風干雞是在湖北地區廣為流傳的一種食品，因為其獨特的腌制手法，肉質口味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，所以很受消費者喜愛，那么風干雞是怎么又由來的呢，雞的營養都還在嗎？

 風干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的漢族傳統名吃。相傳三國時期,孫權為聯合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備,并將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪,因為劉備吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發明了許多種做雞的方法,其中冬天腌制的風干雞最為劉備的喜愛,行軍打仗時又便于攜帶,風干雞的腌制方法在民家流傳至今，這是的劉皇叔婆子雞的由來。成為宴席上人們吃的一種佳肴。

風干雞是用鹽腌制過后，又將雞放在陽光下暴曬，或者將雞放在通風口處晾制。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，而且好把雞的營養有效的保存了起來，所以營養還是很高的。