武漢熱干面申遺成功 重慶火鍋不甘落寞

日前，武漢(han)當(dang)地(di)特色“武漢(han)熱(re)(re)干(gan)面(mian)”申遺(yi)成功，聽說武漢(han)熱(re)(re)干(gan)面(mian)都申請了非物(wu)質文化遺(yi)產，重慶火鍋也不敢(gan)落寞，并在時間申請了第(di)四批級“非遺(yi)”的(de)飲(yin)食類(lei)項目。

據湖北省(sheng)非(fei)遺(yi)保護中心(xin)相關人士介紹，已正式推薦熱干面參評第四批級“非(fei)遺(yi)”.申遺(yi)主要是為將制面技術發揚(yang)光大(da)，挖(wa)掘熱干面背后的文(wen)(wen)化內(nei)涵，更好繼承(cheng)和發展(zhan)傳統文(wen)(wen)化。

武(wu)漢自古是長江邊(bian)的(de)(de)(de)重要商埠(bu)，飲(yin)食(shi)(shi)融會各地(di)特色。在眾(zhong)多小(xiao)吃中，熱(re)干(gan)面(mian)(mian)最有名氣，也是當地(di)人(ren)“過早”的(de)(de)(de)。將面(mian)(mian)條(tiao)煮(zhu)熟瀝水，拌上香油等(deng)佐料，成了一(yi)份“爽而勁(jing)道、黃而油潤、香而鮮美(mei)”的(de)(de)(de)熱(re)干(gan)面(mian)(mian)。有武(wu)漢市(shi)民認為(wei)，熱(re)干(gan)面(mian)(mian)代表了武(wu)漢兼容(rong)并蓄的(de)(de)(de)文化和(he)細膩而粗獷的(de)(de)(de)性格，是荊楚(chu)民俗和(he)飲(yin)食(shi)(shi)文化中不可缺少的(de)(de)(de)一(yi)部(bu)分。

同(tong)時(shi)申報第四批級“非遺”的飲食類項目，還(huan)有重慶火鍋(guo)。