日前，美國的有機食品連鎖超市公布了2016年的(de)(de)8個食(shi)品趨勢。這(zhe)些預測是他們基于銷售數(shu)據，參考了食(shi)品專家的(de)(de)意見做出(chu)的(de)(de)。下(xia)(xia)面讓我們一起來看一下(xia)(xia)這(zhe)8個非(fei)常有(you)趣又流行(xing)的(de)(de)食(shi)品飲料趨勢。

一些奇怪的肉和部位

人們會開(kai)始嘗(chang)試一(yi)些(xie)(xie)之(zhi)前少見(jian)少吃的肉類品種(zhong)和(he)部位。比(bi)(bi)如說T骨豬排、牛的上后腰肉等。還有一(yi)些(xie)(xie)新發(fa)現的海鮮(xian)品種(zhong)也在(zai)美國逐漸(jian)流行了(le)(le)起來，比(bi)(bi)如養殖的翻車魚(yu)（Paiche）、野(ye)生的藍鯰魚(yu)（BlueCatfish）。在(zai)三文魚(yu)、金(jin)槍魚(yu)和(he)蝦類之(zhi)外，這些(xie)(xie)有點奇(qi)怪的新品肉類給(gei)了(le)(le)人們更多選擇。

罐裝紅酒

MonkeyTheorem這(zhe)一(yi)(yi)年(nian)輕化(hua)(hua)的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)推(tui)出(chu)了聽裝(zhuang)紅(hong)(hong)酒(jiu)MonkeyTheorem這(zhe)一(yi)(yi)年(nian)輕化(hua)(hua)的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)推(tui)出(chu)了聽裝(zhuang)紅(hong)(hong)酒(jiu)紅(hong)(hong)酒(jiu)愛好者的(de)(de)(de)平均年(nian)齡(ling)越來越小(xiao)了，他們喝紅(hong)(hong)酒(jiu)的(de)(de)(de)場(chang)合(he)也(ye)(ye)和前(qian)幾代人(ren)不(bu)同。人(ren)們希望喝紅(hong)(hong)酒(jiu)能方(fang)便，同時(shi)依舊(jiu)質量(liang)上乘。在盒裝(zhuang)的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)之外，WholeFoodsMarket的(de)(de)(de)專家(jia)們認(ren)為(wei)聽裝(zhuang)的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)和氣泡酒(jiu)將會成(cheng)為(wei)一(yi)(yi)種趨勢(shi)。聽裝(zhuang)的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)更(geng)適合(he)在戶外場(chang)合(he)喝，比如說橄欖球(qiu)賽場(chang)外的(de)(de)(de)Party之類(lei)的(de)(de)(de)，同時(shi)在容量(liang)上也(ye)(ye)更(geng)靈活，不(bu)必擔心一(yi)(yi)個人(ren)喝不(bu)完一(yi)(yi)瓶酒(jiu)。

加入了各種果蔬的食品

漢堡肉(rou)里加胡蘿卜、香(xiang)菇和各類蔬菜(cai)已經不是什么新(xin)鮮事(shi)了(le)。隨著人(ren)們意識到食用蔬菜(cai)的重要性，市場上會出現更多的主打(da)“植(zhi)物(wu)屬性”的食品。比如說帶水果和植(zhi)物(wu)的能量棒、富含(han)維他命(ming)的植(zhi)物(wu)類甜(tian)點和棒棒糖(tang)等(deng)。

（KiteHill的(de)乳酪不是(shi)取自動(dong)物，而是(shi)用堅(jian)果做的(de)）

發酵和帶有益生菌的食品

不(bu)管處于口(kou)味偏好還是(shi)健康考慮(lv)，發(fa)(fa)酵(jiao)類和帶(dai)有(you)益生菌(jun)的食品越(yue)來越(yue)受歡迎了。帶(dai)有(you)茶菌(jun)的發(fa)(fa)酵(jiao)茶（Kombucha）在美(mei)國(guo)很流行。另外(wai)，WholeFoods稱，重口(kou)味的食品比如說韓國(guo)泡菜(cai)(cai)和辣(la)醬（Gochujiang）都會更加流行。輕口(kou)味的發(fa)(fa)酵(jiao)食品選擇(ze)有(you)德國(guo)泡菜(cai)(cai)（sauerkraut）、發(fa)(fa)酵(jiao)甜(tian)菜(cai)(cai)（chioggiabeetkraut）和開菲(fei)爾酸乳酒（Kefir）等。

