由中(zhong)國(guo)魯(lu)菜(cai)食材電商節(jie)(jie)組委會(hui)、青(qing)島(dao)(dao)市廚藝(yi)研究會(hui)、青(qing)島(dao)(dao)市團膳(shan)行業(ye)協會(hui)共(gong)同主(zhu)辦的 2019中(zhong)國(guo)魯(lu)菜(cai)廚師節(jie)(jie)，將于(yu)2019年9月(yue)26日(ri)-27日(ri)在山東·青(qing)島(dao)(dao)國(guo)際會(hui)展中(zhong)心1、2號(hao)館(guan)舉行。
魯菜(cai)(cai)(cai)，是起(qi)源(yuan)于山(shan)東(dong)的(de)齊魯風味，是中國傳統四大(da)菜(cai)(cai)(cai)系（也是八大(da)菜(cai)(cai)(cai)系）中唯一的(de)自(zi)發(fa)型菜(cai)(cai)(cai)系，是歷史最(zui)悠久、技(ji)法最(zui)豐(feng)富、難(nan)度最(zui)高、最(zui)見功力的(de)菜(cai)(cai)(cai)系。
根據世界中餐(can)業聯合會、社會科學文獻出版社等共同發布(bu)的(de)《餐(can)飲(yin)產業藍皮書(shu)：中國餐(can)飲(yin)產業發展報告（2019）》表示(shi)，山東省以3995億元的(de)餐(can)飲(yin)規模成為中國餐(can)飲(yin)第一大省。弘揚魯菜文化，挖掘(jue)魯菜精髓，傳承(cheng)魯菜廚師工匠精神，不(bu)僅僅是餐(can)飲(yin)發展的(de)需要(yao)，更是時代的(de)需要(yao)。
2019中國魯(lu)(lu)菜廚師節以“弘(hong)揚中華傳統(tong)飲食文化、展示魯(lu)(lu)菜德藝(yi)雙(shuang)馨廚師風采，傳承創(chuang)新魯(lu)(lu)菜烹(peng)飪技藝(yi)，助力餐飲產業發(fa)展”為主(zhu)題，將開展豐富精彩(cai)的(de)活動：
一. 建國七(qi)十周年-中國魯菜功(gong)勛卓越群(qun)星表彰(zhang)盛典(dian)
為(wei)了總結七十年以(yi)來廚藝餐(can)飲(yin)業成功(gong)經(jing)驗(yan)，表彰貢(gong)獻突(tu)出的優(you)秀企業和個人，表彰盛典共(gong)設置《中(zhong)國(guo)(guo)魯菜(cai)(cai)(cai)名(ming)人堂(tang)尊師》、《中(zhong)國(guo)(guo)魯菜(cai)(cai)(cai)名(ming)人堂(tang)導師》、《中(zhong)國(guo)(guo)魯菜(cai)(cai)(cai)終身成就獎(jiang)(jiang)(jiang)》、《中(zhong)國(guo)(guo)魯菜(cai)(cai)(cai)大國(guo)(guo)工匠(jiang)獎(jiang)(jiang)(jiang)》、《中(zhong)國(guo)(guo)魯菜(cai)(cai)(cai)匠(jiang)心傳承(cheng)獎(jiang)(jiang)(jiang)》、《中(zhong)國(guo)(guo)魯菜(cai)(cai)(cai)突(tu)出貢(gong)獻獎(jiang)(jiang)(jiang)》、《中(zhong)國(guo)(guo)魯菜(cai)(cai)(cai)文(wen)化(hua)傳播(bo)獎(jiang)(jiang)(jiang)》、《中(zhong)國(guo)(guo)魯菜(cai)(cai)(cai)食(shi)材巨匠(jiang)獎(jiang)(jiang)(jiang)》八大獎(jiang)(jiang)(jiang)項。
二.2019全國(guo)流(liu)行菜餐飲品(pin)牌(pai)秀-青島站
2019全國流(liu)行菜餐飲(yin)品(pin)牌秀-青島站由中國食材(cai)電商節(jie)組委會主辦，將通(tong)過網(wang)絡評(ping)選、探(tan)店評(ping)選、現(xian)場(chang)評(ping)選三個階段評(ping)選出最火爆品(pin)流(liu)行餐飲(yin)。同(tong)時，對參加活動(dong)的企業頒發流(liu)行菜榮譽(yu)證(zheng)書，對綜合成績前十(shi)名(ming)發放獎金，前五(wu)名(ming)晉級【全國流(liu)行菜餐飲(yin)品(pin)牌盛典】。
三. 中華美(mei)食(shi)地方菜烹(peng)飪(ren)大師廚(chu)藝巡演
組委(wei)會將邀請全國(guo)知(zhi)名(ming)(ming)美(mei)食城市的(de)著名(ming)(ming)廚(chu)藝大(da)師(shi)到現場進行中華美(mei)食地方(fang)菜(cai)烹飪大(da)師(shi)廚(chu)藝巡(xun)演(yan)。此(ci)次巡(xun)演(yan)包含八位(wei)全國(guo)地方(fang)菜(cai)系著名(ming)(ming)烹飪大(da)師(shi)。他們分別是：
中國烹飪(ren)協會名廚(chu)專業(ye)委員會委員冀菜代表張長明大師；
中(zhong)國烹飪協會名廚委委員青(qing)島本邦菜代(dai)表(biao)邴吉和大師(shi)；
