能說芳香烴礦物油對人有潛在(zai)的(de)健(jian)康威(wei)脅，尤(you)其是對于小孩子而言。但沒有相關研究(jiu)(jiu)證實，這(zhe)種低劑量的(de)物質究(jiu)(jiu)竟會對人體健(jian)康產生多大的(de)影響。

3歲以下幼兒別吃(chi)巧克力(li)

我(wo)國(guo)食(shi)藥監總(zong)局發布(bu)安全(quan)提醒，巧克力(li)(li)中脂(zhi)肪和糖的(de)含量(liang)較高，能量(liang)也較高，營(ying)(ying)養成分的(de)比例不符(fu)合兒童生長(chang)發育(yu)的(de)需要，幼兒需要均衡的(de)飲食(shi)來提供(gong)生長(chang)發育(yu)所需的(de)營(ying)(ying)養，過(guo)多食(shi)用(yong)巧克力(li)(li)可能會使正常(chang)的(de)生活規(gui)律和進(jin)餐習慣被打亂，并引(yin)發蛀牙，不建議3歲以下幼兒食(shi)用(yong)。