食草家禽家畜的乳制品、肉制品

消費(fei)者會越來越傾向于(yu)購(gou)買食(shi)(shi)草的(de)家(jia)禽(qin)(qin)家(jia)畜的(de)肉制(zhi)品(pin)和乳制(zhi)品(pin)（Grass-fedproducts）：從牛奶(nai)、雞蛋、酸(suan)奶(nai)、黃油(you)和奶(nai)酪(lao)到牛肉棒這樣的(de)零(ling)食(shi)(shi)，甚至(zhi)蛋白(bai)粉。食(shi)(shi)草的(de)家(jia)禽(qin)(qin)帶來的(de)相關食(shi)(shi)物(wu)不僅(jin)僅(jin)是面向養生者的(de)一個小分類了，而會變得越來越主流。

脫水果干和肉干

因為人們逐(zhu)漸(jian)意識(shi)到零(ling)卡(ka)路(lu)里(li)和低卡(ka)路(lu)里(li)不一定(ding)代表健康，低熱量的食(shi)物已經不那么(me)流(liu)(liu)行了。現在消(xiao)費(fei)著(zhu)越(yue)來越(yue)偏愛用料簡單、純正的零(ling)食(shi)。2016年(nian)脫(tuo)(tuo)水的果脆果干(gan)會非常流(liu)(liu)行：從脫(tuo)(tuo)水西(xi)蘭(lan)花到芽甘藍，甚至是牛肉干(gan)、雞(ji)肉干(gan)和魚干(gan)都(dou)會形(xing)成潮流(liu)(liu)，口味品種越(yue)來越(yue)多。

各種各樣的無麥麩面粉

因為(wei)不少歐(ou)美(mei)人對主食(shi)(shi)里面的(de)一種蛋(dan)白過(guo)敏，“無麥麩(fu)”的(de)食(shi)(shi)品在美(mei)國是一種食(shi)(shi)品大類。2016年(nian)會有越來(lai)越多的(de)面粉將用堅果、豆(dou)子、苔麩(fu)（teff）、莧屬植物(wu)（amaranth）制成。比如說(shuo)鷹嘴豆(dou)制成的(de)面粉越來(lai)越受歡(huan)迎(ying)，成為(wei)意面和(he)其他食(shi)(shi)品的(de)原(yuan)料。

東方口味的食品

那(nei)些東方口(kou)味(wei)(wei)的食物，稍稍“美(mei)國化”之后，會越來(lai)越受美(mei)國人的歡(huan)迎。人們越來(lai)越喜歡(huan)韓國、日本以(yi)及東南(nan)亞(ya)和中(zhong)東口(kou)味(wei)(wei)的食物。具體來(lai)說包括以(yi)下食品：韓國料(liao)理的口(kou)味(wei)(wei)的墨(mo)西哥卷餅，以(yi)及帶點(dian)甜味(wei)(wei)的芥末(mo)醬，泰式酸(suan)辣口(kou)味(wei)(wei)的腰果(guo)，這些在WholeFoodsMarket里都賣(mai)得(de)越來(lai)越好。

雖然東西方(fang)飲(yin)食(shi)存(cun)在文(wen)化(hua)差異(yi)，但這其中(zhong)的一(yi)些趨勢(shi)(shi)的確在中(zhong)國(guo)也(ye)能預見到，比如說水(shui)果干和(he)脫水(shui)水(shui)果脆皮的流行，以及健康的飲(yin)食(shi)趨勢(shi)(shi)。像東方(fang)口味在美(mei)國(guo)越來越受歡迎(ying)一(yi)樣，西方(fang)的飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)也(ye)在影響著(zhu)我(wo)們。我(wo)們大概很(hen)快會在超市里和(he)餐桌上迎(ying)來這些不速之客。