為弘揚(yang)中(zhong)秋(qiu)文化(hua)，規范(fan)月餅產銷，加強(qiang)技術(shu)交流，提高月餅質量，宣(xuan)傳優質品牌(pai)，推(tui)進誠信(xin)服務，上海(hai)市糖制食品協會(hui)與上海(hai)中(zhong)華老字號企業協會(hui)將共(gong)同(tong)舉辦(ban)2018年(nian)上海(hai)月餅節中(zhong)秋(qiu)月餅質量交流活動。現(xian)將有(you)關事項通(tong)知(zhi)如下(xia)：
1、報名條件：
⑴、凡(fan)是擁有上海(hai)糕(gao)點(dian)（月餅(bing)）生(sheng)(sheng)產許可(ke)證的企(qi)(qi)業和有工商(shang)執照、衛生(sheng)(sheng)許可(ke)證的現制現售店、餐飲(yin)店月餅(bing)生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業均可(ke)報名(ming)參加。
⑵、報(bao)名企業(ye)自即日起至8月8日（星期三）前將報(bao)名表、月餅生產(chan)企業(ye)自查表以及誠信(xin)公約承諾書(shu)，郵寄或(huo)傳(chuan)真(zhen)到(dao)上(shang)海市(shi)糖制食品(pin)協會（已交的不必(bi)重復）。協會地址：大木橋路620號，郵編200032，傳(chuan)真(zhen)：64180360。
2、報名(ming)品(pin)(pin)種(zhong)：分廣式(shi)、蘇（寧）式(shi)、潮式(shi)、京式(shi)、臺式(shi)、其(qi)它等(deng)幫式(shi)，不論傳統(tong)品(pin)(pin)種(zhong)還是創新(xin)品(pin)(pin)種(zhong)，均可參加。
3、報名收(shou)費(fei)：凡是參評(ping)企(qi)業按每品種收(shou)報名及評(ping)審(shen)費(fei)費(fei)400元。
4、選送數(shu)量：各幫(bang)式的月餅(bing)中：每品種送樣(yang)三公斤；特殊大規格(ge)另定。
5、評審時(shi)間(jian)：8月16日（星(xing)期四）上午(wu)9：00—下午(wu)3：00
6、送(song)樣時間、地點：常溫儲存月(yue)餅在(zai)8月(yue)15日（星(xing)(xing)期(qi)(qi)三）下午(wu)1:00—4:00將月(yue)餅送(song)到評(ping)審處協(xie)會(hui)辦公地：大木橋路620號南端二樓會(hui)議室（中山南二路口）。非常溫儲存品種在(zai)8月(yue)16日（星(xing)(xing)期(qi)(qi)四(si)）上午(wu)9時前送(song)到評(ping)審處。鮮肉月(yue)餅于8月(yue)16日（星(xing)(xing)期(qi)(qi)四(si)）中午(wu)10：00～11：00送(song)到評(ping)審處。
7、評議標準：按照GB/T19855-2015《月(yue)餅》國家標準的“色、香、味、形、重”五(wu)方面進行評審、評議。
8、評審、評議：
⑴、專(zhuan)家評(ping)審(shen)(shen)：由市食品質(zhi)量檢驗專(zhuan)家和行業高級技(ji)師(shi)、工(gong)程師(shi)組成的專(zhuan)家組評(ping)審(shen)(shen)。
⑵、群眾評(ping)議：由(you)各企業中技術(shu)人員(yuan)(yuan)組成的(de)評(ping)議員(yuan)(yuan)，可品嘗(chang)參評(ping)月餅(bing)，切磋(cuo)制作技術(shu)，評(ping)議月餅(bing)質(zhi)量。
9、評議結果：凡是評審通過的企業和(he)月(yue)餅(bing)品種(zhong)，榮獲(huo)(huo)2018年上海名特優月(yue)餅(bing)稱號。協會(hui)在8月(yue)28日(ri)登(deng)報(bao)(bao)公示(shi)，登(deng)報(bao)(bao)公示(shi)費(fei)由獲(huo)(huo)獎企業承擔，每(mei)種(zhong)月(yue)餅(bing)登(deng)報(bao)(bao)費(fei)600元(yuan)，協會(hui)代辦。
10、違規(gui)撤消：在月餅產銷期間，公示的(de)企業因重(zhong)大月餅質量問題被新(xin)聞媒體曝光，經協會查實，協會將收回獎(jiang)牌。
11、參評企業在8月8日（星(xing)期三）前將參加(jia)群眾評議人員名(ming)單(dan)報協會秘書處(chu)。
請(qing)各(ge)月餅生(sheng)產(chan)企業積極報名參加(jia)。
上海市糖(tang)制(zhi)食品協(xie)會
上海中(zhong)華老字號企業(ye)協會
2018年7月25日
