近日(ri)，食(shi)(shi)藥(yao)監崇明分(fen)局組織召開了“崇明縣熟(shu)食(shi)(shi)鹵味(wei)經營單(dan)位食(shi)(shi)品安全(quan)培訓會(hui)議”，全(quan)縣97戶熟(shu)食(shi)(shi)經營戶負(fu)責人參加了會(hui)議。
會議(yi)首先通報了近年來本(ben)縣熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)的(de)監(jian)管情況以及典(dian)型(xing)熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)違(wei)法案件的(de)查處情況，分析了產生(sheng)問題(ti)的(de)原因(yin)，要求(qiu)(qiu)熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)經(jing)(jing)營(ying)(ying)戶(hu)切實增強(qiang)主(zhu)體責任意識(shi)和(he)風險意識(shi)。隨(sui)后，就開(kai)展熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)專項(xiang)整治和(he)探(tan)索實施熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)現制現售的(de)基本(ben)要求(qiu)(qiu)及餐飲服(fu)(fu)務辦(ban)證須(xu)知等內容進行了全面(mian)宣傳(chuan)、全面(mian)培訓和(he)全面(mian)告知。同時(shi)分局向熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)經(jing)(jing)營(ying)(ying)戶(hu)發放了《崇明縣散(san)裝(zhuang)熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)現制現售基本(ben)要求(qiu)(qiu)（試行）》和(he)《上海市餐飲服(fu)(fu)務許(xu)可(ke)證辦(ban)證須(xu)知（現制現售散(san)裝(zhuang)熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)）》。熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)經(jing)(jing)營(ying)(ying)戶(hu)現場(chang)簽定了《崇明縣散(san)裝(zhuang)熟(shu)(shu)食(shi)(shi)(shi)鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)(wei)經(jing)(jing)營(ying)(ying)單位告知承(cheng)諾書》。
最后(hou)，會(hui)上(shang)提出(chu)三(san)(san)點要(yao)求：一(yi)是(shi)統一(yi)思想(xiang)，認清目(mu)標。必(bi)須深刻認識到當(dang)前熟食鹵(lu)味(wei)食品安(an)全的(de)嚴(yan)(yan)峻形勢(shi)和(he)(he)群眾對食品安(an)全不斷(duan)增長(chang)的(de)關注與期(qi)待，攜(xie)手做好熟食鹵(lu)味(wei)專項整(zheng)治工作，使(shi)人人能夠吃上(shang)放心食品。二是(shi)因(yin)地制宜，積(ji)極整(zheng)改。鼓(gu)勵(li)經營單(dan)位根據自身情況(kuang)和(he)(he)條件采取熟食鹵(lu)味(wei)生產企(qi)業(ye)直營店(dian)或加(jia)盟店(dian)、“一(yi)店(dian)一(yi)場”、現制現售(shou)等合適(shi)的(de)經營模式，認真自查自糾，加(jia)快整(zheng)改步伐(fa)。三(san)(san)是(shi)從(cong)嚴(yan)(yan)查處，規(gui)范市場。強調要(yao)嚴(yan)(yan)格按照“五個(ge)最嚴(yan)(yan)”的(de)監(jian)管要(yao)求，加(jia)強監(jian)督執(zhi)法(fa)和(he)(he)違法(fa)整(zheng)治，對違法(fa)經營行為一(yi)律嚴(yan)(yan)肅(su)查處，同時(shi)也歡迎(ying)投訴舉報和(he)(he)監(jian)督，進一(yi)步規(gui)范市場秩序。
