紅肉是營養學上的詞,指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。近日,英國格拉斯哥大學一項研究顯示,平日若食用過多紅肉,并沒有足夠的蔬菜和水果,恐加速人體老化,且導致健康問題叢生。
該項研究指出,食用紅肉會使血清磷增加,若再加上整體飲食不佳,會使生理年齡增加得比實際年齡還快,其中以男性的表現較女性更明顯。
研究人員表示,磷酸鹽自然存在于魚、肉、蛋、乳制品、蔬菜等食物中,能強化食物的味道;不過,人體腸道對天然磷酸鹽的吸收不受限,食用太多磷酸鹽使血清磷濃度增加,進而導致腎功能衰煺甚至與輕微至中度慢性腎臟病有關。
該項研究調查當地600多名居民的飲食習慣,主要為測量其血清磷及DNA等生理年齡標記。
紅肉吃多了會加速人體老化的問題為大家介紹到這里了,總之,不要吃那么多紅肉,保持良好的膳食結構才是的。
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