涼山州為保障牛肉質量開展嚴格檢查

大涼山牛肉是國內有名的牛肉品牌，為了保護好這塊兒品牌的質量，涼山州食藥監局為此開展了嚴格的專項檢查來保證產品的安全。

 一是突出工作重點，落實監管責任。按省食品藥品監管局《關于開展全省牛肉制品專項檢查工作的通知》（川食藥監辦〔2016〕202號）文件要求，州局高度重視，細化工作方案，安排部署此項工作，要求縣（市）局以肉制品獸藥殘留專項檢查為契機，劃片到點、落實到人，強化牛肉生產企業的原輔材料采購、使用情況檢查：重點檢查購進臺賬記錄是否真實、全面，所購材料同生產產品數量、品名、內容標注是否一致；檢查索證索票是否真實、合法有效，能否真實、準確反映該批次的相關信息；加強生產過程關鍵環節的檢查，檢查投料記錄，查投料和產出標注是否一致；檢查產品標簽標識，是否嚴格按照GB7718標準如實標注，不能虛假、夸大標注內容。

 二是嚴控風險監測，強化監督抽檢。針對近期出現的輿情，州市兩級加大抽檢力度，強化風險監測，要求此次專項整治在常規抽檢中加入動物源性成分檢測，截至目前，牛肉制品監督抽檢40個批次，全部合格。

 三是落實企業主體責任，建立長效監管機制。針對前期排查和抽檢中出現的問題，結合涼山州牛肉制品生產企業現狀，為進一步落實主體責任，州局于8月5日召開了全州牛肉制品生產監管工作約談會，會上州局食品生產監管科通報了近兩年來牛肉制品抽檢及日常監督檢查情況，副局長曹福永安排部署了為期一個月全州牛肉制品專項整治工作，要求企業按會議精神開展好自查工作，依法生產，按標準生產。州局黨組書記、局長岳雄華主持會議并對牛肉制品生產監管提出要求：一是要認真落實生產企業主體責任，企業法人要有強烈的食品安全意識，承擔起責任人的社會責任和法律責任，堅決杜絕以假充真、以次充好。濫用食品添加劑和非法添加等違法行為；二是企業要嚴格按照食品安全法建立健全各項規章制度，明確責任、落實到人，依法依規組織生產；三是完善追溯體系建設，建立以索證索票、臺賬等傳統方式為主的食品安全追溯體系，實現生產經營有記錄，產品流向可查證，主體責任能追溯；四是各縣（市）監管部門要高度重視，切實履行監管職責，加大對牛肉制品監督檢查力度，堅持“嚴字當頭、打字當先”，追根溯源、嚴查嚴打。一經查實，該處理的決不手軟，該移送司法機關的堅決移送，全力維護全州各族人民群眾飲食安全。