機器人做蛋糕 食品工業邁向新起點

 工業的發展向人們展示了沒有不敢想的事，各行各業智能設備陸續登上舞臺，食品行業也不例外，隨著食品工業科學技術的不斷向前發展，食品機械設備的智能化態勢越來越明顯，相信在不久的將來，智能化將成為食品機械設備業競爭的關鍵點。

 近年來，食品行業越來越多地采用機器人。機器人取代人類，擔負起了在少子老齡化影響下難以確保勞動力的工作，以及培訓困難、必須熟練工負責的工序。6 月7~10日在東京有明國際會展中心舉辦的“FOOMAJAPAN2016國際食品工業展”上，展出了很多面向食品行業的機器人。

經營商用烤箱等產品的七洋制作所，展出了使制作雞蛋糕的部分工序實現自動化的機器人“Powerful君”。這款機器人負責的是雞蛋糕制作過程中需要熟練技術的攪糊工序。

 在烘焙雞蛋糕時，為了讓面糊均勻受熱，在烘焙過程中需要多次攪拌面糊。這攪糊。該工序中，除了攪拌要均勻，而且，為了防止烤箱溫度過低，操作還要快速。掌握攪糊工藝的操作員的工資比通常的操作員要高出幾成，是一項需要熟練技術的工作。

 七洋制作所為Powerful君配備安川電機的商用雙臂機器人，自主開發了操作程序。通過拍攝熟練工操作的視頻，對其動作進行分析，使機器人做到了與熟練工相同的動作。

 JapanSystems公司則展示了可完成用奶油裝點蛋糕工作的“裱花機器人”。該機器人使用SQUSE公司的“5軸伺服機器人”。能夠配合機器人的動作，同步擠出奶油。

 裱花機器人還可與在蛋糕上涂抹奶油的“蛋糕裝飾機”組合使用。JapanSystems公司展示了使用裱花機器人與蛋糕裝飾機，用幾十秒的時間在海綿蛋糕表面涂抹奶油、使用奶油進行裝飾的全過程。該公司表示，“裱花機器人已經得到了多家公司采用”。