為嚴控夏(xia)(xia)季(ji)食(shi)(shi)物(wu)中毒，全(quan)(quan)力保障十二運食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)，按(an)照市(shi)委、市(shi)政府的工作要求，營口市(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管理局決定在全(quan)(quan)市(shi)開展夏(xia)(xia)季(ji)餐飲服務食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)百日專項整治行動。
本次(ci)百日(ri)專(zhuan)項整治行(xing)動(dong)將分為動(dong)員部署、集(ji)中整治、整改提高三個階(jie)段，將圍(wei)繞七項重點工作(zuo)全面展開：
一是開(kai)展"十(shi)二(er)(er)運(yun)(yun)"食品安(an)全(quan)專項整治，按照"十(shi)二(er)(er)運(yun)(yun)"食品安(an)全(quan)保障操作(zuo)(zuo)規范，嚴(yan)格落實各(ge)項制度，嚴(yan)格落實操作(zuo)(zuo)規程，嚴(yan)查(cha)"十(shi)二(er)(er)運(yun)(yun)"餐飲服務(wu)保障單(dan)位及周邊餐飲單(dan)位，保證(zheng)"十(shi)二(er)(er)運(yun)(yun)"在我市(shi)的(de)順利召(zhao)開(kai)。
二是開(kai)展(zhan)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)及周(zhou)邊餐(can)飲單位(wei)專項整治，結合秋(qiu)季學(xue)校(xiao)開(kai)學(xue)，對學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)及周(zhou)邊餐(can)飲單位(wei)開(kai)展(zhan)專項整治，完(wan)善落實學(xue)校(xiao)食(shi)品安(an)(an)全(quan)各項管(guan)理制度，落實食(shi)品安(an)(an)全(quan)責任。組織開(kai)展(zhan)學(xue)校(xiao)周(zhou)邊小餐(can)飲、小飯桌摸查備案工作(zuo)，建立健全(quan)監管(guan)基本檔案。
三是開(kai)展集體(ti)用(yong)(yong)(yong)餐單位(wei)(wei)（大包桌）專項整治。重(zhong)點(dian)檢查(cha)(cha)集體(ti)用(yong)(yong)(yong)餐單位(wei)(wei)涼菜間(jian)(jian)、備(bei)餐間(jian)(jian)等(deng)(deng)專間(jian)(jian)硬(ying)件設施配(pei)備(bei)情(qing)況(kuang)，各項食品安(an)全管理制(zhi)度落實情(qing)況(kuang)，重(zhong)點(dian)加(jia)強對(dui)食品原料采購驗收(shou)、食品制(zhi)作、餐具消毒、食品留樣(yang)等(deng)(deng)重(zhong)點(dian)環節，食品及原料倉庫、涼菜制(zhi)作、備(bei)餐等(deng)(deng)重(zhong)點(dian)部位(wei)(wei)的(de)監督檢查(cha)(cha)，對(dui)婚喜宴提前申(shen)報登記情(qing)況(kuang)備(bei)案情(qing)況(kuang)進行(xing)檢查(cha)(cha)，對(dui)集體(ti)用(yong)(yong)(yong)餐單位(wei)(wei)違規情(qing)況(kuang)進行(xing)嚴厲查(cha)(cha)處(chu)。
四是(shi)開(kai)展夜市、大(da)排檔(dang)檢查整(zheng)治。針對夜市、大(da)排檔(dang)攤(tan)點(dian)數量(liang)多、分(fen)布廣、流動性大(da)、整(zheng)治難(nan)度大(da)等特點(dian)，采取疏堵結合(he)(he)(he)、分(fen)類監管等措(cuo)施，對具(ju)備整(zheng)改(gai)(gai)條(tiao)件的餐飲單位，督促指導限期整(zheng)改(gai)(gai)，合(he)(he)(he)法經營；對拒絕整(zheng)改(gai)(gai)、整(zheng)改(gai)(gai)不到位或完全(quan)不具(ju)備條(tiao)件的餐飲單位，要聯合(he)(he)(he)相關部門依法予以取締，全(quan)力保(bao)障"營口之(zhi)夜"活動順(shun)利(li)開(kai)展。
五是(shi)鞏(gong)固擴(kuo)大(da)小餐飲(yin)整治與規范成(cheng)果(guo)。對(dui)小餐飲(yin)單位進行(xing)一次(ci)拉網式全面監督檢查，對(dui)基本(ben)條件不(bu)(bu)具備、食品安全設(she)施(shi)差(cha)、存在嚴重(zhong)食品安全隱患、整改仍達(da)不(bu)(bu)到要(yao)求的，堅決(jue)予以(yi)關停取締。
六是組(zu)織摸底排(pai)查(cha)農村集(ji)體聚(ju)餐(can)安全保障工(gong)作(zuo)。對轄(xia)區內農村廚(chu)師(shi)班子(zi)進行摸底調查(cha)和(he)(he)登記造(zao)冊(ce)，對農村集(ji)體聚(ju)餐(can)監管(guan)網絡建(jian)設、聚(ju)餐(can)申(shen)報和(he)(he)備案管(guan)理、鄉村廚(chu)師(shi)建(jian)檔備案、宣傳培訓(xun)等開展(zhan)專項檢(jian)查(cha)，對管(guan)理制度不完善和(he)(he)落實不到位的督促其抓好整改。
七是做好(hao)中秋國(guo)慶(qing)餐(can)飲(yin)食(shi)品(pin)安全保(bao)(bao)障工作。結合中秋、國(guo)慶(qing)等重大節日和(he)本(ben)地餐(can)飲(yin)消費實際，重點檢查餐(can)飲(yin)單位是否超(chao)范圍、超(chao)負(fu)荷(he)經營，嚴厲打擊制售有毒有害(hai)食(shi)品(pin)等行為，嚴防食(shi)物(wu)中毒事故發生，確保(bao)(bao)節日期間(jian)餐(can)飲(yin)服務食(shi)品(pin)安全。
通過"百(bai)日(ri)行動(dong)",進(jin)(jin)(jin)一步(bu)規范餐(can)飲(yin)服務經營行為，進(jin)(jin)(jin)一步(bu)凈化餐(can)飲(yin)服務消費環境，進(jin)(jin)(jin)一步(bu)提(ti)高餐(can)飲(yin)服務行業自(zi)律水平，進(jin)(jin)(jin)一步(bu)加強餐(can)飲(yin)服務食品安(an)全(quan)監管力度，防范夏(xia)季餐(can)飲(yin)食品安(an)全(quan)風險(xian)，增強人民群眾(zhong)飲(yin)食安(an)全(quan)感，確保夏(xia)季全(quan)市無(wu)重大食物(wu)中毒(du)事(shi)故(gu)發生，確保"十(shi)二運(yun)"在我市的順利召開。