國家中(zhong)式烹調高(gao)級技(ji)師(shi)甌菜代表劉(liu)永杰大師(shi)；
“滿(man)漢(han)全席”三連冠擂主豫菜代表展少文大師；
中(zhong)國烹飪(ren)大(da)師徐州菜代表唐勁大(da)師；
臺(tai)灣菜代表楊笈每大(da)師；
中國烹飪協會(hui)名廚專(zhuan)業(ye)委員(yuan)會(hui)委員(yuan)吉菜代(dai)表付建平大師；
中國烹飪大師(shi)魯(lu)菜代表李超大師(shi)。
四(si). 魯菜(cai)文化傳承與(yu)創新暨青島(dao)本邦菜(cai)發展高峰論壇(tan)
為進(jin)一步弘揚(yang)青(qing)島(dao)本(ben)(ben)(ben)(ben)邦(bang)(bang)(bang)菜(cai)、傳播代表青(qing)島(dao)本(ben)(ben)(ben)(ben)邦(bang)(bang)(bang)菜(cai)元(yuan)素的(de)餐(can)飲廚藝(yi)(yi)文(wen)化(hua)(hua)品牌，展(zhan)示中(zhong)國(guo)魯(lu)菜(cai)深厚的(de)文(wen)化(hua)(hua)底蘊優(you)勢，弘揚(yang)中(zhong)國(guo)魯(lu)菜(cai)暨(ji)青(qing)島(dao)本(ben)(ben)(ben)(ben)邦(bang)(bang)(bang)菜(cai)廚藝(yi)(yi)文(wen)化(hua)(hua)，本(ben)(ben)(ben)(ben)次(ci)高峰論壇組委會將邀請國(guo)內知名(ming)學者、專(zhuan)家和餐(can)飲領軍(jun)人物做主旨發言，針對中(zhong)國(guo)魯(lu)菜(cai)暨(ji)青(qing)島(dao)本(ben)(ben)(ben)(ben)邦(bang)(bang)(bang)菜(cai)的(de)傳統、創新、文(wen)化(hua)(hua)傳承暨(ji)青(qing)島(dao)本(ben)(ben)(ben)(ben)邦(bang)(bang)(bang)菜(cai)標(biao)準化(hua)(hua)發展(zhan)，以及青(qing)島(dao)本(ben)(ben)(ben)(ben)邦(bang)(bang)(bang)菜(cai)各季評審活(huo)動(dong)進(jin)行闡述(shu)。
五. “新(xin)團膳、新(xin)跨越”團膳行業創新(xin)論(lun)壇及廚藝交流展(zhan)
隨著(zhu)餐飲外包趨(qu)勢日益擴(kuo)大，團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)的市(shi)場規模迅速增長(chang)，組委會舉辦(ban)此次活動(dong)，旨在促進團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)行業(ye)(ye)(ye)烹飪(ren)技(ji)藝交流(liu)，提升團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)的食品(pin)安全與(yu)(yu)專業(ye)(ye)(ye)服(fu)務水(shui)平，加快團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)企業(ye)(ye)(ye)品(pin)牌建設與(yu)(yu)產品(pin)創新，全面檢閱和展示團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)企業(ye)(ye)(ye)的服(fu)務能力，推動(dong)團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)行業(ye)(ye)(ye)協調發展，增進團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)企業(ye)(ye)(ye)相互間的交流(liu)與(yu)(yu)合作。
2019中(zhong)國(guo)魯菜(cai)廚(chu)師(shi)節作為魯菜(cai)廚(chu)師(shi)盛(sheng)會(hui)，不(bu)僅是(shi)山東飲食(shi)文化精髓(sui)薈萃(cui)和交流的平臺，也是(shi)盡享(xiang)美食(shi)的盛(sheng)大(da)節日。該活動由中(zhong)國(guo)魯菜(cai)食(shi)材電商節組(zu)(zu)(zu)委(wei)會(hui)、青島廚(chu)藝研究(jiu)會(hui)、青島市團膳(shan)行業(ye)協會(hui)共(gong)同舉辦，并組(zu)(zu)(zu)成(cheng)2019中(zhong)國(guo)魯菜(cai)廚(chu)師(shi)節組(zu)(zu)(zu)委(wei)會(hui)。活動組(zu)(zu)(zu)委(wei)會(hui)歡迎(ying)國(guo)內外餐(can)飲及相關(guan)行業(ye)單位(wei)、專業(ye)人士前來參(can)會(hui)、參(can)展和參(can)觀(guan)考察。
